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설명 / 맛
쏘는 쐐기풀 잎은 분홍빛이 도는 흰색 또는 황록색 꽃의 가장자리를 표시합니다. 잎은 깊고 끝이 가늘어지고 심장 모양 또는 박하과와 유사한 타원형입니다. 쐐기풀은 식물상 채소가 아닌 허브로 나열되어 있지만 잎은 익혀 시금치처럼 사용됩니다.
시즌 / 가용성
쐐기풀 잎은 늦가을부터 겨울까지 구할 수 있습니다.
현재 사실
신선한 쐐기풀을 다룰 때는 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다. 잎과 줄기 모두 노출 된 과육과 접촉 할 때 찌르는 액체를 주입하는 작고 뻣뻣한 털로 덮여 있습니다. 건조되거나 조리되면 잎과 줄기가 쏘는 성질을 잃게됩니다. 쏘는 쐐기풀은 일반적인 쐐기풀이라고도하며 식물 적으로 Urtica dioica로 알려져 있습니다. 쐐기풀과 인 Urticaceae에는 500 종이 넘는 종이 있습니다. 쐐기풀 식물은 전 세계에서 재배되고 야생으로 자라며 역사를 통해 약용 및 요리 목적으로 사용되었습니다.
영양가
전문가들은 쐐기풀이 우수한 비타민 함량을 가지고 있다고 주장합니다. 비타민 A, 비타민 B 및 비타민 C가 풍부하며 불완전한 단백질의 훌륭한 공급원을 포함합니다.
민족 / 문화 정보
영양이 풍부한 쐐기풀은 빈혈에 대한 철분이 풍부한 강장제 차를 만듭니다. 잎은 귀중한 비료를 만듭니다. 이 식물은 소화 및 이뇨제로 알려져 있으며 수렴 제로 순환을 돕고 통풍, 습진, 관절염을 완화하고 요산을 제거합니다.
레시피 아이디어
쏘는 쐐기풀을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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