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설명 / 맛
Purple Ruffles 바질은 짙은 색과 둥글게 말린 보라색 잎에서 이름을 따 왔습니다. 이 특별한 바질 품종은 크고 이가 있고 고르지 않은 잎으로 쉽게 특징 지울 수 있습니다. 잎은 길이가 약 3 인치까지 자랄 수 있으며 주름진 모양을 갖습니다. 퍼플 러플 바질은 부드러운 바질 풍미를 제공하며 달콤하고 계피와 감초를 연상시키는 향신료 같은 향을 제공합니다.
시즌 / 가용성
퍼플 러플 바질은 일반적으로 초여름에 제공됩니다.
현재 사실
Purple Ruffles 바질은 식물 적으로 Ocimum basilicum purpurascens로 분류되는 달콤한 바질 품종입니다. 보라색 바질 품종은 가정 정원사와 레스토랑 요리사 모두에게 인기가 있습니다.
영양가
풍부한 색조의 퍼플 러플 바질에는 신체의 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이되는 항산화 제인 안토시아닌이 많이 포함되어 있으며, DNA 및 신체의 다른 세포에 가해지는 변화와 싸우는 데 도움이되는 항산화 제가 풍부합니다.
응용
Purple Ruffles 바질은 색상과 맛 모두에서 장식용으로 가장 자주 사용됩니다. 그린 샐러드에 퍼플 러플 바질을 추가하거나 카프레제 샐러드에 그린 바질 대신 사용하세요. Purple Ruffles 바질을 사용하여 다채로운 페스토를 만듭니다. 물이나 레모네이드에 Purple Ruffles 바질 잎을 추가하여 바질 풍미를 더합니다. 퍼플 프릴 바질을 식초에 첨가하여 식초의 풍미를 향상시키고, 포함 된 레시피에 풍미를 전달할 수 있습니다. 씻지 않은 Purple Ruffles 바질을 비닐 봉지에 담아 최대 5 일 동안 보관하십시오. 올리브 오일이나 코코넛 오일에 잎을 작은 용기 나 아이스 큐브 트레이에 넣고 얼려서 오일에 퍼플 러플 바질을 보존합니다.
민족 / 문화 정보
퍼플 바질은 식품 산업을위한 염료에 독특하고 안정적인 안료를 제공하는 여러 다른 유형의 안토시아닌을 다량 함유하는 것으로 알려져 있습니다. Purple Ruffles 바질 품종은 잎이 큰 품종으로 작은 잎 품종보다 더 많은 양의 안료를 제공합니다. 자주색 색소가있는 허브, 과일 및 채소는 식품 및 기타 제품의 천연 염료로 수년 동안 사용되어 왔습니다.
지리 / 역사
바질은 열대 및 아열대 아시아의 따뜻한 기후에 원산지이며, 인도와 고대 페르시아가 원산지 일 가능성이 높습니다. Purple Ruffles 바질은 한때 W. Atlee Burpee and Company의 연구 책임자였던 Ted Torrey가 개발했습니다. 퍼플 프릴 바질은 다크 오팔 품종과 녹색 프릴 품종의 교차점입니다. 이 제품은 1984 년에 처음 출시되었습니다. Purple Ruffles 바질 품종은 1987 년 종자에서 재배 한 식물로 All-America Selections Flower 상을 수상했습니다.
