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설명 / 맛
복숭아 파인애플은 다양하지만 단맛과 육즙이 풍부하기 때문에 무게는 14 ~ 28 온스 정도입니다. 익었을 때 외관은 창백한 눈을 가진 붉은 오렌지색으로 변합니다. 살은 밝은 황백색이며 부드러운 식용 코어가 있습니다. 과일의 질감은 크림 같고 부드럽고 육즙이 많으며 복숭아의 뉘앙스와 균형 잡힌 달콤하고 타르트 열대 풍미를 제공합니다. 처음 수확했을 때 맛이 약간 날카 롭고, 복숭아 파인애플의 산도는 보관 후 며칠이 지나면 부드러워집니다. 고향의 복숭아 파인애플은 익고 먹을 준비가되었을 때 달콤한 향기가납니다.
시즌 / 가용성
복숭아 파인애플은 봄과 초여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
복숭아 파인애플은 일본의 작은 섬인 오키나와에 서식하는 여러 종류 중 하나 인 Ananas comosus의 품종입니다. 1999 년 소프트 터치 파인애플이라는 이름으로 처음 출시되었으며, 크림색 과육 때문에 우유 파인애플이라고도합니다. 작은 파인애플 품종은 식료품 점에서 가장 흔히 볼 수있는 파인애플 인 하와이 산 '부드러운 카이엔'품종과 이름이없는 오키나와 품종의 후손입니다. 일본 이외의 지역에서는 복숭아 파인애플이 매우 드뭅니다. 일본 내에서도 간식으로 간주되며 일반적으로 다른 품종보다 비쌉니다.
영양가
다른 파인애플 품종과 마찬가지로 복숭아 파인애플은 망간의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 필수 미네랄의 가장 중요한 공급원 중 하나입니다. 망간은 전반적인 뇌 및 신경계 기능에 기여하고 신체의 신진 대사를 조절합니다. 혈당 수치를 조절하고 신체가 필수 비타민과 미네랄을 흡수하도록 돕고 항염증제로 사용됩니다. 복숭아 파인애플은 비타민 C와식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 칼륨, 비타민 B1 및 B6, 베타 카로틴 및 항산화 제의 공급원입니다. 또한 프리 바이오 틱 효소 인 브로 멜라 인 (bromelain)이 포함되어있어 잘 익은 파인애플 아래에 자극적 인 특성을 부여합니다.
응용
복숭아 파인애플은 대부분 신선하게, 샐러드 또는 간식으로 먹습니다. 더 큰 종류의 파인애플과는 달리, 복숭아 파인애플의 과육은 완전히 식용이 가능하고, 핵심 및 전부입니다. 크라운과 바닥을 제거한 다음 피부를 조심스럽게 제거하고 살을 최소화하십시오. 복숭아 파인애플은 구이, 볶음, 구이, 구이, 주스 또는 퓌레로 만들 수 있습니다. 몸집이 작기 때문에 칵테일이나 케밥 장식으로 사용하기에 이상적입니다. 그들의 풍미는 데리야끼, 돼지 고기, 흰살 생선, 바나나, 코코넛, 초콜릿, 달콤한 크림과 잘 어울립니다. 과일의 효소는 단백질을 분해하는 데 도움이되므로 고기 매리 네이드 또는 새콤 달콤한 돼지 고기와 같은 고전적인 아시아 요리에 이상적입니다. 오키나와에서는 복숭아 파인애플을 사용하여 파인애플 와인 인 '라그 리마 델 솔'또는 '태양의 눈물'을 만듭니다. 보관해야 할 경우 신문에 싸서 냉장고에 보관하거나 어두운 곳에 거꾸로 보관하면 주스 (및 모든 단맛)가 골고루 퍼집니다. 과일의 잘린 부분은 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
오키나와의 파인애플 산업은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1969 년 절정에 오키나와 농부들은 10 만 톤의 열대 과일을 수확했습니다. 그러나 파인애플 수출은 1970 년대와 1990 년 이후 석유 위기와 냉동 파인애플 관련 수 입법 변경으로 인해 감소하기 시작했습니다. 2012 년까지 수출은 1969 년 정점의 6 %에 불과했습니다. 오키나와의 파인애플 산업을 축하하고 사람들에게 과일의 혜택을 다시 소개하기 위해 Nago Pineapple Park가 문을 열었습니다. 2007 년에 개장 한이 공원에는 레스토랑, 파인애플 와인 생산 및 시음, 파인애플 공장 견학, 파인애플 모양의 카트가있어 공원 주변을 직접 둘러 볼 수 있습니다.
지리 / 역사
파인애플은 1868 년 이시가키 섬의 해변에서 일본에서 처음 등장한 것으로 알려져 있습니다.이 섬의 북부 카비 라 만에있는 네덜란드 선박의 잔해에서 묘목을 던졌을 때입니다. 부드러운 카이엔 파인애플이 일본 남부 섬에 도입 된 것은 1927 년이 되어서야였습니다. 복숭아 품종은 나고에있는 오키나와 현립 농업 연구 센터에서 개발되었습니다. 처음 등록되어 '소프트 터치'파인애플로 소개되었지만 지역 주민들은 '복숭아 소나무'로 알려져 있습니다. 오키나와 현, 특히 오키나와 섬의 북부 해안과 현 최남단 이시가키 섬에서만 재배됩니다. 이 섬 그룹은 대만 동부 해안에서 약 100 마일 이상 떨어져 있으며 이리 오모테 지마와 이시가키 두 개의 주요 섬을 포함합니다. 1935 년 이시가키 섬에서 본격적인 파인애플 생산을 시작한 것은 대만 정착민이었습니다. 복숭아 파인애플은 일본과 대만 전역에서 구할 수 있습니다.
