Paan 잎

Paan Leaves





설명 / 맛


Paan 잎은 크기가 중형에서 대형이며 직사각형에서 심장 모양이며 평균 길이 7-15cm, 너비 5-11cm입니다. 짙은 녹색 잎은 평평하고 넓으며 유연하며 부드럽지만 약간 가죽 같은 질감을 가지고 있습니다. 또한 잎의 길이를 따라 흐르는 중앙 정맥이 있으며 전체에 걸쳐 많은 작은 정맥이 분기됩니다. 각 Paan 잎은 줄기가 아닌 끝 부분으로 가늘어지고 덩굴을 등반하면서 자랍니다. Paan 잎은 쫄깃 쫄깃하고 톡 쏘는 맛이납니다.

시즌 / 가용성


Paan 잎은 일년 내내 사용할 수 있습니다.

현재 사실


식물 학적으로 Piper betel로 분류되는 Paan 잎은 상록수 다년생 식물에서 자라며 후추 및 카바와 함께 Piperaceae 계통에 속합니다. Betel 잎, Bengali의 Pan, Hindi의 Paan Ka Patta, Sanskrit의 Tambula 및 Persian의 Tanbul으로도 알려진 Paan 잎은 씹을 때 소화 보조제 및 호흡 청정제로 작용하는 능력으로 유명하며 아시아에서 사용되었습니다. 수세기 동안 동남아시아. 인도와 방글라데시 전역에서 재배되는 인기있는 잎은 32 가지 종류가 있으며, 식물을위한 거대한 산업을 창출하고 Paan 잎은 종종 사탕, 디저트 및 탄산 음료의 향료로 사용됩니다.

영양가


Paan 잎은 칼슘과 항산화 제의 좋은 공급원이며 또한 비타민 C, 비타민 A, 칼륨, 티아민, 니아신 및 카로틴을 포함합니다.

응용


Paan 잎은 주로 약용 특성과 다른 재료의 포장재로 사용됩니다. 그들은 아레카 너트 또는 담배 포장지로 가장 일반적으로 사용되며 씹을 때 후추 풍미를 제공합니다. 잎은 또한 달게 한 코코넛, 라임, 카 다몬, 아니스 씨앗, 감초 및 과일 보존과 같은 다른 나무 껍질 및 잎과 함께 씹습니다. Paan 잎은 초콜릿 시럽을 얹은 길거리 간식으로도 볼 수 있으며 다른 요리의 식용 장식으로도 사용할 수 있습니다. Paan 잎은 말린 새우, 코코넛, 박하, 마늘, 생강, 고추, 당근, 땅콩, 초콜릿 및 라임과 잘 어울립니다. Paan 잎은 씻지 않고 냉장고의 비닐 봉지에 보관하면 최대 3 일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


Paan 잎은 고대부터 전통 의학에서 그리고 존경과 새로운 시작의 상징으로 인도에서 사용되었습니다. Paan 잎은 원래 소화 보조제와 왕족을위한 구강 청정제로 식사 사이에 씹었지만 그 후 널리 퍼진 전통이되었습니다. 구취 청정제로 사용하기 위해 잎을 원뿔 모양으로 말아 통째로 씹습니다. Paan 잎은 또한 새해 축하, 결혼식 또는 심지어 축복으로 Ayurvedic 교사에게 선물과 같은 특별한 경우에 일반적인 선물입니다. 인도 전역의 많은 가정에서 Paan 잎은 예의로 'pan-supari'라는 묶음으로 손님들에게 제공됩니다.

지리 / 역사


Paan 잎은 인도 남부와 동남아시아가 원산지이며 기원전 2600 년으로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 열대 아프리카로 퍼졌고 오늘날 Paan 잎은 널리 재배되어 아시아, 동남아시아 및 아프리카의 신선한 시장에서 발견됩니다.


레시피 아이디어


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약 627 일 전, 6/22/19
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