설명 / 맛
Bigleaf 단풍 나무는 높이가 약 15 미터에 이르며 나무의 잎이 완전히 열리면서 30 센티미터 너비에 달하면 그 이름을 알 수 있습니다. 꽃은 초봄에 작고 둥근 새싹의 황록색 가닥으로 처음 나타납니다. 그들은 곧 열리고 바닥에 솜털 같은 털이있는 많은 권총과 함께 작은 컵 모양의 꽃 무리가 드러납니다. 단풍 나무는 인동 덩굴과 아티 초크가 교차하는 풍미와 함께 약간의 수렴성이 있습니다. 그들은 끝에서 싹이 트고 꽃 클러스터의 바닥에서 완전히 열릴 때 수확해야합니다. 꽃 줄기에서 떼어 내거나 전체를 냉장고에 보관할 수 있습니다.
시즌 / 가용성
단풍은 봄에 볼 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Acer macrophyllum으로 분류되는 Bigleaf 단풍 나무의 단풍 나무는 봄철 먹이를 찾는 대접입니다. 푹신한 연두색 꽃송이는 잎이 싹이 트기 전에 나타나며 나무의 맨발에서 쉽게 식별됩니다. 폭풍 후 또는 높은 사다리를 사용하여 숲 바닥에서 수집 할 수 있습니다. 다용도 꽃은 꽃의 단맛과 식물성 떫은맛이 결합 된 것으로, 날 것이나 조리가 뛰어납니다. Bigleaf의 수액은 시럽으로 삶아 질 수 있지만 사촌 인 Sugar maple과 비교할 때 열등합니다.
응용
단풍 나무 꽃은 달콤하고 짭짤한 용도에 적합합니다. 그들은 완전히 먹을 수 있으며 부드러운 맛과 레이스 구조로 인해 반죽이나 비네 그레트와 같은 다른 맛을위한 훌륭한 매개체입니다. 꽃을 달콤한 반죽에 담그고 가루 설탕을 뿌려 마무리합니다. 그들의 레몬 같은 식물성 품질은 페스토 및 기타 생 허브 소스를 칭찬합니다. 그들은 또한 산세로 보존하거나 간단한 시럽과 코디 얼을 주입하는 데 사용할 수 있습니다.
지리 / 역사
Bigleaf 단풍 나무는 브리티시 컬럼비아에서 샌디에이고 카운티의 일부 외딴 숲에 이르기까지 북미 태평양 연안을 따라 발견 될 수 있습니다. 그들은 광범위한 온도와 습기 수준을 견딜 수 있지만 풍부한 담수 원이있는 지역에서 번성합니다. 두 가지 희귀 한 종류의 Bigleaf 단풍 나무는 더 깊은 잎 모양의 잎을 가진 Kimball과 장미-붉은 잎을 가진 Murray입니다.
레시피 아이디어
메이플 블라썸을 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 행복 야채 소 | 빨리 절인 단풍 나무 | |
| 소금 + 지방 + 위스키 | 메이플 플라워 스프링 롤 | |
| 땅의 지방 | 메이플 블라썸-민트 페스토 | |
| 키 큰 클로버 농장 | 메이플 블로 썸 튀김 |
