Paul Robeson Heirloom Tomatoes 정보 및 사실

Food Buzz : 가보 토마토의 역사

들리다

설명 / 맛

Paul Robeson 토마토는 짙은 녹색 어깨가있는 어스레 한 벽돌 빨강 외관을 가지고 있습니다. 이 비프 스테이크 형 토마토는 둥글고 약간 납작한 모양이며 지름이 약 3 ~ 4 인치 자랍니다. 진홍색의 붉은 살은 부드러운 질감을 가지고 있으며, 톡 쏘는듯한 촉감과 함께 풍부하고 달콤하고 스모키 한 맛을 제공하며, 각각의 맛은 탁자에 독특한 흙맛을 가져다 주지만 블랙 크림 토마토와 가장 비슷한 맛입니다. 육즙이 많은 Paul Robeson 토마토는 단맛과 산미의 좋은 균형을 자랑합니다. 활발한 토마토 식물은 일찍 자라며 매우 생산적이며 불확실한 품종으로 계절 내내 7-12 온스의 풍미있는 과일을 계속 생산할 것입니다.

시즌 / 가용성

Paul Robeson 토마토는 초여름에 제공됩니다.

현재 사실

원래 Carl Linnaeus에 의해 Solanum lycopersicum이라고 불렸던 토마토는 식물 적으로 Lycopersicon esculentum이라고 불리지 만, 현대 연구는 원래 분류로의 복귀를 장려하고 있습니다. Paul Robeson 토마토는 맛 테스트 대회에서 계속 선호되는 러시아 가보 품종이며 종자 보호자들 사이에서 다소 컬트를 얻었습니다.

영양가

Paul Robeson 토마토는 섬유질, 칼슘, 철분, 비타민 A 및 비타민 C가 풍부합니다. 또한 암을 예방하는 것으로 알려진 천연 항산화 제인 리코펜의 좋은 공급원이기도합니다. 연구에 따르면 전립선 암과 심장병에 대한 토마토의 보호 효과는 토마토 전체에 자연적으로 존재하는 리코펜과 기타 식물성 영양소의 시너지 효과에서 비롯됩니다. 이 토마토 중 일부의 진한 적갈색-보라색 착색은 강력한 항산화 효과가있는 천연 색소 인 안토시아닌 수치가 증가한 결과입니다. 안토시아닌은 암과 싸우고, 염증을 줄이고, 노화 과정을 늦추는 데 도움이되는 능력으로 연구되었습니다.

응용

Paul Robeson은 비프 스테이크 유형의 토마토로 크기와 모양이 샐러드와 샌드위치를 썰기에 적합하거나 훈연하고 달콤한 토마토 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 흙의 풍미는 주스와 칵테일 음료에 사용하기에 적합 할 수도 있습니다. 토마토는 파슬리, 골파, 셀러리 잎과 같은 짭짤한 허브와 짝을 이룰 수 있으며 민트, 레몬 밤, 과일 현자와 같은 더 많은 사막 형 허브와 결합 할 수도 있습니다. 샐러드의 경우 양상추 또는 시금치와 같은 잎이 많은 채소와 짝을 이루고 요리 된 요리는 마늘, 바질, 오레가노 또는 샬롯과 짝을 이룹니다. 올리브 오일과 바다 소금을 뿌린 Paul Robeson 토마토 조각을 뿌려 보거나 신선한 모짜렐라, 바질, 올리브 오일 및 발사믹 식초를 토핑하십시오. 모든 토마토 품종과 마찬가지로 Paul Robeson 토마토는 익을 때까지 실온에서 보관해야합니다. 그 후에 냉장하면 부패 과정이 느려질 수 있습니다.