| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
벨벳 피오 피니 버섯은 크기가 중소형이며 얇고 길쭉한 줄기에 연결되는 볼록에서 납작한 캡이 있습니다. 단단하고 부드러 우며 실키 한 캡은 평균 직경이 3 ~ 10 센티미터이며 색상은 진한 갈색에서 밝은 갈색-회색까지 다양하며 중앙으로 갈수록 어두워집니다. 뚜껑 아래에는 짙은 포자를 포함하는 작은 회색 갈색 아가미가 있으며 아가미는 아스파라거스와 비슷한 질감을 가진 크림색 섬유질 줄기에 연결됩니다. 익었을 때 벨벳 피오 피니 버섯은 은은한 꽃 향이 나며 육즙이 많고 바삭 바삭하고 고소하고 약간 달콤하며 후추와 흙 같은 맛이납니다.
시즌 / 가용성
야생 벨벳 피오 피니 버섯은 여름부터 가을까지 구입할 수 있으며 재배 버전은 일년 내내 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Agrocybe aegerita로 분류되는 Velvet Pioppini 버섯은 Strophariaceae 계통에 속하는 야생 식용 버섯입니다. 흑 포플러 버섯, 포플러 버섯, 티 트리 버섯, 야나기 송이 버섯, 차슈 구, 주 좡천 투구, 뽀 리오 테 뒤 푸 플리에로도 알려진 벨벳 피오 피니 버섯은 낙엽수 통나무, 그루터기, 포플러 주변의 구멍에 큰 클러스터를 형성합니다. 나무, 밤나무, 차 기름 나무, 버드 나무, 미루 나무, 박스 엘더, 삼지창 단풍 나무, 느릅 나무. 벨벳 피오 피니 버섯은 단단한 질감으로 매우 선호되며 일반적으로 파스타, 수프 및 스튜에 추가됩니다.
영양가
벨벳 피오 피니 버섯은 구리, 섬유질 및 비타민 B5가 풍부하며 칼륨, 비오틴, 엽산, 철, 셀레늄 및 비타민 B2와 B3도 포함합니다. 또한 항진균 및 항생제 특성이 있습니다.
응용
벨벳 피오 피니 버섯은 볶음, 팬 로스팅, 끓이기, 스튜 또는 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 요리하기 전에 버섯을 딱딱한 바닥에서 잘라 내고 젖은 타월로 닦거나 닦아 과도한 부스러기를 제거해야합니다. 물이 버섯의 질감을 바꿀 수 있으므로 품종을 씻는 것은 권장하지 않습니다. 버섯의 뚜껑은 부드럽지만 줄기는 질 기고 볶거나 볶기 전에 끓여야 질감을 부드럽게 할 수 있습니다. 요리 할 때 Velvet Pioppini 버섯은 샐러드, 수프, 스튜, 구운 감자, 절인 고기 요리, 볶음, 튀김, 냄비, 그레이비, 화이트 소스에 추가 할 수 있습니다. 그들은 또한 키시, 오믈렛 및 캐서롤로 요리 할 수 있습니다. 이탈리아에서는이 버섯이 '파스타 콘 펑기'에 자주 사용되며 리조또에서도 아름답게 작동합니다. 벨벳 피오 피니 버섯은 감자, 아루 굴라, 라디 키오, 시금치, 당근, 프로슈토, 붉은 육류, 게임, 오레가노, 마조람, 민트, 파슬리, 타라곤, 향신료, 회향, 마늘, 염소 치즈, 파마산, 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 쌀, 기장, 퀴 노아 및 폴렌타. 냉장고에 종이 봉지에 넣어 보관하면 최대 3 ~ 5 일 동안 보관할 수 있으며, 건조 및 최대 6 개월 동안 보관할 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
중국에서 Velvet Pioppini 버섯은 메스꺼움, 발열 및 두통의 증상을 줄이기 위해 전통 의학에 사용됩니다. 그들은 또한 신장을 건강하게 유지하고 소화계의 전반적인 웰빙을 보호하는 데 도움이되는 항 염증 및 항진균 특성으로 사용됩니다.
지리 / 역사
벨벳 피오 피니 버섯은 아시아, 특히 일본과 중국이 원산지이며 고대부터 성장해 왔습니다. 오늘날 Velvet Pioppini 버섯은 널리 재배되고 있으며 아시아, 미국 남동부, 남유럽 및 호주의 현지 시장과 전문 식료품 점에서 발견됩니다.
레시피 아이디어
벨벳 피오 피니 버섯을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 메그는 잘 | 마늘과 생강을 곁들인 버섯 볶음 | |
| 나탈리 맥클린 | Coppa와 Parmesan을 곁들인 Velvet Pioppini 파스타 샐러드 | |
| 스프루스 먹는다 | 빠른 Sautéed 야생 버섯 | |
| 진균증 | 심플한 벨벳 피오 피니 & 레드 소스 | |
| 진균증 | 잎새 버섯 해시 | |
| 입 급수 비건 | Bulghur 밀에 지방 건포도와 함께 뜨거운 벨벳 Pioppini 버섯 |
최근 공유
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