Passe Crassane Pears 정보 및 사실

설명 / 맛

Passe Crassane 배는 중간 크기에서 큰 크기이며 반-얇고 어두운 갈색 줄기가있는 둥근 모양에서 구근 모양입니다. 시장에서 줄기는 일반적으로 수분 손실을 방지하기 위해 광택이 나는 빨간색 왁스로 덮여 판매됩니다. 부드럽고 얇은 피부는 녹색과 밝은 갈색의 마블링으로되어 있고 작고 눈에 띄는 렌즈로 덮여 있습니다. 피부 아래에서 흰 살은 약간 거칠고 부드럽고 육즙이 많으며 중앙 섬유질 코어가 몇 개의 씨앗을 포함하거나 완전히 씨가 없습니다. Passe Crassane 배는 향기롭고 꽃과 과일 향이 나며 바삭하고 녹는 질감과 달콤하고 타르트 향이 있습니다.

시즌 / 가용성

Passe Crassane 배는 겨울부터 봄까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물 적으로 Pyrus communis 'Passe Crassane'으로 분류되는 Passe Crassane 배는 온화한 기후의 작은 나무에서 자라며 장미과 또는 장미과에 속합니다. 겨울 배로 알려져 있으며 알려지지 않은 배 품종과 모과의 교배라는 소문이있는 Passe Crassane 배는 1855 년경 프랑스 루앙에서 처음 개발되었으며 봄까지 늦게 익는 몇 안되는 품종 중 하나입니다. Passe Crassane 배는 나무에서 익지 않지만 수확하여 6-7 개월 동안 저장하여 더 부드러운 질감과 향기로운 향기를 만듭니다. 1800 년대에 인기를 끌고 새로운 유형의 배를 사육하기위한 모 품종으로 사용 된 Passe Crassane 배는 현재 상업 시장에서 다소 드물지만 바삭하고 낟알 모양의 과육으로 특산품으로 선호되며 생과일 모두에 사용됩니다. 조리 된 요리 응용 프로그램.

영양가

Passe Crassane 배에는 비타민 C, 철분 및 섬유질이 포함되어 있습니다.

응용

Passe Crassane 배는 베이킹, 로스팅 및 밀렵과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 과일의 바삭하지만 부드러운 식감이 달콤하고 타르트 맛과 혼합되어 생으로 잘 어울리 며 얇게 썰거나 간식을 위해 신선한 손으로 먹거나 잎이 많은 그린 샐러드, 과일 샐러드에 던지거나 치즈 플레이트에 표시 할 수 있습니다. Passe Crassane 배는 Bircher muesli와 같은 오트밀 위에 썰거나, 팬케이크 위에 얹거나, 푸딩 위에 장식하거나, 샌드위치에 겹칠 수 있습니다. 신선한 적용 외에도 Passe Crassane 배는 와인 또는 겨울 감귤 시럽에 데친 후 멀드 와인으로 요리하거나 아몬드 타르트 및 레몬 쇼트 브레드와 같은 디저트로 구울 수 있습니다. Passe Crassane 배는 크림 프레 슈, 초콜릿, 헤이즐넛, 생강, 바이올렛, 레몬, 호두, 아몬드, 피칸, 마늘, 양파, 훈제 생선, 베이컨, 햄과 잘 어울립니다. 과일은 상온에서 3-5 일, 냉장고에 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다. 이 보관 시간은 개별 과일이 시장에 출시되기 전에 보관 된 기간에 따라 달라질 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

Passe Crassane 배는 한때 이탈리아와 프랑스에서 가장 인기있는 후기 품종 중 하나였으며 종종 고급 과일로 판매되기 위해 독일과 영국으로 수입되었습니다. 품종이 늦게 익 으면 열매의 줄기를 손으로 밝은 빨간색 실링 왁스로 코팅하여 수분 손실을 방지합니다. 이 왁스는 품종의 상징이되었으며 오늘날 프랑스와 이탈리아에서 재배되는 배에 여전히 사용되고 있습니다. Passe Crassane 배는 1800 년대에 인기가 있었지만 최근에는 역병과 같은 질병에 취약하여 생산량이 감소했습니다. 역병 발생은 나무에 너무 많은 영향을 미쳐 1994 년 프랑스는 질병을 억제하기 위해 Passe Crassane 나무를 새로 심는 것을 금지하기로 결정했습니다. 오늘날에도 Passe Crassane 배를 재배하는 소규모 상업 농장이 있지만 그 품종은 유럽 밖에서는 거의 찾아 볼 수 없습니다.

지리 / 역사

Passe Crassane 배는 노르망디 지역의 수도 인 프랑스 루앙에있는 Louis Boisbunel이 1845 년에 개발하고 심 었으며, 1855 년에 첫 과일을 수확했습니다. 도입 후 품종은 이탈리아, 스페인, 그리고 프랑스와 영국과 독일로 수입되어 인기있는 고급 과일이되었습니다. 20 세기에 Passe Crassane 배는 역병으로 인해 대체로 인기를 잃었고 기존 과수원에서만 재배 할 수있었습니다. 오늘날 Passe Crassane 배는 여전히 북부 이탈리아와 프랑스 남부에서 소규모로 재배되고 있으며 유럽의 현지 시장에서 찾을 수 있습니다. 다양성은 또한 미국 캘리포니아의 가정 정원에서 재배됩니다.

최근 공유

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