설명 / 맛
Pawpaw는 크기가 다양하지만 일반적으로 평균 길이는 약 3-6 인치이며 사람 주먹만한 크기입니다. 어떤 사람들은 포포가 망고와 녹색 감자 사이의 십자가처럼 보인다고 말했습니다. 나무에서 익은 과일의 피부색은 녹색에서 노란색까지 다양하며 바나나와 비슷하게 검은 반점이 나타날 수 있습니다. 수확 한 과일의 껍질은 갈색 또는 검은 색으로 어두워 질 수 있습니다. 익었을 때 과육은 황색을 띠고 강하고 달콤하며 기분 좋은 향을 지니 며 짙은 갈색에서 검은 색의 씨앗으로 질감이 커스터드와 비슷합니다. Pawpaw의 풍미는 바나나, 코코넛, 파파야, 파인애플, 망고의 열대 맛이 풍부합니다.
시즌 / 가용성
Pawpaws는 늦여름과 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Pawpaw의 식물 이름은 Asimina triliba이며 일반적으로 Paw Paw, Poor Man ’s banana, American custard apple 및 Kentucky 바나나로도 알려져 있습니다. Pawpaw는 미국 원산지로 알려진 가장 큰 식용 과일입니다. Pawpaws는 미국 남동부에서 시작되어 천천히 해외로 이주했다고 믿어집니다. 이 역사를 기념하기 위해 오하이오 주 알바니에서는 매년 9 월에 열리는 연례 오하이오 파파야 축제를 개최합니다. Kentucky State University는 전 세계에서 유일하게 전임 Pawpaw 연구 프로그램을 보유하고 있으며 Pawpaw National Clonal Germplasm Repository의 사이트입니다.
응용
익은 Pawpaws는 망고와 비슷하게 통통하게 보이고 부드럽고 얇은 껍질을 벗 깁니다. 복숭아의 숙성을 판단하는 것과 유사하게 부드럽게 꽉 쥐어 숙성을 추론 할 수 있습니다. Pawpaws는 종종 신선하고 손으로 먹지 않지만 케이크, 파이, 커스터드, 보존 식품 및 빵에 탁월한 첨가물을 만듭니다. 아이스크림과 셔벗도 과일에 널리 사용됩니다. 껍질과 씨앗을 제거한 익은 포포 살은 나중에 사용하기 위해 퓌레로 만들고 냉동 할 수 있습니다. 풍미와 커스터드 같은 질감으로 인해 거의 모든 조리법에서 Pawpaws는 바나나를 대체 할 수 있습니다. 잘 익은 과일은 유통 기한이 2 ~ 3 일로 매우 상하기 쉽지만 40 °-45 ° F에서 냉장 보관하면 최대 2 주까지 보관할 수 있습니다. 보관할 경우 Pawpaws가 실온에서 숙성을 완료하도록합니다.
민족 / 문화 정보
Pawpaw는 오늘날에도 미국 전역에서 즐기고 있으며, 가장 빈번하게 농촌 지역에서 과일을 개발하는 데 새로운 초점을 맞추고 있습니다. The Pawpaw는 조지 워싱턴이 가장 좋아하는 디저트로 유명한 탐험가 루이스와 클라크가 의지하고 다니엘 분과 마크 트웨인이 즐기고 토마스 제퍼슨이 선보인 미국 문화에서 유명한 장소를 차지했습니다. 최근 Pharmacognosy 교수 인 Jerry McLaughlin은 암 치료에 영향을 미치는 역할을 찾기 위해 Pawpaw 나무의 나무 껍질, 열매 및 잎에서 발견되는 아세토 게닌의 존재를 연구하고 있습니다.
지리 / 역사
Pawpaw는 미국에서 자생하는 가장 큰 과일 나무 중 하나이며 미국 남동부에서 시작되었다고 믿습니다. 아메리칸 인디언은 미국 동부를 가로 질러 캔자스와 텍사스 동부, 오대호에서 거의 걸프까지 포포를 퍼뜨린 것으로 알려져 있습니다. Pawpaw는 미국 역사에서 확고한 존재감을 가지고 있으며 여행 중 생계 수단으로 Lewis와 Clark의 저널에 기록되어 있습니다. Thomas Jefferson조차도 그의 집인 Monticello에 Pawpaw 나무를 가지고 있었고, 프랑스에있는 친구들에게 씨앗을 보냈습니다. Pawpaw는 토착 서식지의 습한 대륙성 기후에 적응합니다. 낮은 습도, 건조한 바람 및 시원한 해상 여름에 민감하기 때문에 대서양이나 걸프 연안에서는 거의 발견되지 않습니다. Pawpaw는 태평양 북서부와 캘리포니아 산호세 지역의 일부 지역에서 잘 자랄 수 있도록 개발되었습니다.
레시피 아이디어
Pawpaw를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 라이트 오렌지 빈 | 미니 코코넛 포포 타르트 (비건 / GF) | |
| 브루클린의 케이크 베이킹 | 포포 케이크 | |
| 라이트 오렌지 빈 | 단순 포포 살사 | |
| 농장에서 바로 | 파파 아이스크림 | |
| 라이트 오렌지 빈 | 크리미 시트러스 포포 스무디 (비건 / GF) | |
| Forager Chef | Paw-Paw Pudding |
최근 공유
누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Pawpaw를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 산타 모니카 파머 스 마켓 스티브 머레이 주니어 베이커 스 필드, CA 661-330-3396 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 539 일 전, 19/9/18 공유자의 코멘트 : Paw Paw |
