Mutsu Apples

Mutsu Apples

재배자
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설명 / 맛




무츠 사과는 중간 크기에서 큰 과일로 평균 지름이 7-10cm이며 어깨가 한쪽으로 치우친 다소 불규칙하고 원추형에서 둥근 모양입니다. 피부는 매끄럽고 단단하며 황록색을 띠며 밀랍 적이며 표면에 짙은 갈색의 렌 티셀이 몇 개 있습니다. 피부에는 먹을 수있는 줄기 주위에 약간의 갈색 황갈색이 포함될 수도 있습니다. 표면 아래의 과육은 상아색에서 흰색으로 미묘하게 바삭하지만 여전히 부드럽고 거칠고 수성이며 작은 검은 갈색 씨앗으로 채워진 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. 무츠 사과는 날카 롭고 톡 쏘는 맛과 산성이 섞인 달콤한 꿀 맛으로 유명합니다.

시즌 / 가용성




무츠 사과는 가을에 수확하며 초봄까지 보관할 수 있습니다.

현재 사실




식물 적으로 Malus domestica로 분류되는 Mutsu 사과는 장미과에 속하는 중기 품종입니다. 이 품종은 무츠 지방의 이름을 딴 일본에서 만들어졌으며 황금 맛과 인도 사과의 교차점입니다. 무츠 사과는 일본에서 인기있는 디저트 품종이며 구어 적으로 '백만 달러 사과'로 알려져 있습니다. 이 품종은 다양한 피부색을 만들기 위해 다양한 방법으로 재배 할 수있는 독특한 능력을 가지고 있으며, 이러한 색상 변형을 통해 사과를 일본 시장에서 높은 가격에 판매 할 수 있습니다. Mutsu 사과는 영국에서 Crispin 사과로도 알려져 있으며 향긋하고 거친 살과 달콤하고 타르트 맛으로 요리 배로 선호됩니다.

영양가


무츠 사과는 소화관을 조절하는 데 도움이되는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 과일은 또한 면역 체계를 강화하고 세포 손상을 복구 할 수있는 항산화 제인 비타민 A와 C를 제공하며, 대부분 사과의 피부에있는 미량의 붕소와 칼륨을 함유하고 있습니다.

응용


무츠 사과는 제빵 및 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 바삭하고 달콤하고 시큼한 과일은 손으로 직접 먹거나 잘게 썰어 샐러드에 추가하거나 얇게 썰어 샌드위치에 겹치거나 4 등분하여 애피타이저 접시에 견과류, 치즈, 말린 과일과 함께 제공 할 수 있습니다. 무츠 사과는 주스와 사이다로 압축하거나 건조하여 장기간 사용할 수도 있습니다. 짭짤한 응용 외에도 Mutsu 사과의 달콤하고 섬세한 향이 요리 세계에서 다양한 디저트로 요구됩니다. 사과는 속을 비우고 속을 채우고, 반죽하고 튀기거나 빵, 파이, 코 블러 및 머핀으로 구울 수 있습니다. 무츠 사과는 소고기, 돼지 고기, 가금류, 생선, 버섯, 감자, 당근, 크랜베리, 로즈마리, 배, 비트, 쌀, 메이플 시럽, 계피 및 꿀과 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 과일은 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 통째로 보관하고 씻지 않은 상태에서 3 ~ 6 개월간 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


일본에서는 재배 중에 무츠 사과의 껍질을 조작하여 세 가지 색의 사과를 만들 수 있습니다. 사과가 햇볕이 잘 드는 곳에서 자연적으로 자라도록 방치하면 피부는 황록색을 유지하고 현지 시장에서 Sun Mutsu로 표시됩니다. Sun Mutsu 사과는 일본에서 매우 흔하며 쉽게 알아볼 수있는 품종입니다. 과도한 햇빛이 가장 높은 당분 함량을 허용하기 때문에 그들은 또한 사과의 가장 달콤한 버전입니다. 붉은 무츠 사과는 자루에서 재배되며 수확 약 한 달 전에 햇빛에 노출되어 밝은 붉은 색을 띠게됩니다. 이 착색은 특산품 품종으로 간주되며 일본 시장에서 매우 바람직합니다. Silver Mutsu는 햇빛에 노출되지 않는 사과로 매우 옅은 노란색을 띕니다.

지리 / 역사


무츠 사과는 1930 년대 일본 쿠리오시에있는 아오모리 연구소에서 개발되었습니다. 이 품종은 인도 사과와 황금색 맛있는 사과의 하이브리드로 1948 년 영국과 미국에 소개되었습니다. Mutsu 사과는 나중에 마케팅 캠페인의 일환으로 1968 년 영국에서 Crispin 사과로 이름이 바뀌 었습니다. 사과 애호가들 사이에서 특별한 다양성. 오늘날 무츠 사과는 아오모리 현, 후쿠시마 현, 이와테 현에서 일본에서 재배되고 있으며 유럽과 미국에서도 재배되고 있습니다.


레시피 아이디어


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최근 공유


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공유자의 코멘트 : 달콤하고 톡 쏘는, 완벽한 사과 파이 사과 ... 또는 그 자체로 유쾌합니다 :)

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46 Freeborn Lane, 티볼리, NY 12583
845-757-3276

http://www.migliorelli.com 근처에뉴욕, 미국
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