설명 / 맛
노란 양파는 중간 크기에서 큰 크기로 평균 직경이 5-10cm이고 끝이 둥글거나 약간 가늘어지는 끝이있는 구형입니다. 전구는 밝은 노란색에서 구리, 건조하고 종이 같은 피부로 싸여 있습니다. 벗겨지고 겹겹이 쌓인 피부는 흰색에서 크림색의 반투명 살을 둘러싸고 있습니다. 고리 모양의 살은 단단하고 바삭하며 육즙이 많습니다. 노란 양파는 날 때 매운 맛이 나는 바삭 바삭하고, 요리하면 단맛이 나는 고소하고 부드러운 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
노란 양파는 일년 내내 구할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Allium cepa로 분류되는 노란 양파는 가장 인기있는 저장 품종 중 하나이며 Amaryllidaceae 계통의 일원입니다. '노란색 양파'라는 용어는 알려진 여러 종자 품종을 포함하는 광범위한 라벨입니다. 노란 양파는 미국 양파 작물의 80 % 이상을 차지하며 북유럽에서 가장 널리 재배되는 양파 품종입니다. 미국에서 노란 양파는 직경 2cm 미만의 크리머 분류에서 직경 10cm의 초대형에 이르기까지 직경 크기에 따라 시장에 분류됩니다.
영양가
노란 양파는 비타민 C와 섬유질의 좋은 공급원입니다.
응용
노란 양파는 가장 일반적인 요리 용 양파이며 건식 로스팅, 볶음, 굽고, 캐러멜 화 및 끓이는 등의 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고전적인 프랑스 양파 수프에서 사용되는 것으로 알려진 노란 양파는 널리 잘게 잘려 수프, 스튜 및 육수에 대한 향료로 사용됩니다. 양파는 또한 중불에서 중불로 요리하여 캐러멜 화하거나, 그라탕, 캐서롤 및 조림으로 요리하거나, 구운 고기와 야채에 풍성한 반찬으로 추가 할 수 있습니다. 노란 양파는 크림 소스, 카레, 파스타 요리, 파슬리, 바질, 디종 머스타드, 감자, 녹두, 완두콩, 비트, 순무, 토마토, 파프리카, 적포도주, 라이트 바디 식초, 돼지 고기, 가금류, 칠면조와 같은 고기와 잘 어울립니다. , 송아지 고기, 스테이크, 쇠고기, 흰살 생선, 염소, 체다, 숙성 양 치즈. 전구는 공기 순환이 잘되는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 전체를 보관하면 1-2 개월 동안 보관됩니다. 얇게 썬 노란 양파는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
노란 양파는 전 세계 요리의 필수품이며 역사를 통틀어 문화에서 중요한 역할을 해왔습니다. 양파는 인도에서 가장 오래된 베다의 글에서 언급됩니다. 기원전 2500 년의 수메르 텍스트에는시 주지사의 양파 밭을 쟁기질하는 사람이 기록되어 있습니다. 이집트에서 양파는 이집트인들에게 영원함을 상징했으며 파라오의 무덤에서 종종 발견되어 약용으로 사용되었으며 신에게 제물로 사용되었으며 미라로 사용되었습니다. 로마인과 그리스인은 또한 양파를 여행을위한 생계 수단으로 사용하고 올림픽 전에 운동 선수를위한 음식을 강화했습니다.
지리 / 역사
양파는 5000 년 이상 재배 된 것으로 알려진 가장 오래된 재배 야채 중 하나입니다. 아직 논란이 있지만 노란 양파는 아시아에서 유래했으며 상인과 식민지 개척자를 통해 전 세계에 퍼졌다 고합니다. 노란 양파는 다양한 토양과 기후에서 쉽게 재배되고 번성합니다. 노란 양파는 춥고 온화한 기후, 반 열대 지방 및 건조한 기후에 적응했습니다. 성숙한 노란 양파는 녹색 윗부분이 시들어지고 넘어져 갈색으로 변하기 시작하면 수확 할 준비가 된 것입니다.
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| 리틀 프렌치 | 코로나도 CA | 619-522-6890 |
| 베르나르도 하이츠 컨트리 클럽 | 샌디에이고 CA | 858-487-4022 |
| 토끼 구멍 | 샌디에이고 CA | 619-255-4653 |
| 베니 시모 치즈 힐 크레스트 | 샌디에이고 CA | 619-491-0708 |
| 크러스트 피자 리아-카르멜 | 샌디에이고 CA | 858-212-8751 |
| 웨스틴 가스 램프 쿼터 | 샌디에이고 CA | 619-239-2200 |
| Pendry SD (Lion Fish) | 샌디에이고 CA | 619-738-7000 |
| 원더 랜드 오션 펍 | 샌디에이고 CA | 619-255-3358 |
| 공원 101 | Carlsbad CA | |
| 조르주 앳 더 코브 | 샌디에이고 CA | 858-454-4244 |
| 올리브 우드 정원 및 학습 센터 | 내셔널 시티 CA | 619-434-4281 |
| 로비 노 더 푸 더리 | 샌디에이고 CA | 619-204-3666 |
| 웨이 벌리 | 카디프 CA. | 619-244-0416 |
| 샌디에이고 프리덤 랜치 | CA 필드 | 619-478-5696 |
| 트러스트 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 609-780-7572 |
| 팔리 와인 컴퍼니 | 샌디에이고 CA | 310-893-0038 |
| 루비콘 델리 -UTC | 샌디에이고 CA | 619-200-4201 |
| 미스 B의 코코넛 클럽 | 샌디에이고 CA | 858-381-0855 |
| 샤토 레이크 산 마르코스 | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| 코너 드래프트 하우스 | 샌디에이고 CA | 619-255-2631 |
| 팡카 페루 비안 | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| 맛있는 스시 | 코로나도 CA | 619-435-2771 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Belching Beaver Brewery 선술집 및 그릴 | CA보기 | 760-509-4424 |
| 노련한 케이터링 및 이벤트 | 샌디에이고 CA | 619-246-4909 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| 벨리 업타운에서 | 샌디에이고 CA | 619-269-4626 |
| 랜초 산타페의 다리 | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| 잭 & 줄리오 | 샌디에이고 CA | 619-294-2074 |
| 군주 | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| 벨로우즈 | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| 흡연 염소 | 샌디에이고 CA | 858-232-4220 |
| 루이지애나 구매 | 샌디에이고 CA | 716-946-7953 |
| 그레이트 메이플 힐 크레스트 | 샌디에이고 CA | 619-255-2282 |
| 토스트 | 코로나도 CA | 619-435-4323 |
| Cliffhanger 카페 메뉴 | 샌디에이고 CA | 858-452-9858 |
| 브리 간틴 코로나도 | 코로나도 CA | 619-435-4166 |
| 달콤한 빵과 와인 | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| 무스 101 | 솔라 나 비치 CA | 858-342-5495 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Buon Appetito의 시장 | 샌디에이고 CA | 619-237-1335 |
| UCSD 식품 영양학과 Hillcrest | 샌디에이고 CA | 619-380-9840 |
| 로컬 탭 하우스 및 주방 | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| 밀 및 물 | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Kappa Sushi | 샌디에이고 CA | 858-566-3388 |
| 미각 | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| 스팟 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| 러브 보트 스시-오션 사이드 | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| 애새끼 | 샌디에이고 CA | 619-822-5493 |
| 태어나고 자란 | 샌디에이고 CA | 858-531-8677 |
| 라파예트 호텔 | 샌디에이고 CA | 619-296-2101 |
| Enoteca India St. 앞 | 샌디에이고 CA | |
| 망토와 꽃잎 | 샌디에이고 CA | 619-634-3970 |
| 발보아 바 & 그릴 사우스 | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
| Cutwater Spirits | 샌디에이고 CA | 619-672-3848 |
| 헤이븐 | 샌디에이고 CA | 619-964-3778 |
| Gravity Heights 레스토랑 및 양조장 | 샌디에이고 CA | 858-551-5105 |
| 크래프트 하우스 | 샌디에이고 CA | 619-948-4458 |
| 바 히아 리조트 호텔 | 샌디에이고 CA | 858-488-0551 |
| 그로스 몬트-쿠야 마카 커뮤니티 칼리지 지구 | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| 볼테르 비치 하우스 | 샌디에이고 CA | 619-574-6878 |
| 랜치 발렌시아 | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| 태평양 연안 영혼 | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| 대학 클럽 | 샌디에이고 CA | 619-234-5200 |
| 하니 스시 올드 타운 | 샌디에이고 CA | 619-295-3272 |
| Harumama | 샌디에이고 CA | 619-269-7122 |
| 위스키 소녀 | 샌디에이고 CA | 619-236-1616 |
| 비어 가든 | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| 호텔 델 코로나도 시어 워터 | 코로나도 CA | 619-435-6611 |
| 카라멜 집단 | 샌디에이고 CA | 206-595-5504 |
| Eve-Creations 웰빙 | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| 나팔꽃 | 샌디에이고 CA | 619-629-0302 |
| 로지 앳 토리 파인즈 메인 | 샌디에이고 CA | 858-453-4420 |
| 우지 커피 | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| 샘이 먹는다 | 샌디에이고 CA | 619-502-1834 |
| 설탕 | 샌디에이고 CA | 619-523-2020 |
| You & Yours Distilling (주방) | 샌디에이고 CA | 214-693-6619 |
| Drew Mc Partlin 셰프 | 샌디에이고 CA | 619-990-9201 |
| 바하 베티 | 샌디에이고 CA | 619-269-8510 |
| 세 사리나 | 샌디에이고 CA | 619-226-6222 |
| 오픈 체육관 크래프트 식사 자선 | 샌디에이고 CA | 619-799-3675 |
| 피델의 리틀 멕시코 솔라 나 비치 | 솔라 나 비치 CA | 858-755-5292 |
| Tahona (주방) | 샌디에이고 CA | 619-573-0289 |
| 비다 카페 컵 | 샌디에이고 CA | 619-501-7529 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| 포 케완 (Del Mar) | 샌디에이고 CA | 858-847-2881 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| 목시 샌디에이고 가스 램프 | 샌디에이고 CA | 619-376-1850 |
| Brandon Matzek- 블로거 | 샌디에이고 CA | 800-221-9730 |
| 메리어트 델 마르 | 샌디에이고 CA | 858-369-6029 |
| 이웃 부엌 | 샌디에이고 CA | 760-840-1129 |
| Knotty Barrel- Rancho | 샌디에이고 CA | 858-484-8758 |
| 셰익스피어 코너 숍 및 애프터눈 티 | 샌디에이고 CA | 619-683-2748 |
| 샤토 라호야 | 샌디에이고 CA | 858-459-4451 |
| RoVino Rotisserie + 와인 | 샌디에이고 CA | 619-972-6286 |
| Sepulveda 육류 및 식량 | 샌디에이고 CA | 619-501-1878 |
| 주권 태국 요리 | 샌디에이고 CA | 619-887-2000 |
| 전에 | 샌디에이고 CA | 858-675-8505 |
| 파라다이스 포인트 리조트 메인 키친 | 샌디에이고 CA | 858-490-6363 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| 필드 아이리쉬 펍 & 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 619-232-9840 |
| 브리 간틴 에스 콘디도 | Escondido CA | 760-743-4718 |
| 파라다이스 포인트 리조트 맨발 | 샌디에이고 CA | 858-490-6363 |
| 현명한 황소 | 샌디에이고 CA | 619-851-0672 |
| Hane | 샌디에이고 CA | 619-339-6438 |
| 토스트 카페 | 샌디에이고 CA | 858-208-9422 |
| 오 사이드 키친 협업 | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Azuki Sushi Lounge | 샌디에이고 CA | 619-238-4760 |
| 수퍼 내츄럴 샌드위치 (미라 마르) | 샌디에이고 CA | 858-831-7835 |
| 블랙 레일 키친 + 바 | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| 마이 야드 라이브 | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| 오스카 브루 잉 컴퍼니 | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Bencotto 이탈리아 주방 | 샌디에이고 CA | 619-822-5493 |
| 이 솔라 라호야 | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Jujus Kitchen | 좋은 CA | 619-471-5342 |
| 주석 지붕 | 샌디에이고 CA | 619-230-8606 |
| 워터스 케이터링 | 샌디에이고 CA | 619-276-8803 x4 |
| 웨스트 브루 | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| 행운아 | 샌디에이고 CA | 619-806-6121 |
| 트레일 | 샌디에이고 CA | 619-581-5331 |
| Mission Ave 바 앤 그릴 | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Saiko Sushi-North Park | 샌디에이고 CA | 619-886-6656 |
| WaterBar | 샌디에이고 CA | 619-308-6500 |
| 노스 파크 데이트 | 샌디에이고 CA | 310-955-6333 |
| 세 번째 코너 엔시 니 타스 | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| 주방 와인 숍 | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| 모건 런 리조트 앤 클럽 | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| 원 도어 노스 | 샌디에이고 CA | 858-232-4220 |
| 메리어트 코트 야드 놀렌 | 샌디에이고 CA | 619-544-1004 |
| 메리어트 코로나도 | 코로나도 CA | 619-435-3000 x6335 |
| 비 앳 라호야 빌리지 | 샌디에이고 CA | 858-646-7700 |
| 아이언 피그 에일 하우스 | 샌디에이고 CA | 619-885-3718 |
| 스시 오타 | 샌디에이고 CA | 858-270-5047 |
| 메리 프레 제 | 코로나도 CA | 619-435-5425 |
| 빵과 Cie 카페 | 샌디에이고 CA | |
| 세인트 폴 플라자 | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| 메사 칼리지 | 샌디에이고 CA | 619-388-2240 |
| 투수 | 샌디에이고 CA | 858-472-1251 |
| 그레이트 메이플 라호야 UTC | 샌디에이고 CA | 858-886-7403 |
| 라이온 공유 | 샌디에이고 CA | 619-564-6924 |
| 뒤뜰 주방 및 탭 | 샌디에이고 CA | 619-308-6500 |
| 쉐라톤 라호야 | 샌디에이고 CA | 858-453-5500 |
| K & L 동네 식당 | 샌디에이고 CA | 619-632-2824 |
| 천 꽃 | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| 스위치 보드 레스토랑 및 바 | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| 카페 222 | 샌디에이고 CA | 619-236-9902 |
| Soulshine | 샌디에이고 CA | 858-886-7252 |
| 버드 록 커피 (러스티 랜치) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| 피어 카페 2021 | 샌디에이고 CA | 619-232-7277 |
| 여자 사냥꾼 | 샌디에이고 CA | 619-955-5750 |
레시피 아이디어
노란 양파를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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