태국 마늘 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

태국 마늘은 중앙 풍경을 둘러싼 6 ~ 8 개의 정향이있는 작은 구근을 생산합니다. 외부 포장지는 단단하고 단단하며 줄무늬가 다양한 베이지 층과 자주색과 황갈색의 플러싱이 다양합니다. 내부 포장지는 먼지 투성이의 장미이며 크림 같은 상아색 정향을 감싸고 있습니다. 태국 마늘은 똑같이 강한 향과 함께 대담하고 매운 맛이 있습니다. 불 같은 풍미는 처음 맛을 본 후에 강도가 증가하고 미각에 남습니다. 조리되면 열이 중간 정도의 양념으로 부드러워집니다.

시즌 / 가용성

태국 마늘은 여름에 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물상 Allium sativum var로 분류되는 태국 마늘. ophioscorodon은 딱딱한 터번 마늘입니다. 퍼플 타이와 파이어 타이가 가장 잘 알려진 태국 마늘에는 몇 가지 다양한 종류가 있습니다. 태국산 마늘은 풍미와 열이 풍부하여 선호되는 품종이지만 인근 중국에서 생산되는 마늘 품종과 경쟁해야하는 희귀 한 유기농 품종입니다. 중국의 많은 전통 품종이 저렴하고 쉽게 구할 수있는 다작 재배자이고 중국이 수출 인프라를 갖추고 있다는 사실로 인해 태국 시장에서 중국 마늘의 유입은 재배에 의존하는 사람들에게 극도의 어려움을 초래했습니다. 그들의 가족.

영양가

태국 마늘은 비타민 B6, 비타민 C 및 망간의 훌륭한 공급원입니다. 태국 마늘은 항균 및 항진균 특성을 가진 높은 알리신 함량으로도 유명합니다.

응용

태국 마늘은 마늘의 대담한 열과 깊이를 보여주는 날것과 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 그 강력한 맛은 마늘을 으깨거나 다 지거나 눌렀을 때 가장 매운맛과 뜨겁습니다. 당신이 강조하는 다른 음식을 압도하지 않도록 원시 사용을 아껴서 사용하십시오. 요리하면 태국 마늘 한입이 약간 부드러워집니다. 로스팅 또는 볶음은이 마늘의 이상적인 요리 방법입니다. Sadao Nampla Wan은 구운 태국 마늘 칩과 sadao 또는 neen 꽃을 사용하여 가장 좋아하는 태국 디핑 소스입니다. 태국 마늘은 볶음 요리, 닭고기 및 돼지 고기 요리에도 잘 볶습니다. 태국 마늘을 강렬하고 매운 맛과 함께 강렬한 맛과 조화를 이룰 수있는 풍부한 재료를 조합하는 것을 고려하십시오. 칠레, 생강, 감귤류, 크림, 전분, 간장, 구운 견과류, 토마토, 가지, 구운 고기 및 갑각류는 모두 태국 마늘과 잘 어울립니다. 태국 마늘은 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

태국 마늘은 전통 태국 요리에서 중요한 역할을하지만 매년 태국의 채식 축제 나 중국 비건 축제에서 사람들은 마늘 섭취를 금합니다. 이 축제는 음력 9 월에 열리 며 1780 년대부터 태국에서 축하되었습니다. 음식을 축하하며 순결, 정화 및 금욕에 집중하는 시간입니다. 이 기간 동안 많은 태국인들은 고기, 유제품, 양파, 마늘을 삼가고 있습니다. 불교 문화에서 양파와 마늘은 과도한 자극과 최음제로 간주되므로 일반적으로 태국 요리의 필수 부분이지만이 기간 동안 태국 마늘은 제한이 없습니다.

지리 / 역사

태국 마늘은 태국에서 유래했으며 고대부터 재배되었습니다. 치앙마이, 람푼, 매 홍손과 같은 북부 지역에서 주로 재배되며 국내에 분포합니다. 태국 마늘은 브리티시 컬럼비아의 Salt Springs Seed Company를 통해 태국 방콕에서 캐나다로, 그리고 결국 미국으로 진출한 것으로 추정됩니다. 미국과 캐나다에서는 마늘 재배 지역의 일부 농산물 시장에서 찾을 수있는 특산 마늘입니다.