| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
무 세론 버섯은 크기가 매우 작고 지름이 2-3 센티미터 인 뚜껑이 있고 얇고 가느 다란 줄기에 붙어 있습니다. 뚜껑은 볼록한 모양이며 어릴 때는 가장자리가 말려 있고 성숙하면 종 모양으로 평평 해지고 황금빛 갈색, 갈색에서 밝은 황갈색에 이르기까지 다양한 색상이 있습니다. 뚜껑 아래에 꽉 채워진 아가미는 흰색이며 가늘고 연한 황갈색 섬유질 줄기와 연결되어 있지 않습니다. 익히면 무 세론 버섯은 쫄깃하고 약간 바삭 바삭하며 부드러 우며 계피와 비슷한 매콤하고 달콤한 향과 부드럽고 흙 같고 고소한 향이납니다.
시즌 / 가용성
무 세론 버섯은 북미에서는 봄에, 유럽에서는 봄과 가을에 구할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Marasmius oreades로 분류되는 Mousseron 버섯은 Marasmiaceae 계통에 속하는 야생 식용 버섯입니다. Scotch bonnet, Bonnet mushrooms, Fairy Ring mushroom, Fairy Ring champigon으로도 알려진 Mousseron 버섯은 요정 고리로 알려진 독특한 원형 모양으로 자라는 토양에 서식하는 곰팡이입니다. 이 모양은 밑에있는 균사체가 풀에서 영양분을 흡수하여 가장자리를 둘러싼 자실체와 함께 죽은 풀의 고리를 생성하기 때문입니다. 이 고리는 바깥쪽으로 자라며 때로는 수백 년 동안 계속 확장됩니다. Mousseron 버섯은 잔디와 초원에서 자라며 유럽에서 열매가 많은 풍미, 다용도 성 및 풍미 손실없이 건조 및 재수화할 수있는 능력으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다.
영양가
무 세론 버섯에는 아미노산, 구리, 철, 아연, 엽산 및 일부 항균 성분이 포함되어 있습니다.
응용
무 세론 버섯은 조림, 볶음, 끓이기, 튀김과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 요리하기 전에이 버섯은 모래로 알려져 있으므로 씻어야하며 작은 모래 알갱이를 제거하기 위해 물에 헹구고 배수해야합니다. 무 세론 버섯은 더 오래 조리 할 수 있으며 일반적으로 파스타, 라구, 리조또, 피자, 오믈렛, 먹거리, 수프, 스튜 및 고기 요리에 추가됩니다. 그들은 또한 쿠키의 풍미를 향상시키기 위해 다져서 사용하거나 장기간 사용을 위해 필요할 때 건조하고 재수 화시킬 수 있습니다. 무 세론 버섯은 칠면조, 가금류, 판 체타, 파바 콩, 샬롯, 양파, 마늘, 골파, 타라곤, 차빌, 타임, 크렘 프레 슈, 드라이 화이트 와인, 콩, 쌀과 잘 어울립니다. 젖은 천으로 덮은 냉장고에 보관하면 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
무 세론 버섯의 학명은 그리스 신화에서 부패를 의미하는 그리스어 'Marasmius'와 산 요정 또는 요정을 의미하는 'oreades'에서 파생되었습니다. 이 버섯은 많은 민속 이야기와 전설의 일부였습니다. 독일에서 전설에 따르면 반지는 메이 데이 전날 마녀가 원을 그리며 춤을 춘 결과라고 말하며, 다른 사람들은 반지가 번개로 인해 남았거나 보물이 묻힌 곳을 표시하기 위해 반지를 남겼다고 믿었습니다. 북아메리카의 일부 아메리카 원주민 부족은 반지가 버팔로 춤으로 인해 발생한다고 믿었습니다. 무 세론 버섯은 때때로 죽음과 관련이 있는데, 이는 묘지 안팎에서 자라는 경향과 관련이있을 수 있습니다. 오늘날 세계에서 가장 큰 요정 반지는 잉글랜드의 고대 스톤 헨지를 둘러싸고 있으며 천년으로 추정됩니다. 앨버타의 Blackfoot 국가가 Kok-a-tos-i-u라고 부르는 또 다른 고대 서클이 캐나다에 존재합니다.
지리 / 역사
무 세론 버섯은 유럽과 북미가 원산지이며 고대부터 성장해 왔습니다. 오늘날이 작은 버섯은 미국, 캐나다 및 유럽 전역의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
무 세론 버섯을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 요리법 Domine | 무 세론 버섯을 곁들인 치킨 | |
| 로작 랑데부 | 무 세론 버섯을 곁들인 양고기 볶음 |
최근 공유
누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Mousseron Mushrooms를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 Borough Market 런던 자치구 시장 순무 매점 근처런던, 잉글랜드, 영국 약 683 일 전, 4/27/19 공유자의 의견 : 신선한 무스 론 버섯 |
