설명 / 맛
각 Mekanzou의 길이는 2 인치 미만입니다. Mekanzou는 어릴 때 약간 달콤한 맛과 부드러운 질감을 제공합니다. 오래된 새싹은 섬유질이 더 많고 뒷맛이 약간 씁니다. 다년생 식물 인 Mekanzou는 이름에서 알 수 있듯이 단 하루 동안 지속되는 아름다운 식용 꽃을 피 웁니다.
시즌 / 가용성
Mekanzou는 겨울과 초여름에 이용할 수 있습니다.
현재 사실
꽃 봉오리 감초와 백합 새싹으로도 알려진 Mekanzou는 Xanthorrhoeaceae 계통 인 Hemerocallidoideae 아과의 일원입니다. 새싹 외에도 옥잠화의 새싹, 뿌리, 잎 및 꽃을 먹을 수 있습니다. 황금 바늘과 껌 점으로도 알려진 말린 꽃은 요리 용도로도 활용됩니다.
영양가
Mekanzou는 일본과 중국에서 오랫동안 천연 의약품으로 사용되었습니다. 그들은 기침과 스트레스로 고통받는 사람들을 치료하는 데 사용됩니다. Mekanzou는 또한 뱀 물림, 식중독, 복어 중독 및 박테리아 독소를 치료하는 데 사용되었습니다. 그들은 신체의 소화 및 간 손상을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. Mekanzou를 장기간 섭취하면 부종과 고혈압이 발생할 수 있습니다.
응용
Mekanzou는 쌀 요리, 볶음 요리, 수프 및 절인 요리에 이상적입니다. 찜, 볶음, 튀김, 절임이 가능합니다. 일본에서는 종종 튀김에 담그고 튀 깁니다. Mekanzou는 유통 기한이 짧으므로 수확하자마자 먹는 것이 가장 좋습니다.
민족 / 문화 정보
새싹이 들어간 메칸 조는 내년에 행운을 가져다 준다고 믿어 일본인들은 새해를 맞이하는 전통 요리 인 오세 치 요리에서 사용합니다.
지리 / 역사
일본에서 Mekanzou는 둑과 들판의 언덕에서 자생합니다. 그들은 Sansai 또는 식용 야생 식물로 간주됩니다. 일본에서는 도쿠시마 현과 이바라기 현에서 주로 재배됩니다. 미국의 상점에서는 일반적으로 발견되지 않지만 미국에서 알려진 Mekanzou 또는 옥잠화 새싹은 야생 음식 수집가가 찾고 일부 요리사도 활용합니다.
