레몬 바질 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

레몬 바질 잎은 크기가 중소형이며 평균 길이는 5cm이며 타원형에서 길쭉한 타원형 모양이 비 줄기 끝의 뚜렷한 지점으로 가늘어집니다. 잎은 부드럽고 편평하며 녹색이며 표면에 약간의 톱니 모양의 가장자리가 있습니다. 잎은 또한 사각형의 양쪽에서 쌍으로 자라며 솜털 모양의 줄기가 있으며 달콤하고 감귤류 향과 함께 선명하고 즙이 많은 일관성을 가지고 있습니다. 레몬 바질은 레몬 향과 아니스가 섞인 독특한 허브, 달콤하고 톡 쏘는 맛이 있습니다. 늦여름에 식물은 길고 밝은 녹색 포엽에 피는 레몬 향이 나는 작은 흰색 꽃도 생산합니다.

시즌 / 가용성

레몬 바질은 연중 내내 제공되며 여름에는 성수기입니다.

현재 사실

식물상 Ocimum X citriodorum으로 분류되는 레몬 바질은 꿀풀과 또는 박하과에 속하는 잡종 품종입니다. 일년생 식물은 높이가 50cm까지 자라며 상쾌하고 미묘한 감귤 향으로 유명합니다. 레몬 바질은 인도네시아의 Kemangi, 태국의 Maenglak, 말레이시아의 Nasi Ulam으로도 알려진 아시아 원산이며, 주로이 지역에 현지화되어 신선한 식용 장식으로 사용됩니다. 많은 동남아시아 지역 사회에서 야생 식물에서 직접 허브를 수확하고 잎을 스프, 전채 요리 및 메인 요리에 향료로 사용합니다. 아시아 이외의 지역에서 레몬 바질은 미국 전역의 가정 정원에서 전문 품종으로 재배됩니다. 이 품종은 식용 경관에 풍미를 더하는 것으로 선호되며 일부 농장에서는 현지 농산물 시장에서 판매하기 위해 품종을 재배하기도합니다.

영양가

레몬 바질은 시력 손실을 방지하기 위해 신체에서 비타민 A로 전환되는 색소 인 베타 카로틴의 훌륭한 공급원입니다. 채소는 또한 빠른 상처 치유를 돕고 약간의 마그네슘, 철, 망간, 구리, 칼슘 및 비타민 C를 제공하는 비타민 K의 좋은 공급원입니다. 비타민과 미네랄 외에도 레몬 바질에는 화합물 리모넨과 시트 랄이 포함되어 있습니다. 허브의 감귤류와 같은 풍미와 일부 항염 작용을 제공합니다.

응용

레몬 바질은 마감재로 가장 적합하며 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 허브의 풍미와 향을 유지하기 위해 플레이 팅 직전에 레몬 바질을 첨가해야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 잎은 가볍게 찢어서 그린 샐러드에 버무리거나, 딥과 비네 그레트로 다 지거나 칵테일, 아이 스티, 레모네이드를 포함한 음료에 섞을 수 있습니다. 레몬 바질을 고기 위에 문질러 미묘한 맛을 내거나 쌀, 파스타, 국수 그릇에 섞거나 얇게 썰어 신선한 복숭아 위에 밝은 애피타이저로 제공 할 수 있습니다. 신선한 적용 외에도 레몬 바질을 오일이나 시럽에 주입하고 잼, 크 럼블, 코 블러, 아이스크림 및 푸딩에 통합 할 수 있습니다. 레몬 바질은 또한 쿠키, 스콘 또는 기타 제과류에 감귤류, 아니스 풍미를 더합니다. 동남아시아의 일부 지역에서는 흰색 꽃을 잎과 함께 먹어 샐러드, 수프 및 슬로에 버립니다. 레몬 바질은 생강, 마늘, 골파, 민트와 같은 향료, 코코넛 밀크, 가금류, 쇠고기, 칠면조와 같은 육류, 해산물, 염소, 모짜렐라, 파마산, 파랑과 같은 치즈, 호박과 같은 야채와 잘 어울립니다. 녹두, 아스파라거스. 레몬 바질은 부패하기 쉽고 며칠 후 맛이 떨어지며 느슨하게 싸서 냉장고에 보관하면 최대 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 잎이 여전히 줄기에 붙어 있다면 물 한 컵에 담아 비닐 봉지로 덮고 냉장 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

레몬 바질은 Pak I Tou Lao로 알려진 라오스 요리에 사용되는 주요 바질이며 섬세한 감귤 향으로 유명합니다. 라오스 인민 민주 공화국으로도 알려진 라오스는 베트남, 태국, 캄보디아, 미얀마, 중국 사이에있는 아시아에서 비교적 작은 나라입니다. 내륙 카운티는 상업 수송 시스템이 느리기 때문에 인구는 식량 공급원으로 강을 따라 사는 식물과 동물에 크게 의존하게됩니다. 많은 라오스 사람들은 또한 레몬 바질을 포함하여 현지에서 구할 수있는 사료 재료에 의존하고 매일 요리를 위해 가정 정원에서 다양한 종류의 식물을 재배합니다. Laotians는 신선한 레몬 바질과 같은 허브를 사용하는 것을 선호하며, 채소는 매운 요리에 시원한 반주로 제공되거나 요리 준비가 끝날 때 추가되어 톡 쏘고 밝고 허브 맛을냅니다. 전 세계적으로 거의 알려지지 않았지만 라오스 요리는 복잡한 향료로 구성되어 있으며 레몬 바질은 전통적으로 수프, 스튜 및 구운 고기에 혼합됩니다. 또는 램으로 알려진 가장 인기있는 스튜 중 하나는 레몬 그라스, 고기, 칠리 페퍼, 버섯, 가지, 쓴 채소의 미묘하게 매운 혼합물입니다. 스튜가 준비되면 향긋한 식용 고명으로 딜과 레몬 바질로 마무리됩니다. 또는 램은 매일의 식사로 준비 할 수 있지만 새해 축하 기간 동안 가족 모임에서 축제 요리로 제공됩니다.

지리 / 역사

레몬 바질은 인도가 원산지로 여겨지며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 이 허브는 어릴 때 아시아 전역에 퍼져 섬세한 허브 향으로 동남아시아에서 광범위하게 재배되었습니다. 품종의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 전문가들은 품종이 아메리칸 바질 인 Ocimum americanum과 달콤한 바질 인 Ocimum basilicum의 하이브리드라고 믿습니다. 레몬 바질은 17 세기에 아메리카 대륙으로 옮겨졌지만 그 품종은 상업적으로 재배되지 않았기 때문에 바질은 전문 재배자와 가정 정원으로 제한되었습니다. 오늘날 레몬 바질은 주로 동남아시아, 아시아 및 인도네시아에서 발견되지만 미국 온대 지역의 농산물 시장, 아시아 시장 및 현지 식료품 점에서 볼 수 있습니다. 레몬 바질은 가정 정원의 씨앗에서 쉽게 재배 할 수 있기 때문에 온라인 소매 업체를 통해 씨앗 형태로도 발견됩니다.

레시피 아이디어

레몬 바질을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

달콤한 피		차가운 레몬 바질 비트 수프
파스타 프린세스		레몬 바질 세 몰리나 파스타
지저분한 비건 쿡		카놈 진남 야
아름다운 접시		레몬 바질 쇼트 브레드 쿠키
지저분한 비건 쿡		비건 켕량 수프
서던 바이트		바질 레모네이드
파란 그릇 조리법		레몬 바질 쿠키
달콤한 피		레몬 바질 페스토

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 레몬 바질을 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.

Mission Ranch 시장 Mission Ranch 시장
23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691
949-707-5879 근처올드 미션, 캘리포니아, 미국
약 619 일 전, 6/30/19

그림 49095 공유