볼드윈 사과

Baldwin Apples





재배자
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설명 / 맛


볼드윈 사과에는 붉은 줄무늬가있는 밝은 빨강-주황색의 두꺼운 죄악이 있습니다. 그들은 일반적으로 중간 크기이며 모양이 둥글다. 햇볕에 자란 과일은 줄무늬가 적고 붉어지는 경향이 있습니다. 살은 크림 같고 육즙이 많으며 부드럽지만 단단합니다. 풍미는 풍부하지만 압도적이지는 않습니다. 다소 시큼하지만 향기로운 단맛과 살구와 향신료의 향이 있습니다.

시즌 / 가용성


볼드윈 사과는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실


볼드윈 사과는 한때 뉴 잉글랜드에서 가장 인기있는 사과 중 하나였습니다. 이 다양한 Malus domestica는 식민지 시대 이후로 붙어있는 알 수없는 혈통의 골동품 사과입니다. 볼드윈 나무는 크고 특히 질병에 강하지는 않지만, 그것이 생산하는 과일로 인해 미국의 대표적인 사과 중 하나가되었습니다. 상업적으로 볼드윈의 두꺼운 껍질, 격년의 뛰어난 작물, 좋은 보관 능력은 19 세기 상업 사과로서의 중요성에 기여했습니다.

영양가


모든 사과, 특히 비타민 C, 칼륨 및 붕소에는 소량의 몇 가지 유익한 영양소가 있습니다. 이 과일에는 심혈관 및 소화기 건강에 중요한식이 섬유의 일일 권장량의 1/5이 포함되어 있습니다. 사과에는 지방, 나트륨 또는 콜레스테롤이 없으며 칼로리가 낮습니다.

응용


Baldwins는 많은 용도로 훌륭한 옵션입니다. 그들은 훌륭한 디저트 사과를 만들고 한때 사이다 사과로 유명했습니다. 그들은 요리했을 때 모양을 유지하므로 Baldwins와 같은 많은 빵 굽는 사람이 파이, cobblers 및 구운 사과 요리법을 만듭니다. 풍미는 파이, 칩 및 코 블러의 타터 사과와 잘 어울립니다. 이 다용도 사과는 주스를 만들고 말릴 수도 있습니다. Baldwin은 최대 4 개월까지 매우 잘 유지됩니다.

민족 / 문화 정보


매사추세츠에는 볼드윈 사과에 대한 두 개의 기념비가 있습니다. 윌 밍턴의 기념비는 1815 년에 쓰러진 최초의 야생 자라는 볼드윈 나무의 부지를 표시 한 것으로 알려져 있습니다.이 기념비에는 원래 새뮤얼 톰슨이 사과를 발견했다고 기록한 비문이 포함되어 있었지만 나중에 수정되었습니다. 메사추세츠 주 워번 근처에있는 라 옴미 볼드윈의 동상은 18 세기 말 뉴 잉글랜드에서 사과가 인기를 얻도록 한 공로를 인정합니다.

지리 / 역사


최초의 볼드윈이 될 독특한 야생 사과는 1740 년경 매사추세츠 주 윌 밍턴에있는 John Ball이 소유 한 농장에서 발견되었습니다. Butters 가족은 그 농장을 구입했습니다. 그들은 나무 묘목을 옮기고 1750 년경에 홍보하기 시작했습니다. 원래 버터 스는 나무가 많은 딱따구리를 끌어 들였기 때문에 그것을 딱따구리 사과라고 불렀습니다. 나중에 사과는 ​​Pecker apple, Butters apple, 마지막으로 Baldwin 사과 등 여러 이름으로 알려졌습니다. 이 이름은 지역 혁명 전쟁 대령 인로 암미 볼드윈을 기리기 위해 선택되었습니다. 볼드윈은 버터 나무에서 자제를 잘라서 자신의 나무에 접목하여 새로운 사과에 대한 소식을 전했습니다. 그들은 McIntosh와 같은 사과에 의해 상업 시장에서 자리를 잃었지만 18 세기와 19 세기 동안 인기를 얻었습니다. 볼드윈 사과 나무는 추운 뉴 잉글랜드 겨울과 더 온화한 기후를 견딜 수 있습니다.


레시피 아이디어


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더 키친 버터 넛 스쿼시, 사과 및 세이지 수프
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최근 공유


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