| Food Buzz : 토마토의 역사 | 들리다 |
재배자
| 루 루 농장 |
설명 / 맛
Marriage Genuwine 토마토는 가보 품종의 특징 인 달콤하면서도 톡 쏘는 독특한 토마토 풍미를 지닌 독특한 가보 잡종이지만 수확량이 많고 흠집이 훨씬 적습니다. Costoluto Genovese와 Brandywine, 두 가보 사이의 십자가이며 평균 10-12 온스 무게의 부드럽고 평평한 지구 모양의 과일을 생산합니다. Brandywine에서 Marriage Genuwine은 큰 크기, 모양, 분홍색 및 빨간색 안색을 상속하고 Costoluto Genovese에서는 높은 산 함량과 육즙을 상속하여 훌륭한 클래식 토마토 맛을 만듭니다. 두 가지 품종을 넘어 서면 활발한 Marriage Genuwine 토마토 식물이 탄생했으며, 이는 더 생산적이고 부모보다 2 주 일찍 성숙합니다. Marriage Genuwine은 불확실한 토마토이므로 식물은 녹색 잎이있는 넓은 덩굴을 따라 사계절 내내 새로운 열매를 맺고 있으며 똑바로 자라는 습관이 있으며 높이가 7 피트에 이르며 종종 큰 작물을 지원하기 위해 스테이 킹이 필요합니다.
시즌 / 가용성
결혼 Genuwine 토마토는 여름과 초가을에 제공됩니다.
현재 사실
토마토는 과학적으로 Solanum lycopersicum, 이전에 Lycopersicon esculentum으로 명명되었으며 Solanaceae 또는 nightshade 가족의 구성원입니다. 오늘날 많은 가보 토마토가 생산성과 질병 저항성을 높이기 위해 현대 잡종 품종으로 사육되고 있지만, 가보 결혼 품종은 Marriage Genuwine과 같이 두 가보 부모를 가지고 있으며, 잡종의 유리한 깔끔한 외관을 가진 풍미 있고 향기로운 과일을 생산하는 동시에 대부분의 오래된 가보 품종보다 더 큰 수확. Marriage Genuwine은 실제로 미국에서 가장 일반적인 가보 품종보다 1 ~ 3 주 더 빨리 과일을 생산하고 최대 3 배 많은 과일을 생산합니다.
영양가
토마토는 칼슘과 철분의 좋은 공급원이며 적절한 양의 칼륨도 포함하고 있습니다. 그들은 비타민 C와 A가 풍부하고 알파 및 베타 카로틴, 루테인 및 리코펜의 네 가지 주요 카로티노이드를 모두 포함합니다. 이러한 카로티노이드는 개별적인 이점을 가질 수 있지만 잠재적으로 심혈관 질환으로부터 보호하는 것과 같은 건강상의 이점을 제공하기 위해 상호 작용하기 때문에 그룹으로서의 시너지 효과도 있습니다. 토마토는 특히 많은 양의 리코펜으로 유명하며 모든 카로티노이드 중에서 가장 높은 항산화 활성을 가지고 있으며 특정 유형의 암, 특히 전립선 암과 싸우는 역할을하는 것으로 여겨집니다. 북미에서는식이 리코펜의 80 % 이상이 토마토 주스 또는 페이스트와 같은 토마토 제품에서 나옵니다.
응용
Marriage Genuwine 토마토는 신선하게 먹기에 완벽하지만 통조림과 냉동에도 적합하며 볶고 구워서 끓여서 맛있게 드실 수 있습니다. 크기는 샌드위치, 버거 또는 샐러드에 잘게 잘립니다. 토마토를 줄기에서 꽃 끝까지 세로로 잘라서 각 조각에 더 많은 주스를 유지합니다. 부드러운 치즈와 바질과 같은 고소한 허브와 잘 어울리 며, 깍둑 썰기 한 토마토와 엑스트라 버진 올리브 오일, 바다 소금, 후추로 버무려 간단한 브루스케타를 만들기 위해 구운 바게트에 제공 할 수 있습니다. 토마토를 실온에 보관하고 더 이상 익지 않도록 잘 익은 토마토 만 냉장 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Marriage Genuwine의 모종 중 하나 인 Brandywine 토마토는 미국에서 가장 인기있는 가보 토마토로 간주됩니다. 놀라운 맛을 지닌 고전적인 비프 스테이크 토마토 인 브랜디 와인은 20 세기에 잡종화가 부상 한 이후 미국에서 가보 토마토의 인기를 되 찾는 데 도움이 된 것으로 생각됩니다.
지리 / 역사
Marriage Genuwine 토마토는 PanAmerican Seed의 Heirloom Marriage 컬렉션의 일부로, 모양, 색상 및 맛과 같은 오래되고 새로운 토마토 품종의 최상의 속성을 위해 선택되었습니다. Costoluto Genovese와 Brandywine의 교배로 2015 년에 출시되었습니다. 토마토는 따뜻한 계절 식물이므로 낮은 밤 온도에 민감하므로 마지막 서리가 지난 후에야 야외에 심어야합니다. 결혼 Genuwine은 USDA 식물 강건한 지역 9-11에서 잘합니다.
레시피 아이디어
결혼 Genuwine 가보 토마토를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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