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설명 / 맛
원자 포도 토마토는 중소형 과일로 평균 길이가 2 ~ 7 센티미터이며 끝이 약간 뾰족한 구부러진 긴 타원형입니다. 열매는 작게 묶인 녹색 덩굴에 무리를 지어 자라며 어릴 때 녹색을 띠며 성숙함에 따라 주황색, 빨간색 및 노란색 줄무늬가있는 짙은 보라색 줄무늬가 생깁니다. 피부색은 기후와 성장 환경에 따라 크게 달라지며, 날씨가 서늘한 지역에서는 더 많은 보라색과 녹색을 띠는 토마토를 생산한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 피부는 매끄럽고 윤기 있고 약간 두껍고 쫄깃한 일관성을 유지합니다. 표면 아래에서 살은 밀도가 높고 수성이며 녹색, 빨간색 및 노란색 색조로 다색이며 액체에 떠있는 작은 씨앗으로 채워진 작은 챔버를 둘러싸고 있습니다. 원자 포도 토마토는 바삭 바삭한 질감을 가지고 있으며 성숙함에 따라 약간 부드러워지며 산성, 흙, 식물성 및 고소한 맛이 혼합 된 복잡한 달콤한 타르트 향을 개발합니다.
시즌 / 가용성
원자 포도 토마토는 가을부터 초겨울까지 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Solanum lycopersicum으로 분류되는 원자 포도 토마토는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 중기에서 후기 품종입니다. 작은 과일은 포도 토마토로 분류되며 21 세기 초 미국에서 상업적으로 소개되었습니다. 원자 포도 토마토는 브래드의 원자 포도 토마토, 원자 토마토로도 알려져 있으며 일부 재배자들은 Acid Trip 토마토로 다채롭게 별명을 붙였습니다. 이 품종은 신선하고 조리 된 응용 프로그램 모두에 사용되는 다색, 줄무늬 피부, 복잡한 향료 및 다목적 특성으로 인해 매우 선호됩니다. 원자 포도 토마토는 전문 재배자를 통해 소규모로 재배되며 요리사와 농산물 직판장을위한 다양한 미식가입니다. 이 품종은 높은 생산성, 섬세한 잎사귀, 포도 나무에 잘 붙는 과일의 능력으로 선택되어 수확을 연장하는 가정 정원의 토마토 애호가들 사이에서도 높이 평가됩니다.
영양가
원자 포도 토마토는 면역 체계를 강화하고 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하며 염증을 줄이는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 토마토는 또한 외부 환경 공격자로부터 신체를 보호하기 위해 항산화 제와 같은 특성에 기여하는 천연 색소 인 리코펜의 좋은 공급원입니다.
응용
원자 포도 토마토는 로스팅, 조림 및 베이킹을 포함하여 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합한 복잡하고 달콤하며 산성 인 맛을냅니다. 포도 토마토는 반으로 썰어 손으로 똑바로 먹거나 살사로 썰거나 샐러드에 버무리거나 타코의 토핑으로 사용하거나 곡물 그릇 위에 식용 장식으로 사용하여 볶을 수 있습니다. 고기. 원자 포도 토마토는 주스에 섞여서 고전적인 블러디 메리의 트위스트로 사용하거나 가스 파초로 퓌레로 만들 수 있습니다. 신선한 준비 외에도 원자 포도 토마토는 소스, 수프 및 스튜에 끓여서 타르트로 구워 지거나 구운 후 파스타에 섞을 수 있습니다. 토마토를 로스팅하면 과육 내에서 더 강력한 타르트 풍미가 생길 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 원자 포도 토마토는 일반적인 토마토를 요구하는 대부분의 조리법에서 사용할 수 있습니다. 다색 토마토는 타임, 고수, 바질, 오레가노, 민트와 같은 허브, 부라 타, 모짜렐라, 페타, 파마산과 같은 치즈, 가금류, 칠면조, 쇠고기, 생선과 같은 고기, 가지, 짙은 잎이 많은 토마토와 잘 어울립니다. 채소, 호박, 감자, 호박. Whole Atomic 포도 토마토는 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 7 ~ 10 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
원자 포도 토마토는 캘리포니아 산타 로사에서 열린 2017 National Heirloom Expo에서 'Best in Show'로 선정되었습니다. 연례 전시회에는 300 개가 넘는 공급 업체, 150 개 전시회, 100 명의 연사가 참석하여 참석자와 함께 종자 절약, 원예, 번식, 요리 및 지속 가능한 최고의 농업 관행에 대해 논의합니다. National Heirloom Expo는 유기 농업과 순수 가보 종자 절약의 중요성을 강조합니다. 이 행사는 Petaluma Seed Bank의 설립자 인 Jere Gettle이 2011 년에 만들었으며 농업의 지속적인 혁신을 촉진하기위한 비영리 전시회입니다. National Heirloom Expo는 또한 라이브 음악 대회, 정원 가꾸기 시연 및 원시 농산물로 만든 예술 작품을 제공합니다. 2017 년 주말 쇼에는 20,000 명이 넘는 방문객이 참석했으며 가장 인기있는 행사 중 하나는 토마토 시상식이었습니다. 대회 기간 동안 심사위 원단이 선정되어 쇼에서 선보인 뛰어난 토마토 품종을 시식하고 시상했습니다. 원자 포도 토마토는 품종의 품질, 외관 및 질감을 인정하여 최고 영예 중 하나 인 'Best in Show'상을 받았습니다.
지리 / 역사
원자 포도 토마토는 캘리포니아 주 나파 밸리 근처의 멧돼지 농장의 종축 인 브래드 게이츠가 개발했습니다. Gates는 토마토 재배자들 사이에서 토마토 번식의 'Willy Wonka'로 알려져 있으며, 자연스럽고 개방 된 수분 교차를 세 심하게 수행하여 풍미와 시각적 매력이 증가 된 새로운 품종을 만듭니다. Gates는 Atomic 포도 토마토와 같은 다색 및 줄무늬 품종을 전문으로하며 4 에이커 규모의 농장에서 매년 수백 개의 토마토 품종을 재배합니다. 원자 포도 토마토는 21 세기 초에 출시되었으며 2017 년 National Heirloom Expo에서 'Best in Show'상을 받으면서 전국적으로 인정을 받았습니다. 명성이 높아진 Baker Creek Heirloom Seeds는 Gates와 제휴하여 홍보를위한 마케팅 캠페인을 시작했습니다. 다양성. 오늘날 원자 포도 토마토는 Baker Creek Heirloom Seed의 가장 인기있는 토마토 품종 중 하나로 간주됩니다. 원자 포도 토마토는 엄선 된 재배자를 통해 재배되며 파머 스 마켓과 전문 식료품 점을 통해 요리사와 식도락가에게 판매됩니다. 위 사진에 나온 원자 포도 토마토는 캘리포니아 샌디에고에있는 Girl & Dug Farm을 통해 재배되었습니다.
레시피 아이디어
원자 포도 토마토를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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 특산품 근처 특산품 농산물 시장샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 96 일 전, 12/04/20 공유자의 의견 : 소녀 & 구그 농장에서 |
