설명 / 맛
비둘기 완두콩은 실제로 진정한 콩이지만 크기가 매우 작기 때문에 '완두콩'이라는 이름이 붙여졌습니다. 비둘기 완두콩은 콩고 완두콩으로도 알려져 있으며 아프리카 원산입니다. 비둘기 완두콩은 옅은 황갈색 또는 베이지 색 피부색을 띠며 작은 갈색 점이 있습니다. 피존 완두콩의 질감은 다소 거칠고 강한 콩 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
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영양가
비둘기 완두콩은 메티오닌, 라이신 및 트립토판을 포함한 우수한 단백질 및 아미노산 공급원입니다. 한 컵에는 약 121 칼로리가 있습니다.
응용
다른 말린 완두콩, 콩 또는 렌즈 콩과 같이 말린 비둘기 완두콩을 준비하십시오. 리마 콩의 훌륭한 대체품. 비둘기 완두콩은 특히 당근과 콜리 플라워와 함께하는 것을 좋아합니다. 보관하려면 건조하게 유지하십시오.
민족 / 문화 정보
분할 비둘기 완두콩, toor dal은 인도에서 가장 인기있는 콩류 중 하나입니다. 인기있는 남인도 요리 인 sambhar는 비둘기 완두콩으로 만듭니다. 에티오피아에서는 꼬투리, 어린 새싹 및 잎을 모두 요리하여 식용 재료로 소비합니다. 비둘기 완두콩은 콩고 콩, 곤구 콩, 그랑 베르데 및 눈이없는 완두콩으로도 알려져 있습니다.
지리 / 역사
식물 이름 Cajanus cajan, syn. Cajanus indicus는 Fabaceae 가족의 다년생 구성원입니다. 최소 3 천년 동안 재배 된 비둘기 완두콩은 아시아 원산지로 여겨집니다. 아메리카 대륙으로의 노예 무역을 통해 동 아프리카로 여행 한 것으로 여겨지지만 오늘날 대부분의 열대 및 반 열대 지역에서는 비둘기 완두콩을 널리 재배합니다. 생산 순서에 따라 인도 아대륙, 동부 아프리카 및 중앙 아메리카는 세계 3 대 비둘기 완두콩 생산 지역입니다.
레시피 아이디어
말린 비둘기 완두콩을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 캐리비안 포트 | 마른 비둘기 완두콩 쌀 |
