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재배자
| 오델의 유기농 과수원 |
설명 / 맛
kuh-MEES 또는 co-MEECE로 발음되는 거의 둥근 유기농 Comice 배는 특징적인 스쿼트 모양으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 옅은 노란색 또는 칙칙한 녹색, 연약한 피부는 뺨에 황갈색 반점 또는 붉은 홍조가 표시됩니다. 질감면에서 타의 추종을 불허하는이 배는 육즙이 풍부하고 희미하게 거칠지 않습니다. 달콤하고 향긋한 크림색의 과육이 입안에서 녹아서 맛있습니다. 가장 달콤하고 풍미가 좋은 배라고합니다.
시즌 / 가용성
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영양가
배는식이 섬유, 일부 비타민 C, 높은 수준의 펙틴 및 붕소를 제공합니다. 연구에 따르면 펙틴은 특정 암을 억제하는 데 도움이됩니다. 붕소는 뇌의 전기적 활동을 자극하고 체내 칼슘을 유지하는 데 도움을줍니다. 한 배에는 약 100 칼로리가 들어 있습니다. 과일과 채소를 매일 5 회 섭취하면 암 발병 가능성이 낮아집니다. 최근 연구에 따르면 과일과 채소를 매일 9 ~ 10 회 섭취하고 저지방 유제품 3 회 섭취가 혈압을 낮추는 데 효과적이라는 사실을 발견했습니다.
응용
다소 섬세한 배인 Comice는 요리하기에 좋은 후보가 아닙니다. 브리, 카망베르 또는 스틸 튼 치즈와 함께 제공되는이 즙이 많은 과일은 식사를 완벽하게 마무리합니다. 물냉이 또는 시금치 샐러드를 향상시키기 위해이 스위트를 추가합니다. 건포도와 잘 어울립니다. 아이스 배 슬라이스를 라즈베리, 살구 또는 딸기 소스에 담그십시오. 잊을 수없는 맛을 경험하려면 배 슬라이스를 캐러멜 딥에 담그십시오. 맛있고 간단한 간식을 위해 숟가락으로 펄프를 반으로 자릅니다. 배와 완벽하게 휴대 가능하며 도시락에 포함됩니다. 아이들은 배를 좋아합니다! 보관하려면 실온에서 보관하십시오. 잘 익은 과일은 하루나 이틀 만 냉장 보관하십시오. 식히면 배는 육즙이 풍부합니다.
민족 / 문화 정보
프랑스에서 배는 독일에서 poire라고 불립니다. 이탈리아의 Birne : 스페인의 pera : 스웨덴의 pera : 러시아의 paron : 폴란드의 grusba : 그리스의 gruszka : 터키의 achladi : 페르시아의 armut : 중국의 amrud : li in 일본 : 요나시와 루마니아에서는 배를 파라라고합니다.
지리 / 역사
O'Dell의 유기농 과수원에서 캘리포니아에서 재배 된 Specialty Produce는 지역 재배자, 농부, 목장주 및 캘리포니아 농업 산업을 열정적으로지지하고 강력하게 지원합니다. 유명한 프랑스 품종 인 Comice 배는 1849 년경 프랑스에서 개발되었으며 극도의 과즙과 달콤함으로 인해 배의 왕으로 간주됩니다. 이 배의 이름은 'Doyenne du Comice'의 줄임말로, 물론 'Top of the show'를 의미합니다. 워싱턴 주, 캘리포니아 및 오레곤은 주요 생산국입니다.
레시피 아이디어
Julian Organic Comice Pears를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 베이킹 바이트 | 캐러멜 담근 배 | |
| 집에서 프랑스 세탁 | 밤나무 크림과 배 칩을 곁들인 배 스 트루 델 | |
| 이동하면서 맛보기 | 따뜻한 올리브 오일, 호두, 코믹 배를 곁들인 베이비 시금치 샐러드 | |
| 리얼 버터 사용 | 코믹 배 리큐어 |
