인디고 로즈 체리 토마토

Indigo Rose Cherry Tomatoes





팟 캐스트
Food Buzz : 토마토의 역사 들리다

설명 / 맛


인디고 로즈 체리 토마토는 피부가 윤기 있고 매끄럽고 과일은 전형적인 체리 토마토 모양과 크기를 가지고 있지만 왕관은 독특한 짙은 보라색의 부르고뉴 빛으로 덮여 있습니다. 안토시아닌의 보라색 색소는 햇빛에 노출 된 부분에서만 생성되기 때문에 과일의 아래쪽 절반과 잎으로 가려진 토마토 부분은 주황색-붉은 색을 띕니다. 인디고 로즈를 골라 보라색이 아닌 부분을 햇빛에 노출 시키면 1 주일 이내에 보라색 피부색이 형성됩니다. 인디고 로즈는 파프리카와 연기의 향이 나는 향이 나며, 그 씨앗은 산미로 입안에서 파열되고 과육이 단맛과 깊이로 카운터를 이루기 때문에 육질이 풍부하고 즙이 많습니다. 인디고 로즈 식물은 화분에 심 었는지 전통적인 정원에 심 었는지에 관계없이 개방 수분을 제공하며 무거운 작물을 생산합니다. 다른 불확정 한 토마토 품종보다 더 콤팩트하지만, 식물은 스테이 킹의 이점을 누리고 곰팡이 질병 및 마름병에 대한 좋은 저항력을 보여줍니다.

시즌 / 가용성


인디고 로즈 체리 토마토는 여름에 제공됩니다.

현재 사실


모든 토마토는 감자, 가지 및 담배와 함께 Solanacea 또는 nightshade, 가족의 구성원입니다. 인디고 로즈 체리 토마토는 야생종 인 Solanum lycopersicoides S. chilense 및 S. cheesemanii의 유전자를 포함하는 천연 잡종으로, 보라색 과일에서 발견되는 수용성 색소 인 안토시아닌과 좋은 풍미 속성과 높은 과일 품질을 가지고 있습니다.

영양가


인디고 로즈의 보라색 피부는 높은 수준의 안토시아닌, 암과 싸우고 염증을 줄이고 노화 과정을 늦출 수있는 질병 퇴치 화합물을 자랑합니다. 연구에 따르면 안토시아닌은 강력한 치유력을 가지고 있지만 안토시아닌이 과일에서 어떻게 자신을 표현하는지, 섭취시 건강상의 이점으로 전환되는지는 아직 알려지지 않았습니다.

응용


인디고 로즈 체리 토마토는 신선한 식생활에 적합하지만 뜨겁거나 차가운 모든 조리법에서 체리 토마토를 쉽게 대체 할 수 있습니다. 생 인디고 로즈 체리 토마토는 샐러드와 신선한 살사에서 모범이되며, 조리 및 가공하여 설탕에 절인 과일과 잼을 만들거나 수프와 그라 니타를 위해 데치고 퓌레로 만들 수도 있습니다. 다른 체리 토마토 품종과 마찬가지로 인디고 로즈 체리 토마토는 감귤류, 특히 레몬과 라임, 순하고 쓴 샐러드 채소, 올리브 오일, 비네 그레트, 젊고 유백색 치즈, 계란, 크림, 헤이즐넛, 잣, 아보카도, 바질, 파인애플과 잘 어울립니다. , 박하, 고수, 가리비, 새우, 게와 생선 또는 구운 고기와 가금류와 같은 해산물. Indio Rose 토마토는 익을 때까지 실온에서 약 2 ~ 3 일 동안 보관하고 사용 준비가 될 때까지 직사광선을 피하십시오. 그런 다음 냉장을 사용하여 부패 과정을 늦추고 토마토가 더 익지 않도록 할 수 있습니다. 냉장 된 토마토를 날 것으로 제공하기 전에 실온으로 가져 오십시오.

민족 / 문화 정보


인디고 로즈 체리 토마토는 특히 항산화 잠재력을 위해 미국에서 자란 것으로, 과일에 안토시아닌을 함유 한 세계 최초의 개선 된 토마토 품종입니다. 인디고 로즈가 출시 될 때까지, 가정 정원에서 재배 한 토마토는 잎과 줄기에만 유익한 색소를 가지고 있었으며, 이는 먹을 수 없으며 야생 토마토 품종 만이 열매에 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 과일에있는 보라색 안토시아닌의 잠재적 인 건강상의 이점을 탐구하는 것은 실제로 오리건 주립 대학의 육종가들에게 가장 중요한 목표였습니다. 다른 과일은 안토시아닌 농도가 더 높지만 토마토는 미국에서 거의 매일 소비됩니다. 평균적으로 미국인들은 1 인당 연간 약 90 파운드의 신선하고 가공 된 토마토를 먹습니다. 그들은 과일과 채소 소비에서 감자 다음으로 두 번째입니다.

지리 / 역사


인디고 로즈 체리 토마토의 역사는 짧고 알기 어렵습니다. 1960 년대에 불가리아와 미국의 육종가들은 재배 품종과 함께 남미, 특히 칠레와 갈라파고스에서 야생 토마토 균주의 교차 재배를 시작했습니다. Indigo Rose를 Oregon State Horticultural Department로 가져간 사건의 일정에 관한 공개 정보는 알려져 있지 않으며, 지속적인 연구를 통해 결국 성공적으로 시장에 출시 될 것입니다. 채소 육종가 인 Jim Myers는 2011 년에 대중에게 공개 될 때까지 Indigo Rose의 개발을 이끌었습니다.


레시피 아이디어


인디고 로즈 체리 토마토를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
글루텐 프리 소녀와 요리사 새우와 천천히 구운 토마토를 곁들인 링귀니
화려한 테이블 바질 비네 그레트를 곁들인 까맣게 구운 옥수수 샐러드
15 개의 주걱 파열 체리 토마토 타트
흰 쌀 커플 스터드 체리-토마토, 베이컨 & 블루 치즈 피자
야생 부엌 로스트 인디고 로즈 토마토를 곁들인 엔젤 헤어 파스타
레이첼 쿡스 커민 라임 드레싱을 곁들인 퀴 노아 샐러드
농장 신선한 잔치 버터 넛 스쿼시 크러스트에 인디고 로즈 토마토와 아몬드 페스토를 곁들인 파이브 치즈 피자

최근 공유


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약 81 일 전, 12/19/20
공유자의 코멘트 : 이것들은 좋은 딥 레드가 될 때까지 계속 익을 것입니다 ... 그런 다음 그들이 삼킬 준비가 된 것을 알고 있습니다 :)

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캘리포니아 주 딕슨샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 529 일 전, 19/9/28

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약 602 일 전, 2019 년 7 월 17 일
공유자의 코멘트 : 아름다운 인디고 로즈 토마토!

그림 49502 공유 무지개 식료품 협동 조합 무지개 식료품
1745 Folsom Street San Francisco CA 94103
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약 607 일 전, 7/12/19

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약 630 일 전, 6/19/19
공유자의 의견 : 그녀의 프로듀스에서 인디고 로즈 토마토

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