Padron 칠레 고추

Padron Chile Peppers





재배자
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설명 / 맛


Padron 칠레 고추는 작고 구부러진 꼬투리에서 곧은 꼬투리이며 길이는 평균 2 ~ 7cm이며 보조개가 있고 다엽의 비 줄기 끝으로 가늘어지는 원추형입니다. 피부는 윤기 있고, 밀랍 같고, 매끄럽고, 깊은 고랑과 주름으로 덮여 있으며, 성숙하면 녹색에서 밝은 빨간색으로 숙성됩니다. 표면 아래에서 살은 약간 두껍고 옅은 녹색이며 파삭 파삭하며 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. Padron 칠레 고추는 온화한 수준에서 뜨거운 수준의 향신료와 혼합 된 식물성 및 풀 향이 있습니다. 완전히 숙성되도록 방치하면 더 단맛이 나고 강렬한 향신료가 강해집니다.

시즌 / 가용성


Padron 칠레 고추는 여름부터 초가을까지 이용할 수 있습니다.

현재 사실


식물 적으로 Capsicum annuum으로 분류되는 Padron 칠레 고추는 Solanaceae 또는 nightshade family에 속하는 스페인 가보 품종입니다. Pimientos de Padron 및 Herbón 고추로도 알려진 Padron 칠레 고추는 Scoville 척도에서 500-2,500 SHU 범위입니다. 사면 칠레 고추는 일반적으로 온화한 품종으로 간주되지만 각 고추는 재배 조건에 따라 강도가 다르며 일부 고추는 다른 고추보다 훨씬 더 매콤합니다. 알 수없는 향신료 수준으로 인해 스페인 현지인들은“Padron peppers, some spicy and some not”로 대략 번역되는“Os pementos de Padron, uns pican e outros non”이라는 잘 알려진 문구를 만들었습니다. Padron 칠레 고추는 전통적으로 미성숙 한 녹색 상태에서 수확되며 한입 크기의 핑거 푸드로 타파스에 사용됩니다.

영양가


Padron 칠레 고추는 비타민 C, B6, K의 훌륭한 공급원이며 소화를 개선하는 데 도움이되는식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 고추에는 또한 약간의 칼륨, 구리, 마그네슘 및 니아신이 포함되어 있습니다.

응용


Padron 칠레 고추는 굽고, 볶고, 튀기고, 로스팅과 같이 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 신선하게, 손으로 직접 먹거나, 샐러드로 썰거나, 반죽하여 튀김으로 튀길 수 있습니다. 그들은 또한 피자 토핑, 파스타로 썰거나, 수프에 던지거나, 프리 타타로 요리하거나, 빠에야와 같은 쌀 요리에 통합시킬 수 있습니다. 스페인에서 Padron 칠레 고추는 전통적으로 피부에 물집이 생길 때까지 뜨거운 올리브 오일에 볶은 다음 바다 소금과 레몬 주스로 마무리합니다. 고추는 줄기를 얹은 채 핑거 푸드로 먹으며 식사 후에는 줄기를 버립니다. 고추가 스페인에서 후라이 팬에 튀겨지지 않은 경우, 대량으로 수확 한 고추는 일반적으로 장기간 사용하기 위해 절임됩니다. Padron 칠레 고추는 크림 소스, 감귤류, 만 체고 치즈, 훈제 치 폴레, 랍스터, 새우, 가리비, 햄, 초리 조, 돼지 고기, 가금류, 붉은 양배추, 토마토와 같은 고기와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고의 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 1-2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


스페인에서 Padron 칠레 고추는 타파스 바에서 가장 인기있는 품목 중 하나이며 팬에 튀겨지고 물집이 생기고 거친 바다 소금으로 코팅됩니다. 고추는 종종 알코올 음료와 함께 섭취되며 한입 크기의 특성으로 인해 선호됩니다. Padron 칠레 고추는 또한 고유 품종을 기리는 8 월에 열리는 연례 축제 인 Festa do Pemento de Padron에서 축하됩니다. 전통적으로 스페인 헤르본의 수도원에서 개최 된이 축제는 1979 년부터 진행되어 왔으며 수천 명의 방문객이 퍼레이드를보고 라이브 공연을보고 녹색의 풀잎 후추를 맛보기 위해이 지역을 방문합니다. 축제에서 제공되는 Padron 칠레 고추는 주로 자체적으로 제공되지만 일부 식품 공급 업체는 구운 스커트 스테이크 인 생선, 문어 ​​또는 churrasco와 같은 고추가 들어간 고기를 제공 할 수도 있습니다.

지리 / 역사


Padron 칠레 고추는 원래 중남미 출신으로 16 세기에 탐험가를 통해 스페인에 소개 된 고추의 후손입니다. 고추가 스페인 재배 지역에 적응함에 따라 18 세기에 프란체스코 인들은 스페인 파 드론 (Padron)의 갈리시아 지방 자치 단체 인 헤르본 (Herbon)에있는 수도원에서 파 드론 (Padron) 고추의 씨앗을 재배하려고 처음 시도했습니다. 이 품종은 스페인 북서부 기후에서 번성했으며 Padron에서 재배되는 가장 유명한 품목 중 하나가되었습니다. 오늘날 Padron 칠레 고추는 여전히 스페인에서 재배되고 있으며 캘리포니아와 멕시코에서도 재배됩니다. 고추는 파머 스 마켓, 전문 식료품 점 및 가정 정원에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


Padron 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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뉴욕 매거진 Padrón 고추
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그림 56931 공유 퀸 앤 파머 스 마켓 Tonnemaker Valley Farm
16211140 위 NE Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 180 일 전, 9/10/20
공유자의 코멘트 : 일부는 매운맛, 일부는 아닌-재미있는 룰렛 게임입니다 :)

그림 52887 공유 Noordermarkt Noordermarkt 암스테르담 근처암스테르담(네덜란드 북부 홀랜드)
약 473 일 전, 19/11/23
공유자의 의견 : Noordermarkt 토요일 아침 암스테르담

그림 52271 공유 MPC 파머 스 마켓 몬테레이 인증 농장 시장
831-728-5060
https://www.montereybayfarmers.org 근처에몬터레이, 캘리포니아, 미국
약 516 일 전, 10/11/19

그림 51719 공유 아테네 그리스의 중앙 시장 자연의 신선한 IKE
센트럴 마켓 아테네 Y-45
www.naturesfresh.gr 근처에아테네, Attiki, 그리스
약 552 일 전, 9/05/19
공유자의 의견 : Padron 고추

그림 51616 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 새벽 자작 나무
559-750-7480
근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 560 일 전, 8/28/19
공유자의 의견 : Flora Bella Organics의 Red Padron Peppers

Pic 50650 공유 Browns Valley 시장 Browns Valley 시장
3263 Browns Valley Road Napa CA 94558
707-253-1873 근처나파, 캘리포니아, 미국
약 586 일 전, 8/02/19
공유자의 코멘트 : Lil spicy.

그림 50533 공유 브렌트 우드 파머 스 마켓 가까운 국가 신선한 허브소텔, 캘리포니아, 미국
약 591 일 전, 19/7/28

Pic 50047 공유 빅 랜치 농장 빅 랜치 농장
2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558
707-812-3901 근처나파, 캘리포니아, 미국
약 598 일 전, 2019 년 7 월 21 일

그림 49564 공유 루크의 지역 루크의 지역
960 Cole Street San Francisco CA 94117
415-742-4207 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 607 일 전, 7/12/19

공유 Pic 49550 Bi-Rite 시장 Bi-Rite Market-18 번가
3639 18th Street San Francisco CA 94110
415-241-9760 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 607 일 전, 7/12/19

그림 49519 공유 황금 농산물 황금 농산물
172 Church Street San Francisco CA 94114
415-431-1536 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 607 일 전, 7/12/19

그림 49040 공유 치노 농장 치노 농장
6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014
858-756-3184 근처페어 뱅크스 랜치, 캘리포니아, 미국
약 620 일 전, 6/29/19

그림 48040 공유 치노의 야채 가게 Chino ’s Farms-야채 스탠드
6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014
858-756-3184 근처페어 뱅크스 랜치, 캘리포니아, 미국
약 641 일 전, 6/08/19

사진 공유 47317 전체 식품 시장 전체 식품 시장
0-207-406-3100 근처어퍼 워번 플레이스 Euston Road (Stop L), 영국
약 684 일 전, 2019 년 4 월 26 일
공유자의 의견 : 칠레 고추 사면!

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