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설명 / 맛
Medjool 날짜는 통통하고 원통형이며 길이가 약 2 ~ 3 인치이고 지름이 1 인치입니다. 피부는 메이플 브라운 색조로 윤기 있고 부드러 우며, 살이 많은 호박색 펄프는 쫄깃한 식감과 카라멜, 꿀, 계피가 가미 된 사탕 같은 단맛을 제공합니다. 고기가 많은 펄프 안에는 하나의 길쭉한 구덩이가 있으며 소비하기 전에 제거됩니다. 과일 표면에 약간의 흰색 막이 있어도 단념하지 마십시오. 천연 당분이 결정화되어 피부 위로 올라 오는 것입니다. 대추 야자 나무에 대추 열매가 무리 지어 자라며, 한 무리에 1,000 개 이상의 대추가 나타날 수 있습니다. 대추 야자 열매는 나이가 들어감에 따라 감소하지만 수명은 150 년으로 알려져 있습니다. Medjool 날짜는 일반적으로 천연 설탕 개발을 극대화하기 위해 나무에서 익히도록 남겨 둡니다.
시즌 / 가용성
Medjool 날짜는 연중 사용할 수 있습니다.
현재 사실
대추 야자는 Arecaceae 식물과에 속하고 Medjool은 식물 적으로 Phoenix dactylifera로 분류되는 다양한 날짜입니다. 날짜는 건조, 반 건조 및 부드러움의 세 가지 유형 중 하나로 분류됩니다. Medjool은 부드러운 품종으로 간주됩니다. Medjool 날짜는 Mejhool 날짜라고도 알려진 모로코에서 시작되었습니다. 그들은 우수한 맛, 일관성, 크기 및 가용성으로 인해 '데이트의 왕'또는 '데이트의 왕관 보석'으로 명성을 얻었습니다.
영양가
대추에는 섬유질, 탄수화물, 미네랄, 비타민 B 복합체 및 단백질이 풍부하여 거의 모든 20 개의 아미노산을 제공합니다. 그들은 또한 칼슘, 철, 마그네슘 및 바나나보다 무게 당 더 많은 칼륨을 포함합니다. 날짜의 많은 영양소는 심장 건강, 신경 기능 및 대사 기능 촉진에 필수적이며, 날짜에서 발견되는 비타민은 건강한 근육과 신체 조직을 구축하는 데 필요합니다.
응용
Medjool 날짜는 날것과 조리 된 응용 프로그램 모두에서 사용할 수 있습니다. 그들의 자연적인 단맛은 신선하게 먹기에 좋습니다. 일부 상업용 판매자는 미리 움푹 들어간 날짜를 포장하지만 많은 전체 날짜에 여전히 구덩이가 있으므로 하나를 물을 때주의하십시오. 큰 크기의 Medjool 날짜는 마지 판, 설탕에 절인 오렌지, 레몬 껍질, 타 히니, 염소 또는 블루 치즈, 베이컨 또는 아몬드, 피칸, 호두 및 피스타치오와 같은 견과류와 같은 달콤하거나 짭짤한 충전재로 채우는 데 적합합니다. 대추는 샐러드, 샌드위치, 파스타 또는 쌀 요리로 간단하게 다질 수 있으며, 그 단맛은 양고기, 돼지 고기 또는 가금류와 같은 많은 짭짤한 야채 및 육류 요리를 훌륭하게 보완합니다. 날짜는 종종 스무디에 혼합되거나, 시럽에 압착되거나, 케이크, 쿠키, 디저트, 파이 및 빵과 같은 구운 식품에 사용됩니다. 가장 인기있는 구운 응용 프로그램 중 하나는 날짜 푸딩으로 채워진 중동 쿠키 인 maamoul입니다. 설탕 함량이 높기 때문에 날짜가 상당히 안정적이지만 냉장고에 보관하면 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다. 상온에서 한 달에서 한 달 반 정도, 냉장고에서 최대 6 개월, 냉동실에서 최대 1 년 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Medjool은 항상 중동 전역에서 엄청난 인기를 얻었습니다. 그것은 역사적으로 고대 이집트인들이 가장 초기 형태의 포도주를 만들기 위해 사용했으며 이슬람교도들은 종교적 관찰에 사용했습니다. 이 날짜는 무함마드가 라마단 기간에 금식을 중단 한 후 처음으로 먹은 음식으로 여겨지며 오늘날 이슬람 관습의 전통적인 부분입니다.
지리 / 역사
1920 년대에 Medjool 연대의 성장은 미국에서 특히 캘리포니아와 애리조나에서 매우 인기를 얻었습니다. 대추 야자는 수천 년 동안 음식과 건축 자재의 중요한 공급원이었던 중동에서 광범위한 역사를 가지고 있습니다. 그들은 기원전 4,000 년경에 페르시아만 지역에서 처음으로 재배 된 것으로 생각되며 가장 초기의 가축 작물 중 하나로 간주됩니다. 지중해, 유럽, 아시아 및 아프리카 전역에 걸쳐 날짜가 확산 된 것은 아랍인의 식민지화에 기인합니다.
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레시피 아이디어
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