설명 / 맛
기니 바나나는 중소 크기의 과일로 평균 길이가 15 ~ 20 센티미터이며 가장자리가 각진 길쭉한 곡선에서 직선 원통형입니다. 껍질은 어렸을 때 약간 두껍고 매끄럽고 밀랍 같고 짙은 녹색이며 익 으면 황금빛 노란색으로 성숙합니다. 껍질은 또한 녹색 일 때 뻣뻣하고 과육에 단단하게 부착되며, 때로는 외부 손상으로 인해 검은 색 표시와 반점이 나타납니다. 껍질 아래의 과육은 단단하고 크림색에서 옅은 분홍색으로, 딱딱한 농도로 조밀합니다. 기니 바나나는 덜 익었을 때 익혀야하며 중성적이고 미묘한 단 맛이있는 부드럽고 크리미 한 질감을 개발해야합니다. 과일을 완전히 익힌 상태로 두어 과육의 전분을 설탕으로 전환하여 더 단 맛을 낼 수 있습니다.
시즌 / 가용성
기니 바나나는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
기니 바나나는 Musaceae 계통에 속하는 다양한 종류의 설 익은 바나나를 포괄하는 데 사용되는 일반적인 설명자입니다. 남미와 중미 전역에서 바나나의 이름은 구매 과정을 단순화하기 위해 여러 품종의 총괄 용어로 자주 사용됩니다. 기니 바나나는 질경이보다 크기가 작고 딱딱한 일관성을 가진 녹색 바나나를 설명하는 데 사용됩니다. 과일은 주로 조리 된 용도에 사용되며 저렴한 가격으로 현지 시장에서 쉽게 찾을 수있는 남미 요리의 주요 재료가되었습니다. 기니 바나나는 Colicero 바나나, Topocho 바나나 및 Cachaco 바나나로도 알려져 있으며 수프, 반찬, 애피타이저 및 메인 요리에 사용되는 충만하고 영양가있는 성분입니다.
영양가
기니 바나나는 최적의 신진 대사를 위해 효소를 활성화하는 데 도움이되는 망간, 적혈구 생성에 도움이되는 비타민 B6, 체내 체액 수준 균형을 유지하는 칼륨, 면역 체계를 강화하는 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 바나나는 또한 소화관을 조절하는 좋은 섬유질 공급원을 제공하며 비타민 A와 E, 인, 철, 마그네슘 및 구리의 양이 적습니다. 남미에서 기니 바나나는 소화를 개선하고 과민성 장과 관련된 증상을 줄이고 혈당 수치를 유지하는 천연 성분으로 사용됩니다.
응용
기니 바나나는 주로 젊고 녹색으로 사용되며 튀김, 끓이기, 베이킹 및 굽기와 같은 조리 응용 프로그램에 통합됩니다. 바나나는 날 때 딱딱하고 딱딱한 질감을 포함하고있어 신선한 소비에는 부적합하지만, 조리 할 때 부드러움의 일관성과 중성적인 맛을 만들어 수반되는 맛을 보완합니다. 기니 바나나는 널리 썰어 수프와 스튜에 고기, 야채, 향료와 함께 끓여서 포만감을줍니다. 바나나도 삶아서 양파, 향신료, 후추로 볶아서 절인 샐러드를 만듭니다. 콜롬비아에서는 기니 바나나를 얇게 썰고 튀겨서 잘 알려진 애피타이저 파타 콘에 으깬다. 그들은 또한 삶아서 으깬 다음 냉장과 혼합하여 튀긴 계란, 치즈 및 단백질로 제공되는 유명한 콜롬비아 아침 식사 인 cayeye를 만듭니다. 기니 바나나는 소고기, 돼지 고기, 가금류와 같은 육류, 생선, 게, 새우와 같은 해산물, 파, 마늘, 양파, 고수, 고추, 감자, 유카, 호박, 옥수수, 완두콩과 같은 향료와 잘 어울립니다. 올리브, 아보카도. 껍질을 벗기지 않은 전체 기니 바나나는 실온에서 최대 1 주일, 냉장고에 보관하면 8 ~ 10 일 동안 보관됩니다. 바나나도 껍질을 벗길 수 있으며 육류는 밀봉 된 용기에 담아 6 ~ 12 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
기니 바나나는 과일이 널리 재배되고 시장에서 쉽게 찾을 수 있으며 저렴하고 채우는 재료이기 때문에 콜롬비아 요리의 주요 재료입니다. 딱딱한 바나나는 종종 현지 소유의 소규모 레스토랑과 주요 도시의 길거리 음식 판매상을 통해 판매되며 식사 중에 또는 간식으로 먹습니다. 대도시 지역 외에 바나나는 광대 한 초원, 사바나, 삼림 지대 및 가축 목장으로 유명한 콜롬비아의 열대 평원 지역 인 Llaneros 요리와도 밀접한 관련이 있습니다. Llaneros는 콜롬비아 카우보이이며, 그들의 요리는 전통적으로 말을 타고 긴 여행을하고 들판에서 소를 돌 보면서 배불리 먹게 해주는 풍성한 요리입니다. 튀긴 기니 바나나는 냉장 보관이 필요없고 풍성한 성질을 가지고있어 장거리 여행시 가져 오는 가장 좋아하는 간식입니다. 바나나는 또한 전통적으로 아침과 점심에 튀긴 요리 나 수프와 스튜로 제공됩니다.
지리 / 역사
기니 바나나는 탐험가, 이주민, 노예 무역 및 상선을 통해 전 세계에 퍼진 동남아시아 고유의 바나나 품종의 후손입니다. 고대 과일은 16 세기 스페인 탐험가를 통해 신대륙에 도입되었으며 열대 및 아열대 기후의 중앙 아메리카, 카리브해 및 남아메리카 북부 지역에 심었습니다. 콜롬비아에서는 기니 바나나가 안데스 지역에서 재배되어 약간의 건조한 날씨를 견딜 수있어 최고의 수출 과일 작물 중 하나입니다. 바나나는 주로 콜롬비아의 Turbo, Chigorodo 및 Apartado 부서에서 재배되고 현지 시장에서 널리 판매되는 Magdalena 및 Guajira에서 소규모로 재배됩니다.
레시피 아이디어
기니 바나나를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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