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재배자
| Andys Orchard |
설명 / 맛
아프가니스탄 살구는 중간 크기이며 피부가 부드럽고 옅은 노란색이며 가끔 어깨가 붉어집니다. 그들은 줄기 끝에서 끝까지 한쪽 아래로 흐르는 특징적인 중간 선 들여 쓰기를 가지고 있습니다. 아프가니스탄 살구는 프리스톤 품종으로 내부 아몬드 모양의 돌에 살이 달라 붙지 않습니다. 옅은 노란색 살은 부드럽고 녹는 성질이 있습니다. 산도가 거의없는 매우 달콤한 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
아프가니스탄 살구는 늦봄부터 여름까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
아프가니스탄 살구는 식물상 Prunus armeniaca로 분류되는 흰 살구 품종입니다. 이름에도 불구하고이 품종은 원래 아프가니스탄이 아닌이란에서 왔습니다. 종 이름은이 유형의 살구가 유래 된 것으로 여겨지는 코카서스 지역의 국가 인 아르메니아에 대한 참조입니다. 아프가니스탄 살구는 드물고 상업적으로 생산되지 않습니다.
영양가
아프가니스탄 살구는 비타민 A와 C,식이 섬유가 풍부합니다. 그들은 B 복합 비타민, 칼슘, 인, 철 및 전해질 칼륨의 좋은 공급원입니다.
응용
아프가니스탄 살구는 날 것, 조리 또는 건조 용도로 사용할 수 있습니다. 달콤하거나 짭짤한 요리에 모두 사용할 수 있습니다. 타트, 크 럼블 또는 파이와 같은 구운 식품에 사용하려면 날 것으로 썰고 움푹 들어간 과일을 추가하십시오. 아프가니스탄 살구는 구워 지거나 구워 지거나 데쳐 지거나 소스로 조리 할 수 있습니다. 아프가니스탄 살구와 강한 치즈, 양고기, 닭고기, 기타 석재 과일 및 로즈마리와 바질과 같은 허브를 짝을 이룹니다. 말린 살구는 수프, 쌀, 닭고기 요리에 사용할 수 있습니다. 아프가니스탄 살구는 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
살구는 수세기 동안이란에서 재배되었습니다. 페르시아인들은이란의 살구를“태양의 씨앗”이라고 불렀습니다. 그들은 덜 자주 신선하게 먹으며 맛과 영양가를 보존하기 위해 더 자주 건조됩니다. 많은 다른 페르시아 요리법은 스튜, 닭고기 및 쌀 요리와 같은 말린 살구를 요구합니다. 이란의 살구는 또한 영양가있는 간식으로 먹는 씨앗의 달콤한 속 알갱이로 가공됩니다.
지리 / 역사
아프가니스탄 살구는 1957 년 영국 콜롬비아 서머 랜드에있는 캐나다 연구소의 식물 육종가 인 카를로스 라핀 스 박사가 북미로 처음 가져 왔습니다. Lapins는 Shaa-kar-pareh 또는 Shalakh와 같은 몇 안되는 흰 살 품종 중 하나 인이란의 테헤란에서 묘목을 가져 왔습니다. 이 품종은 원래 상업적 생산에 너무 부드럽다 고 여겨졌습니다. 이 나무는 섭씨 45도 이하의 오랜 시간 동안 견딜 수있는 저온 품종으로 간주됩니다. 내한성 때문에 더 온대 지역의 더 높은 고도에서 자랄 것입니다. 오늘날 미국과 캐나다에서 아프가니스탄 살구는 가장 작은 틈새 과수원에서 재배됩니다. 캘리포니아 중부 및 남부의 파머 스 마켓이나 미국 서부 및 태평양 북서부와 동부 해안의 뒷마당 과수원에서 발견 될 수 있습니다.
레시피 아이디어
아프가니스탄 살구를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| afgancultureunvieled.com | 아프간 레 모니 살구 스튜 |
