| 크리스토퍼 랜치 | 홈페이지 |
설명 / 맛
Cipollini 양파는 크기가 작고 평균 직경이 3-8cm이며 둥글고 약간 납작한 작은 접시 모양의 전구가 있습니다. 전구는 살에 단단히 밀착되는 얇고 황금색의 종이 같은 피부로 덮여 있습니다. 피부 아래에 거의 반투명 한 흰색 살은 단단하고 육즙이 많으며 여러 층의 흰색 고리가 있습니다. 원시 상태에서 Cipollini 양파는 부드러운 향이 있고 바삭 바삭하며 약간 달콤하고 매운 맛이 있지만 일단 조리되면 달콤하고 부드러워 져 부드럽고 거의 녹는 질감이됩니다.
시즌 / 가용성
Cipollini 양파는 일년 내내 제공되며 가을에 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Allium cepa로 분류되는 Cipollini 양파는 Amaryllidaceae 계통의 일원 인 이탈리아 가보 품종입니다. 양파의 토착 마을 인 이탈리아 보레 토의 이름을 딴 Borettana 양파라고도하는 Cipollini 양파는 빨간색, 노란색 및 흰색 음영으로 볼 수 있습니다. Cipollini라는 이름은 이탈리아어에서 '작은 양파'를 의미하는 것으로 번역되며,이 전구는 부드러운 질감, 작은 크기, 요리 할 때 캐러멜 처리 된 달콤한 맛으로 요리사와 가정 요리사에게 높이 평가됩니다. 일반적인 Cipollini 양파 품종에는 Gold Princess, Flat of Italy, Bianca di Maggio 및 Noordhollandse Bloedrode가 있습니다.
영양가
Cipollini 양파에는 비타민 C, 섬유질, 망간, 칼륨 및 비타민 B6가 포함되어 있습니다.
응용
Cipollini 양파는 로스팅, 베이킹, 소테, 피클 링과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하게 사용하면 작은 양파를 끓는 물에 빠르게 데친 다음 얼음 욕조에 넣어 얇고 종이 같은 껍질을 풀어 쉽게 제거 할 수 있습니다. Cipollini 양파의 설탕 함량이 높기 때문에 캐러멜 화가 가능하며 스튜, 로스트 또는 캐서롤에 통째로 사용됩니다. 양파는 잘게 썰어 버섯 타르트, 파스타, 감자 샐러드에 섞거나, 케밥에 꼬치에 넣거나 절인 후 조미료로 제공 할 수 있습니다. Cipollini 양파는 발사믹 식초, 버섯, 골파, 파, 회향, 파슬리, 백리향, 토마토, 리코 타 치즈, 파마산 치즈, 감자, 올리브, 적포도주, 경화 육류 및 새우젓과 잘 어울립니다. 전구는 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 2 개월 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Cipollini 양파는 이탈리아의 Reggio Emilia 지방에서 유래했으며,이 지역은 Parma 햄의 Prosciutto와 Parmigiano Reggiano로도 알려진 지역입니다. 작은 구근은 전통적으로 토마토, 소금, 후추, 식초, 올리브 오일로 구성된 새콤 달콤한 토마토 소스로 끓입니다. Cipollini 양파는 한때 기원전 1500 년경 고대 로마에서 가난한 사람의 음식으로 여겨졌지만 오늘날 양파는 인기가 높아졌으며 일반적으로 고급 레스토랑에서 제공되고 미식가 상점에서 판매됩니다.
지리 / 역사
Cipollini 양파는 이탈리아 보 레토가 원산지이며 1400 년대에 처음 재배되었습니다. 원래 국내 유통을 위해 재배 된 Cipollini 양파는 구근이 유럽 전역을 여행하고 이탈리아 이민자들과 함께 미국으로 이동하면서 널리 퍼졌습니다. 오늘날 Cipollini 양파는 지중해 기후에서 전 세계적으로 재배되며 북미, 유럽, 아시아 및 호주의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 어업 | 샌디에이고 CA | 858-272-9985 |
| 브리 간틴 에스 콘디도 | Escondido CA | 760-743-4718 |
| 메리 프레 제 | 코로나도 CA | 619-435-5425 |
| 리틀 프렌치 | 코로나도 CA | 619-522-6890 |
| 브리 간틴 델 마르 | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| 비에 자스 카지노 그 로브 스테이크 하우스 | 알파인 CA. | 800-295-3172 |
| 브리 간틴 코로나도 | 코로나도 CA | 619-435-4166 |
| 인생이 다 그렇지 | CA보기 | 760-945-2055 |
| 저스틴 스나이더 셰프 | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| 하이브 스시 라운지 | 샌디에이고 CA | 619-702-6010 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| 보헤미안 블루 | 샌디에이고 CA | 619-255-4167 |
| 포트 사이드 부두 (브리 간틴) | 샌디에이고 CA | 858-268-1030 |
| Kettner Exchange | 샌디에이고 CA | |
| 카타니아 라호야 | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| 뒤집어서 | 샌디에이고 CA | 619-793-9221 |
| 브리 간틴 포 웨이 | Poway CA | 858-486-3066 |
| 당신은 요리 관리 | 샌디에이고 CA | 858-964-8677 |
| 알리라 마레 아 비치 리조트 | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
레시피 아이디어
이탈리아 Cipollini 양파를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 자랑스러운 이탈리아 요리 | 발사믹 유약 Cipollini 양파 | |
| 시골 생활 | Pan-Glazed Cipollini 양파와 당근 | |
| 화이트 라이스 커플 | 백리향에 구운 Cipollini 양파 | |
| 큰 여자, 작은 부엌 | 발사믹 볶은 Cipollini 양파 |
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 이탈리아 Cipollini 양파를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 특산품 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 191 일 전, 8/31/20  특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 202 일 전, 8/20/20  특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 230 일 전, 7/23/20 공유자의 코멘트 : 상품을 배달하는 Schaner Farms! 이 cippolini 양파를보세요!  특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 239 일 전, 7/14/20 공유자의 의견 : 무엇을 찾았습니까!  특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 254 일 전, 6/29/20 공유자 코멘트 : Cipollini 양파는 Specialty Produce에서 구할 수 있습니다! Schaner Farms에서 현지 공급  브렌트 우드 파머 스 마켓 가까운 국가 신선한 허브소텔, 캘리포니아, 미국 약 381 일 전, 2/23/20  브렌트 우드 파머 스 마켓 가까운 국가 신선한 허브소텔, 캘리포니아, 미국 약 437 일 전, 2019 년 12 월 29 일  뷰포드 하이웨이 파머 스 마켓 뷰포드 HWY 파머 스 마켓 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 근처Doraville, 조지아, 미국 약 564 일 전, 8/24/19 공유자의 의견 : Buford Farmers Market의 Cipilline Onions  Mollie Stone 's 시장 Mollie Stone의 시장 100 하버 드라이브 소살리토 CA 94965 415-331-6900 근처소살리토, 캘리포니아, 미국 약 597 일 전, 19/7/22  수확 시장 수확 시장 및 식료품 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 근처신병, 캘리포니아, 미국 약 597 일 전, 19/7/22  브렌트 우드 파머 스 마켓 가까운 국가 신선한 허브소텔, 캘리포니아, 미국 약 626 일 전, 6/23/19  비스타 파머 스 마켓 피터 샤너 30819 메사 크레스트로드 밸리 센터 CA 92082 760-749-9376 근처에시각, 캘리포니아, 미국 약 711 일 전, 3/30/19 |
