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설명 / 맛
녹색 무스카트 포도는 크기가 중소형이고 모양이 둥글거나 직사각형이며 중간 크기의 원통형 다발에 단단한 클러스터로 자랍니다. 부드러운 피부는 옅은 노란색에서 녹색까지 다양하며 약간 단단하고 선명하지만 바삭하지는 않습니다. 반투명 한 녹색 과육은 육즙이 많고 통통하며 부드럽고 씨가 없습니다. 그린 무스카트 포도는 꿀의 힌트와 강한 꽃 향이 가미 된 독특한 포도 향으로 매우 달콤합니다. 포도 외에도 그린 무스카트 포도 덩굴은 다소 두껍고 중간 크기의 짙은 녹색 잎이 있습니다.
시즌 / 가용성
그린 무스카트 포도는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Vitis vinifera로 분류되는 녹색 무스카트 포도는 활기 넘치는 포도 나무에서 자라며 Vitaceae 계통의 일원입니다. 무스카트 포도는 많은 사람들이 세계에서 가장 오래된 재배 포도 품종 중 하나로 간주되며 무스카트과에는 200 가지가 넘는 품종이 있습니다. 그린 무스카트 포도는 많은 이름으로 알려져 있으며 Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Blanc, Muscat Canelli, Muscat Frontignan, Moscato Bianco, Muscat de Frontignan, Muscat d '를 포함하여 기술적으로 녹색으로 분류 될 수있는 다양한 품종이 있습니다. 알자스와 머스 캐 텔러. 무스카트 포도의 독특한 품질은 모노 테르펜의 존재로 인한 고소한 향과 풍미입니다. 프랑스 인은이 사향적인 성격을 주목하여 'musqué'라고 불렀으며 꽃, 포도 향, 향으로도 묘사되었습니다. 그린 무스카트 포도는 스틸에서 스파클링, 드라이에서 단맛까지 모든 스타일의 와인을 만드는 것으로 알려져 있으며 테이블 포도 및 건포도를 만드는데도 사용됩니다.
영양가
그린 무스카트 포도는 비타민 A, C, K 및 심장 건강에 좋은 식물 영양소 인 레스베라트롤의 좋은 공급원입니다.
응용
그린 무스카트 포도는 끓이거나 구이와 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 신선하게, 손으로 먹거나 과일 샐러드에 추가하고 치즈와 함께 먹을 수 있습니다. 발효 과정에서 포도의 풍미가 떨어지지 않기 때문에 황금 건포도를 건조하거나 주스로 압축하거나 와인으로 만들 수도 있습니다. 식용 고명으로 포도를 구타 달걀 흰자위에 담그고 과립 설탕을 뿌린 다음 굳을 때까지 차게 할 수 있습니다. 신선한 무스카트 포도는 부드러운 치즈, 태국 또는 인도 음식, 다진 파이, 구운 가금류 및 오리 앙트레와 잘 어울립니다. 냉장고에 밀봉 된 용기에 씻지 않고 보관하면 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
무스카트 포도는 수천 년 동안 포도주로 만들어져 왔으며 포도 자체와 동일한 맛을 가진 포도주를 생산하는 능력으로 유명합니다. 무스카트 포도는 사향 포도 맛으로 유명하며 유럽 전역의 예술과 문학에서 언급되었습니다. 무스카트 포도의 강한 향은 로마의 작가 플리 니가 그의 유명한 작품 인 '자연사'에서 '벌의 포도'라고 선언하도록 영감을주었습니다. 그리고 일부 역사적 출처에서는 무스카트 포도를 클레오 파트라가 가장 좋아하는 과일로 인용했습니다. 무스카트 포도는 그리스, 이탈리아, 프랑스, 오스트리아를 포함한 유럽에서 확고한 존재감을 가지고 있으며 각 지역은 무스카트 포도로 만든 와인에 자신의 스타일과 트위스트를 적용합니다.
지리 / 역사
무스카트 포도의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 그리스 나 이탈리아에서 유래 된 것으로 여겨지며 고대부터 재배되었습니다. 무스카트 포도는 무역로를 따라 유럽과 아시아 전역에 곧 설립되었으며 초기 스페인과 이탈리아 이민자들에 의해 아메리카로 퍼졌습니다. 오늘날 그린 무스카트 포도는 유럽, 호주, 남미, 남아프리카, 멕시코 및 미국의 전문 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
그린 무스카트 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Larder에서 | 라디 키오, 밤색, 무스카트 포도, 갈릭 키 블랙 베리 비네 그레트를 곁들인 매콤한 로스트 스쿼시와 염소 치즈 샐러드 | |
| LA Weekly | 무스카트 포도 디저트 | |
| 소금과 후추 프라이팬 | 판나 코타 & 무스카트 포도 그라 니타 |
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