설명 / 맛
광부의 상추는 둥글고 원반 모양의 잎이있는 가늘고 후행 덩굴로 구성된 크기가 작습니다. 부드럽고 바삭 바삭한 잎은 평균 지름이 2 ~ 15 센티미터이며 장미 모양으로 자라고 식물이 성숙함에 따라 모양이 둥글게 둥글게 변합니다. 잎은 또한 밝은 녹색이며 따뜻한 날씨에 건조되면 진한 빨간색으로 변합니다. 중앙 줄기는 옅은 녹색이며 부드럽고 섬세하며 봄에는 잎 중앙에 작은 분홍색 또는 흰색 꽃이 형성됩니다. 포도 나무는 가늘고 높이가 5 ~ 40cm로 땅에 퍼져 있습니다. 광부의 상추는 바삭하고 부드럽고 달콤하며 미묘한 흙맛입니다.
시즌 / 가용성
광부 상추는 봄에 구할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Claytonia perfoliata로 분류되는 Miner 's lettuce는 Montiaceae 계통의 일원 인 매년 추적되는 포도 나무입니다. Winter Purslane, Indian lettuce 및 Spring Beauty로도 알려진 Miner 's lettuce는 재배되는 것보다 야생에서 더 많이 발견되며 해안 세이지, 들판, 정원, 삼림 지대 및 숲의 그늘진 지역에서 번식합니다. Miner 's lettuce는 빠른 성장, 계절 내내 여러 번 수확 할 수있는 능력, 신선하고 조리 된 용도 모두에 사용할 수있는 바삭하고 달콤한 맛으로 인해 마초 및 가정 정원사가 선호합니다.
영양가
광부의 상추는 비타민 C와 비타민 A의 훌륭한 공급원이며 철분, 베타 카로틴 및 단백질도 포함하고 있습니다.
응용
Miner 's lettuce는 찜, 끓이기, 볶음 또는 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 시금치와 유사하게 사용되는 Miner 's lettuce는 다른 채소와 함께 샐러드에 신선하게 사용하거나 식용 고명으로 전채 접시에 표시하는 것이 가장 일반적입니다. 또한 고기 요리와 함께 조리하거나 다른 봄 야채와 짝을 이루거나 수프에 섞거나 페스토에 추가 할 수 있습니다. 꽃, 잎, 줄기는 모두 먹을 수 있으며 부드러운 맛을 압도하지 않도록 섬세한 맛으로 조리 할 수 있습니다. Miner 's lettuce는 살구 버섯과 곰보 버섯, 야생 경사로, 자몽, 블러드 오렌지, 금귤, 새 감자, 녹색 마늘, 꽃송이, 파슬리, 민트, 아루 굴라와 같은 봄 허브, 신선한 암탉과 오리 알, 소 치즈와 잘 어울립니다. 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 젖은 종이 타월과 함께 밀폐 된 용기에 보관하면 잎이 3-4 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Miner 's lettuce는 골드 러시 기간 동안 캘리포니아를 여행 한 노동자들의 이름을 따 왔습니다. 비타민 C 공급원이 필요한 금 광부들은 괴혈병 및 기타 비타민 C 관련 문제를 예방하기 위해 광부의 상추를 날 것으로 섭취하거나 조리 할 수 있음을 아메리카 원주민으로부터 빠르게 발견했습니다. 금 광부들은 캘리포니아에서 자생하는 것으로 널리 발견 되었기 때문에 식물을 풍부하게 먹었습니다. 오늘날 Miner의 상추는 동물의 먹이의 원천이기도하여 고퍼, 무리를 짓는 새, 메추라기, 비둘기, 소를 방목하는 원천입니다.
지리 / 역사
광부의 상추는 북미 서부 해안 및 산악 지역이 원산지이며 1700 년대 후반에 원정대에서 새로운 세계로 돌아 오면서 유럽으로 퍼졌습니다. 오늘날 광부의 상추는 북미, 중미, 유럽 및 호주의 야생 및 전문 식료품 점에서 널리 발견됩니다.
레시피 아이디어
광부 상추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
