생강 뿌리

Ginger Root





설명 / 맛


생강은 다양한 모양과 크기로 발견되는 여러 가지 가지 뿌리 줄기입니다. 피부는 종류에 따라 밝은 색에서 짙은 황갈색에 이르기까지 다양하며 표면을 따라 때때로 굳은 살과 고리가있는 반-거칠다. 피부의 두께는 뿌리 줄기가 일찍 뽑혔는지 성숙되었는지와 직접적으로 관련이 있습니다. 피부 아래에서 살은 단단하고 섬유질이며 노란색에서 갈색까지 다양합니다. 뿌리 줄기는 또한 따뜻하고 나무 향이 나는 향이 매우 높습니다. 신선 할 때, 생강은 매운맛, 매운맛, 약간 달콤한 맛으로 육즙이 많고 바삭 바삭합니다.

시즌 / 가용성


생강은 연중 사용할 수 있습니다.

현재 사실


식물 적으로 Zingiber officinale로 분류되는 생강은 지상에서 1 미터 높이까지 자랄 수있는 열대 허브의 지하 뿌리 줄기 또는 뿌리 줄기로, 카 다몬 및 강황과 함께 Zingiberaceae 계통에 속합니다. 전 세계적으로 열대 기후에서 발견되는 1,300 종 이상의 생강이 있으며, 뿌리 줄기는 지하 수평으로 이동하는 독특한 성장 패턴을 가지고 있으며, 다년생 식물을 번식시키기 위해 새로운 뿌리와 줄기를 생성합니다. 생강은 아랍 상인이 아시아에서 유럽으로 운반 한 최초의 향신료 중 하나로 알려져 있으며 향기, 요리 및 약용 특성으로 수세기 동안 높은 평가를 받아 왔습니다. 또한 다양한 요리 용도와 요리에 사용되는 가장 보편적 인 향신료 중 하나로 간주됩니다.

영양가


진저롤은 신선한 생강에 매운 매운맛을 부여하는 주요 화합물이며 고추의 매운맛을 제공하는 성분 인 캡사이신과 관련이 있습니다. 뿌리 줄기는 메스꺼움과 소화 불량을 치료하는 용도로도 잘 알려져 있으며 항염 작용을합니다. 생강에는 테르펜과 생강 오일이라고하는 올 레오 수지가 포함되어 있으며, 이는 식물의 다른 특성과 함께 살균제, 림프 세정제, 순환 촉진제 역할을하며 땀을 유도하여 몸의 독소를 정화합니다. 또한 비타민 C, 칼륨, 섬유질 및 일부 철분이 포함되어 있습니다.

응용


생강은 날것과 조리 된 용도 모두에서 사용할 수 있으며 신선, 건조, 분쇄, 절인 또는 분말 형태의 향신료 또는 허브로 가장 자주 사용됩니다. 익히면 뿌리 줄기를 다져서 스무디에 넣고 잘게 썰어 샐러드, 국수 요리 또는 두부 요리에 섞은 다음 드레싱과 양념장에 섞을 수 있습니다. 생강은 조리 된 용도로도 사용할 수 있으며 수프, 카레, 로스트 및 스튜에 넣고 쿠키, 빵 및 머핀으로 구워 지거나 육류, 그레이비 및 야채 요리의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. 요리 외에도 생강은 종종 맥주, 차, 사탕, 마름모꼴의 향료로 사용되거나 절인 후 신선한 해산물이나 김치와 짝을 이룰 수 있습니다. 생강은 가금류, 소고기, 돼지 고기, 생선, 기타 해산물, 당근, 브뤼셀 콩나물, 시금치, 렌즈 콩, 병아리 콩, 크랜베리, 초콜릿과 같은 육류와 잘 어울립니다. 뿌리 줄기는 냉장고의 냉장고 서랍에 종이나 비닐 봉지에 넣어 보관하면 한 달 동안 보관됩니다. 뿌리 줄기는 갈아서 얼릴 수도 있습니다.

민족 / 문화 정보


아시아에서 생강은 메스꺼움, 소화 불량 및 근육통과 관련된 증상을 줄이기위한 온난화 요소로 아유르베 다 및 중국 전통 의학에서 자주 사용됩니다. 뿌리 줄기는 신선하거나 건조하여 사용할 수 있으며 국소 사용을 위해 에센셜 오일로 압축하기도합니다. 생강은 필리핀에서 살라 바트 (salabat)라는 허브 차로 만들어지며 메스꺼움을 완화하고 독감과 감기를 예방하는 데 사용됩니다.

지리 / 역사


생강은 열대 아시아가 원산지이며 고대부터 재배되어 왔습니다. 생강의 첫 번째 기록은 기원전 2000 년경으로 거슬러 올라가며 아랍 상인들은 로마와 그리스에 뿌리 줄기를 도입했습니다. Ginger는 지중해 이외의 지역에서 인기를 얻었고 스페인 탐험가들이 1500 년대 중반에 새로운 세계에 뿌리를 내린 것은 중세 시대가 되어서야였습니다. 오늘날 Ginger는 전 세계적으로 널리 재배되고 있으며 아시아, 동남아시아, 호주, 아프리카, 카리브해 및 북미, 중미 및 남미의 전문 식료품 점, 현지 시장 및 슈퍼마켓을 통해 구입할 수 있습니다.

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라호야 비치 & 테니스 클럽 샌디에이고 CA 858-454-7126
The Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
지휘자 Andrew Bachelier 캘리포니아 주 엔시 니 타스 858-231-0862
러브 보트 스시 산 마르코스 San Marcos CA 760-471-7722
You & Yours Distilling (주방) 샌디에이고 CA 214-693-6619
완벽한 파리 샌디에이고 CA 619-245-4457
Oyster and Pearl Bar 레스토랑 La Mesa CA 619-303-8118
The Crack Shack 패서 디나 Pasadena ca 360-556-3032
그레이트 메이플 라호야 UTC 샌디에이고 CA 858-886-7403
호텔 델 코로나도 선데크 코로나도 CA 619-435-6611
그로스 몬트-쿠야 마카 커뮤니티 칼리지 지구 El Cajon CA 619-644-7585
세계 샌디에이고 CA 619-955-5750
하버 조식 샌디에이고 CA 619-888-6586
Eve-Creations 웰빙 캘리포니아 주 엔시 니 타스 775-450-7235
와인 보관소 및 비스트로 샌디에이고 CA 619-295-3939
Mission Ave 바 앤 그릴 Oceanside CA 760-717-5899
저스틴 스나이더 셰프 Lakeside CA 619-212-9990

레시피 아이디어


생강 뿌리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
예쁜 삶 집에서 만든 생강차
컵케익이라고 불러줘 꿀 초콜릿 프로스팅을 곁들인 감귤 생강 케이크
지중해 요리 구운 당근 생강 수프
원스 어폰 어 셰프 생강, 마늘, 칠리 새우
그린 크리에이터 그린 자몽 스무디
음식 베이브 클래식 리얼 진저 쿠키
맛과보기 매콤한 아시안 슬로를 곁들인 한국식 미니 타코 보트
패밀리 스타일 음식 생강과 석류를 곁들인 단단한 사과 사이다 스프 릿츠
삶의 웍 찐 죽순
부엌에서 맨발 발사믹 생강 연어
다른 58 개보기 ...
끝없는 식사 생강 오렌지 크랜베리 ​​소스
기린은 구울 수 있습니다 라임과 생강 크림 Brà © là © e
달콤한 피 5 재료 생강 구운 자두
코스타리카 닷컴 매운 완두콩과 유초이
미니멀리스트 베이커 3 재료 생강 라떼
Hapa 이름 이름 봄 야채 완탕 수프
좋은 음식 인삼과 감초를 곁들인 클리어 블랙 치킨 수프
다운 시프트 메이플 진저 유약을 곁들인 삼나무 판자 연어
첫 번째 혼란 셀러리, 케일, 생강을 곁들인 코코넛 그린 수프
하베스트 키친 레몬 생강 아이스
나는 먹기 위해 반죽 치킨 만 크루 이안
젠과 향신료 인스턴트 팟 탕수육 파인애플 치킨
초본 성장 생강 츄
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좋은 저녁 엄마 라임 제스트를 곁들인 생강 배 거꾸로 케이크
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코스타리카 닷컴 사탕 수수 + 생강 주입 보드카
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아마추어 미식가 수제 진저 에일
더 달콤한 삶 트로피컬 반미 타 코스
그린 바닐라 대황, 딸기 및 생강 시럽
마리사 무어 영양 블루 베리 생강 라임 소르베
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글루텐 프리 소녀와 요리사 에다마메 매시를 곁들인 피스타치오로 뒤덮인 연어
푸드 네트워크 태국 바질 두부 상추 컵
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삶의 웍 목이 버섯과 함께 볶은 셀 추스
건전한 태국 코코넛 카레 칠면조 미트볼
Connoisseurus Veg 심황 생강 콜라다 스무디
가상 채식주의 자 생강 복숭아 스무디
패밀리 스타일 음식 신선한 생강 레몬 케이크
Yummly 태국 매운 호박 수프
구운 뿌리 Crockpot Chicken Tikka Masala
붐비는 부엌 생강 레몬 에이드
검소한 수유 대황과 생강 잼
모래와 솔방울 아시아 슬로와 태국 돼지 고기
말과 발 뒤꿈치 신선한 압착 생강 레모네이드
그린 크리에이터 콜드 브루 히비스커스 차
끝없는 식사 아보카도 오이 샐러드
큐브 N 줄리안 보리 야채 Khichdi
쉬운 조리법 생강 유약 마히 마히
끝없는 식사 코코넛 라이스를 곁들인 구운 하와이안 치킨 꼬치
스위트 폴 DIY 설탕에 절인 생강
푸드 앤 포커스 배와 생강 아이스크림

최근 공유


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생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 ​​비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.

그림 58597 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 메어 오가닉 팜 타키
Wapato, WA Near시애틀, 워싱턴, 미국
약 4 일 전, 3/06/21
공유자의 의견 : 신선한 생강-볶음 튀김이나 모히토에 최고입니다. 그리고 당신이 정말로 용감하다면 갈 길이다!

그림 57752 공유 Samal microdistrict-2, 111, 알마티, 카자흐스탄 Galomart 슈퍼마켓
Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Washington, 미국
약 83 일 전, 12/17/20
공유자의 의견 : 중국산 생강 뿌리

사진 공유 57426 Kalivis SA
아테네 L-27 중앙 시장 근처아테네, Attiki, 그리스
약 120 일 전, 11/10/20
공유자의 의견 : 생강

그림 56666 공유 생강 카 룰라 비바 팔마스
Envigado, Alto de las Palmas Km 17
305-267-0683
http://www.grupoexito.com 근처에메 델린(콜롬비아 안티오키아)
약 203 일 전, 8/19/20
공유자의 의견 : 거대한 생강 뿌리

그림 56625 공유 하이퍼 마트 데폭 타운 스퀘어 근처에Depok(인도네시아 서부 자바)
약 205 일 전, 8/16/20
공유자의 의견 : jahe putih

그림 55476 공유 슈퍼 인도 데폭 타운 센터 근처에Depok(인도네시아 서부 자바)
약 327 일 전, 4/16/20
공유자의 의견 : jahe

그림 55429 공유 메 데인 콜롬비아 Mercandu 수퍼 마켓
Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
근처에메 델린(콜롬비아 안티오키아)
약 340 일 전, 4/03/20
공유자의 의견 : 뜨거운 음료를 만들기에 완벽한 아름다운 생강

그림 55354 공유 파 사르 안 야르 근처에보고 르(인도네시아 서부 자바)
약 358 일 전, 3/16/20
공유자의 의견 : jahe putih

그림 55288 공유 Kazakhfilm microdistrict, 알마티, 카자흐스탄 Kazakhfilm 주말 음식 박람회
Vishnevaya 34, 알마티, 카자흐스탄 서부 자바, 인도네시아
약 367 일 전, 3/08/20
공유자의 의견 : 알마티 식품 박람회 시장의 생강 뿌리

그림 55125 공유 99 Ranch 시장 근처에풀로, 자카르타 인도네시아
약 376 일 전, 2/27/20
공유자의 의견 : 목장 시장 Darmawangsa South Jakarta의 생강

그림 54766 공유 Kazakhfilm 주말 음식 박람회
Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Jakarta, Indonesia
약 382 일 전, 2/21/20
공유자의 의견 : 알마티 식품 박람회에서 우즈베키스탄에서 자란 생강 뿌리

그림 54556 공유 블록 M 스퀘어 까르푸 근처에풀로, 자카르타 인도네시아
약 399 일 전, 2/05/20
공유자의 의견 : Carrefour Blok M South Jakarta의 생강

그림 52459 공유 그린 마켓 젤 레니 바자르
Zhibek Zholy 53 자카르타, 인도네시아
약 502 일 전, 2019 년 10 월 24 일
공유자의 의견 : 알마티의 녹색 시장에서 맛있는 뿌리 생강

그림 52363 공유 Kalivis SA
아테네 L-27 중앙 시장 근처아테네, Attiki, 그리스
약 512 일 전, 19/10/15
공유자의 의견 : 생강 뿌리

사진 공유 52205 Kalivis SA
아테네 L-27 중앙 시장 근처아테네, Attiki, 그리스
약 519 일 전, 10/08/19
공유자의 의견 : 생강 뿌리 차에 작은 조각 추가 ☕️ #freshbreath

그림 52033 공유 까르푸 블록 m 근처에풀로, 자카르타 인도네시아
약 529 일 전, 19/9/27
공유자의 의견 : Carrefour Blok M의 흰색 생강

그림 52003 공유 아테네 그리스 중앙 시장 🇬🇷 네이처 프레시 SA
아테네 그리스 Y-14의 중앙 시장 근처아테네, Attiki, 그리스
약 531 일 전, 19/9/26
공유자의 의견 : 생강 뿌리

그림 51880 공유 Pasar Kebayoran, Jakarta Selatsn 근처에자카르타(인도네시아 자카르타 수도권)
약 544 일 전, 9/12/19
공유자의 의견 : jahe putih

사진 공유 51843 산타 모니카 파머 스 마켓 존 허
캘리포니아 주 프레즈노
559-313-6676
근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 546 일 전, 9/11/19

그림 51762 공유 4 Seasons Bio-유기농 식품 시장 4 시즌 바이오
니 키스 30 니어아테네, Attiki, 그리스
약 550 일 전, 9/07/19
공유자의 의견 : 생강

Pic 50250 공유 Kalivis SA
아테네 L27의 중앙 시장
002104810330 근처아테네, Attiki, 그리스
약 596 일 전, 7/23/19
공유자의 코멘트 : 중국산 생강 🇨🇳

그림 48643 공유 아메리칸 랜치 및 해산물 시장 아메리칸 랜치 및 해산물 시장
19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-924-7000 근처Artesia, 캘리포니아, 미국
약 627 일 전, 6/22/19

공유 Pic 48325 Seiwa Market Seiwa Market
3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 근처사우스 코스트 메트로, 캘리포니아, 미국
약 628 일 전, 6/21/19

그림 47255 공유 중앙 시장 수산기구 S.A. / 파머 스 마켓
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ 근처에아테네, Attiki, 그리스
약 687 일 전, 4/23/19
공유자의 의견 : 브라질의 생강 🇧🇷

사진 공유 46936 아테네-그리스의 중앙 시장
중앙 시장 아테네-그리스 근처아테네, Attiki, 그리스
약 701 일 전, 4/09/19
공유자의 코멘트 : 생강!

근처에토 시마, 도쿄, 일본
약 711 일 전, 3/29/19

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