| Food Buzz : 토마토의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
많은 체리 토마토 품종과 마찬가지로 오렌지 체리 토마토는 큰 토마토보다 작고 달콤하지만 돌연변이로 인한 주황색 안색으로 구별됩니다. 열성 돌연변이 대립 유전자는 유전자가 처음 발견 된 주황색 과일 품종의 이름을 딴 '귤'이라고합니다. 이 돌연변이는 주황색 색소 인 프로 리코펜의 축적을 유발하여 토마토 고유의 착색을 초래합니다. 오렌지 방울 토마토는 계절 내내 계속 열매를 맺는 길고 넓게 뻗은 덩굴 식물이기 때문에 불확정 품종으로 분류됩니다. 식물은 매우 풍부하여 체리 크기의 달콤하고 향이 좋은 토마토의 고 수율 클러스터를 생산합니다.
시즌 / 가용성
오렌지 체리 토마토는 여름과 가을에 제공됩니다.
현재 사실
현대 연구에서는 원래 분류 인 Solanum lycopersicum으로의 복귀를 장려하지만 토마토는 식물 적으로 Lycopersicon esculentum이라고합니다. 토마토는 토마토 종 내에서 변이를 나타내는 하위 그룹으로 더 분류되므로 체리 토마토 품종은보다 구체적으로 Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. 토마토 DNA의 대부분은 최근 10 년 동안 14 개국의 식물 유전 학자 그룹이 토마토 게놈을 종합적으로 해독 할 때까지 수수께끼로 남아있었습니다. 그 결과 토마토에는 인간보다 약 7,000 개 더 많은 31,760 개의 유전자가 포함되어 있습니다. 오렌지 방울 토마토와 그“귤”돌연변이와 같은 착색, 모양 및 진화에 대한 결론이 이제 더 명확하게 내려 질 수 있지만, 일부 미스터리는 여전히 남아 있으며 과학자들은 토마토 종과 그 품종에 대해 여전히 많은 것을 배울 수 있습니다.
영양가
체리 토마토에는 눈 건강을 지원하고 심장, 폐 및 신장이 제대로 작동하도록 신체가 백혈구를 생성하는 데 도움이되는 상당한 양의 비타민 C와 비타민 A가 있습니다. 토마토는 또한 항암 파이토 케미컬, 특히 리코펜이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 일부 유형의 암 및 심혈관 질환에 대한 토마토의 보호 효과는 토마토에 자연적으로 존재하는 다른 식물 영양소와 리코펜의 시너지 효과로 인해 발생합니다.
응용
본질적으로 달콤한 맛을 지닌 오렌지 체리 토마토는 신선하게 먹기에 좋지만 체리 토마토를 요구하는 거의 모든 조리법에도 사용할 수 있습니다. 파열이 시작될 때까지 토마토를 요리하면 식감을 일부 보존하면서 단맛이 강해집니다. 오렌지 체리 토마토는 샐러드에서 파스타, 소스에 이르기까지 다양한 요리에 색과 풍미를 더합니다. 토마토와 치즈는 여름 간식으로 최고의 크로스 티니와 완벽한 조화를 이룹니다. 가볍게 구운 오렌지 체리 토마토와 리코 타 치즈로 크로스 티니를 토핑하거나 마늘로 구운 빵 큐브, 올리브 오일, 식초, 바질을 토마토에 뿌려 여름의 판 자넬 라를 만드세요.
민족 / 문화 정보
중미 북부에서 방울 토마토를 재배하기 시작한 중남미 농부들은 결국 번식을 위해 돌연변이 과일을 선택하여 다른 품종의 크기, 모양 및 종자 구멍의 수를 늘 렸습니다. 이러한 진화는 베리 크기의 완벽하게 둥근 야생 토마토를 오늘날 다양한 모양과 크기의 토마토 품종으로 바꾸는 데 필수적이었습니다.
지리 / 역사
모든 토마토 품종과 마찬가지로 오렌지 체리 토마토는 야생 토마토의 후손으로, 주로 페루와 갈라파고스 제도가 원산지 인 남미 연안에서 유래되었습니다. 토마토는 1519 년 코르테즈가 멕시코 시티를 정복 한 후 유럽으로 씨앗이 옮겨 졌기 때문에 멕시코에서 더 북쪽으로 처음 길 들여진 것으로 여겨집니다. 처음 재배 된 토마토 열매는 대략 열매 크기 였고 그 살에는 두 개의 씨앗 구멍 만있었습니다. 특히 오렌지 체리 토마토는 한 세기가 넘도록 종자 카탈로그에 등장했지만 정확한 기원을 언급하는 문서화 된 증거는 없습니다.
레시피 아이디어
오렌지 체리 토마토를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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