| 음식 버즈 : 날짜의 역사 | 들리다 |
| 음식 우화 : 날짜 | 들리다 |
재배자
| 플라잉 디스크 랜치 |
설명 / 맛
수분되지 않은 Dayri 대추는 씨를 뿌린 대추와 비슷한 모양과 크기이지만 중앙 구덩이가 없으며 칙칙한 옅은 갈색입니다. 일반적으로 수분이없는 날짜는 상업적으로 재배되는 날짜에 익숙한 육즙이 많은 질감이나 높은 당도를 나타내지 않습니다. 그들은 건조하고 쫄깃한 질감을 가진 얇은 펄프를 가지고 있습니다. 수분이없는 Dayri 데이트의 적당히 달콤한 맛은 매우 미묘하고 흙 같습니다.
시즌 / 가용성
수분되지 않은 Dayri 날짜는 가을에 제공됩니다.
현재 사실
Dairi라고도 불리는 Dayri 날짜는 식물 적으로 Phoenix dactylifera로 분류되는 대추 야자 나무에서 나옵니다. 그들은 실제로 거대한 종의 풀이며 그들의 핵과는 곡물과 과일 사이의 십자가입니다. 수꽃과 암꽃은 별도의 나무에서 발생하며 일반적으로 상업적 작물 생산을 위해 기계적으로 수분됩니다. 그러나 암꽃이 수분되지 않으면 작은 씨없는 대추가 여전히 발달하고 때로는 전문 대추 농가에 의해 판매됩니다. 수분되지 않은 Dayri 날짜는 동일한 줄기와 번들에서 수분 된 Dayri 날짜와 함께 성장하는 것을 볼 수 있습니다.
영양가
Dayri 대추는식이 섬유뿐만 아니라 칼륨, 단백질, 철분, 엽산 및 B- 비타민의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Unpollinated Dayri 데이트의 부드러운 맛과 단단한 질감으로 인해 색다른 요리 적용에 독특하게 어울립니다. 보통의 단맛과 버터 같은 질감이 부족하지만, 그들의 살은 생강, 고수풀, 스타 아니스, 후추를 뿌린 소금물에 절임에 잘 견딥니다. 날짜 피클을 치즈 플레이트 또는 돼지 어깨와 같은 진한 조림 고기와 짝을 이룹니다. 그들은 또한 쫄깃한 물기를 더하기 위해 가금류를 위해 깍둑 썰기하고 빵 반죽이나 속을 채울 수 있습니다. 무료 맛에는 견과류, 초콜릿, 커피, 크림, 메이플 시럽, 계피, 코코넛, 오렌지, 바나나, 살구, 브랜디, 럼, 치즈 및 베이컨, 돼지 고기 및 가금류가 포함됩니다.
민족 / 문화 정보
수분되지 않은 Dayri 날짜는 이차 작물로 간주되며 농부와 요리사에게 버려 질 것에서 무언가를 만들 수있는 창의적인 기회를 제공합니다.
지리 / 역사
1913 년 Paul Popenoe가 캘리포니아로 처음 가져온 Dayri 대추 야자는 원래 이라크의 Basra에서 왔습니다. 그들의 원주민 중동 서식지에서 작은 말벌은 날짜 꽃을 수분하는 역할을하지만 캘리포니아에서이 말벌을 수입하여 사용하려는 시도는 성공하지 못했습니다. 대부분의 상업용 대추 나무 숲에는 40 ~ 50 그루의 암컷 나무마다 한 마리의 수컷이 있지만 자연적으로 전체 손바닥의 약 절반이 수컷입니다.
