마늘 골파 스피어스 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

마늘 골파는 다른 골파 품종의 속이 빈 얇은 구형 줄기에 비해 더 큰 편평한 줄기를 가지고 있습니다. 그들은 큰 덩어리로 자라며 완전히 성숙하면 높이가 50cm에이를 수 있지만 창 자체는 식물이 어린 새싹 인 이른 봄에 수확됩니다. 꽃이 만발한 여름이나 가을이 지나면 구형의 흰색 꽃은 지름이 5cm이고 둥근 산형 화에 작은 별 모양의 꽃이 많이 있습니다. 전체 식물은 전체적으로 양파와 마늘 냄새가 나지만 꽃에는 달콤한 보라색 향기가 있습니다. 미각에 그들은 일반적인 골파보다 마늘 향이 더 풍부하지만 신선한 풀이 많은 식물성 품질을 유지합니다.

시즌 / 가용성

마늘 골파 창은 봄에 구입할 수 있습니다.

현재 사실

마늘 골파는 식물 적으로 부추 관으로 분류되며, 부추 또는 부추라고도합니다. 일반적인 골파와 마찬가지로, 그들은 매우 섬유질이 많고 맛이 좋지 않은 전구가 아니라 잎과 꽃을 위해 재배 된 양파과의 허브입니다. 마늘 골파 창은 줄기가 아직 작고 연하고 꽃이 아직 피지 않은 식물의 가장 초기 개화 단계에서 수확됩니다. 줄기 끝 부분에 단단히 감긴 종이 칼집이 결국 열리면서 하얀 구체 모양의 꽃이 드러납니다. 마늘 쪽파는 공격적으로 퍼지고 큰 덩어리를 형성하여 3 ~ 4 년마다 주기적으로 엷게합니다. 그들은 완전히 먹을 수 있으며 요리 및 장식용으로 재배 될 수 있습니다.

영양가

Allium 계열의 모든 구성원은 심장병 및 암과 싸울 수있는 케르세틴을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 가벼운 항생제 특성을 가지고 있으며 소화를 돕고 감기와 싸우며 면역 체계를 강화하는 데 사용될 수 있습니다.

응용

마늘 골파는 아시아 요리에서 가장 자주 사용되며 팟 타이의 전통적인 요소입니다. 마늘 골파 스피어의 부드러운 어린 줄기를 잘게 썰어 일반 골파 대신 사용하여 마늘 향 에센스를 추가 할 수 있습니다. 섬세한 국물과 샐러드와 같이 신선한 마늘 정향이 너무 압도적 일 수있는 요리에 미묘한 마늘 풍미를 부여하는 데 사용합니다. 창 전체를 허브가 아닌 야채로 취급하여 데치고, 볶거나, 볶거나, 파나 파처럼 구울 수 있습니다. 신선한 허브, 체다 치즈, 리코 타 치즈, 생크림, 감자, 버섯, 국수, 해산물, 계란 요리, 태국 및 중국 요리와 함께 즐겨보세요.

민족 / 문화 정보

일본과 중국에서는 골파를 말리고 갈아서 향미료를 만듭니다.

지리 / 역사

마늘 골파는 남서부 아시아가 원산지이며 유럽과 미국의 일부 지역에서 침입 잡초가되었습니다. 마늘 골파는 가뭄에 강한 강건한 다년생 식물이지만 규칙적인 물을 뿌리고 햇볕이 잘 드는 곳에서 부분적인 그늘까지 잘 자랍니다. 마늘 골파 창은 이른 봄에 수확해야합니다. 겨울 작물은 몇 차례 서리가 내린 후에 가장 맛이 좋은 잎을 생산합니다.