설명 / 맛
Konatsu 감귤류는 중간 크기에서 큰 크기로 평균 직경이 8-10cm이고 둥글고 타원형이며 모양이 편평합니다. 밝은 노란색 피부는 부드럽고 두껍고 작고 눈에 잘 띄는 많은 기름 샘이 있습니다. 또한 매우 향이 나며 자르거나 껍질을 벗기면 레몬과 자몽 향이 나옵니다. 피부 아래에는 먹을 수 있고 맛이 매우 달콤한 해면질 흰색 속층이 있습니다. 살은 부드럽고 육즙이 많으며 얇은 막에 의해 10-11 개의 세그먼트로 나뉘며 옅은 노란색으로 먹을 수없는 크림색 씨앗이 몇 개에서 여러 개 있습니다. Konatsu 감귤류는 일반적으로 살에 붙어있는 속과 함께 소비됩니다. 먹었을 때 과일은 달콤하고 신맛이 균형 잡힌 맛과 꿀 향이 섞인 기분 좋은 신맛이납니다.
시즌 / 가용성
Konatsu 감귤은 봄에 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 감귤류 타무라 나로 분류되는 Konatsu citrus는 상록수에서 자라며 Rutaceae 또는 감귤류에 속하는 독특한 잡종입니다. 휴가 나츠, 뉴 서머 오렌지, 토사 코 나츠로도 알려진 코 나츠 감귤은 유자와 포멜로의 자연 발생 하이브리드로 여겨지며 일본에서 재배됩니다. 속속은 쓴 성질 때문에 일반적으로 감귤류에서 버려지지만, Konatsu 속속은 달콤하고 살의 신맛과 균형을 맞추기 위해 섭취하도록 권장됩니다.
영양가
코 나츠 시트러스는 피부와 눈 건강을 개선하는 데 도움이되는 비타민 A와 면역 체계를 강화하는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 또한 비타민 B1과 베타 카로틴이 포함되어 있습니다.
응용
Konatsu 감귤류는 신선하고 손으로 먹지 않을 때 속과 살을 보여주기 때문에 신선한 먹기에 가장 적합합니다. 과일은 종종 사과와 비슷하게 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 다음 여전히 과육을 둘러싼 속으로 썰어 간식으로 생으로 먹습니다. Konatsu는 또한 일반적으로 설탕과 함께 소비되거나 추가 풍미를 위해 간장으로 코팅되며 맛 소스, 드레싱 및 매리 네이드로 주스를 만들 수 있습니다. 과일 자체를 먹는 것 외에도 Konatsu는 슬라이스하여 샐러드, 과일 그릇 또는 곡물 그릇에 던져서 요리 한 고기 또는 국물에 대한 향료로 사용하고 퍼프, 커스터드 및 케이크와 같은 디저트에 주입 할 수 있습니다. 과일은 또한 셔벗, 젤리, 잼, 사케 및 맥주를 만드는 데 사용할 수 있습니다. Konatsu는 가금류 및 생선, 가리비, 게, 체리, 참깨, 계피, 정향, 피스타치오 및 장미와 같은 고기와 잘 어울립니다. 과일은 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관하면 1-3 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Konatsu 감귤류는 일본 큐슈 섬에 위치한 미야자키 현에서 가장 중요한 현금 작물 중 하나입니다. 사과 망고로도 알려진 미야자키는 현에서 휴가 나츠로 더 잘 알려진 코 나츠의 원산지이자 주요 재배 지역입니다. 일본어로 '휴가'는 미야자키의 전통적인 이름이고 '나츠'는 여름을 의미합니다. 일본에서는 Konatsu citrus가 종종 omiyage로 사용되는데, 이는 친구, 가족 및 직장 동료에게 선의와 존경의 표시로 값 비싼 과일 상자를 선물하는 일본의 선물 제공 전통을 말합니다. 과일은 일반적으로 속이 비어 있으며, 향기로운 껍질은 일본에서 '와가시'로 알려진 젤리 디저트의 매력적인 케이스로 사용됩니다.
지리 / 역사
Konatsu 감귤류는 일본 큐슈의 미야자키 현이 원산지로 1820 년에 마가 타 야 스타로 씨의 집 정원에서 자연 돌연변이로 처음 발견되었습니다. 최초의 Konatsu는 너무 산성으로 간주되었지만 시간이 지남에 따라 재배자들은 오늘날 시장에서 재배되고 판매되는 더 달콤한 버전을 개발했습니다. Konatsu 감귤류는 주로 일본 지역에 현지화되어 있으며 현지 시장 및 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
