Fatalii 칠레 고추

Fatalii Chile Peppers





재배자
Coleman Family Farms 홈페이지

설명 / 맛


Fatalii 칠레 고추는 작고 가느 다란 꼬투리로 평균 길이 6 ~ 8cm, 지름 1 ~ 3cm이며, 줄기가 아닌 끝의 뚜렷한 지점으로 가늘어지는 곡선 또는 직선 원추형입니다. 피부는 깊숙이 주름지고 접혀서 반 주름 모양으로 나타나며 밀랍 모양이며 성숙하면 녹색에서 밝은 노란색으로 익습니다. 표면 아래에서 살은 얇고 바삭하며 노란색이며 작은 막과 약간의 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. Fatalii 칠레 고추는 레몬과 라임의 강한 향과 함께 흙 같고 밝고 감귤 향 풍미가 있습니다. 과일 맛 외에도 후추에는 목 뒤에서 시작하여 최고 열에 도달하면 입으로 이동하는 강렬한 열이 포함되어 있습니다.

시즌 / 가용성


Fatalii 칠레 고추는 여름부터 초가을까지 사용할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Capsicum chinense로 분류되는 Fatalii 칠레 고추는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 아프리카 가보 품종입니다. 또한 Fatalli라고 표기된 Fatalii 칠레 고추는 Scoville 척도에서 125,000 ~ 325,000 SHU 범위의 매우 뜨거운 품종입니다. 노란색, 흰색 및 빨간색의 색조로 발견되는 Fatalii 칠레 고추에는 여러 가지 변형이 있으며 노란색은 세계 시장에서 가장 널리 퍼져 있습니다. Fatalii 칠레 고추는 신선한 용도로 사용할 수 있지만 극심한 열로 인해 일반적으로 매운 소스로 가공하거나 말린 후 향신료로 갈아서 상업적으로 판매합니다.

영양가


Fatalii 칠레 고추는 면역 체계를 보호하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 캡사이신으로 알려진 매우 많은 양의 화합물이 포함되어있어 우리 몸의 통증 수용체가 타는듯한 느낌을 느끼게합니다. 캡사이신은 항염 작용을하며 신체가인지 된 통증에 대응하기 위해 엔돌핀을 방출하도록합니다.

응용


Fatalii 칠레 고추는 로스팅, 끓임 또는 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 익히지 않은 고추는 매리 네이드에 섞거나 딥으로 다 지거나 살사로 다질 수 있습니다. 고추는 야채와 고기와 함께 요리하거나 다진 후 스튜, 수프 및 카레에 버무리거나 과일과 결합하여 고추 젤리와 잼을 만들거나, 익혀서 퓌레로 만들어 액체 핫 소스를 만들 수도 있습니다. Fatalii 칠리 페퍼 핫 소스는 어떤 요리 에나 과일 향과 매우 매운 향신료를 더할 수있는 인기있는 조미료입니다. Fatalii 칠레 고추도 일반적으로 건조되어 분말로 분쇄됩니다. 건조되면 매리 네이드, 드레싱, 바비큐 소스, 살사 및 처트니에 열을 추가하는 데 사용할 수 있습니다. Fatalii 칠레 고추는 아보카도, 라임, 레몬, 오렌지, 망고, 파파야, 파인애플, 토마토, 양파, 바베큐, 해산물, 구운 고기, 데킬라, 메스 칼 및 맥주와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고의 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 1-2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


미국에서는 핫 칠리 페퍼 품종이 수제 맥주 산업에서 인기있는 재료가되었습니다. Fatalii, habanero, moruga scorpion 및 aji amarillo와 같은 칠레 고추를 밝고 어두운 맥주에 주입하면 고추는 음료에 과일 향과 강렬한 열을 더하여 맥주의 복잡성을 더합니다. 고추는 일반적으로 맥주를 만드는 과정에서 씨를 제거하고 썰고 가열하여 고추를 분해하고 최적의 향신료와 풍미를 방출합니다. 고추와 같은 특이한 재료를 주입 한 수제 맥주는 지난 10 년 동안 인기가 높아지면서 음료 경험을 다양 화하고 있습니다. 독특한 매운 맥주는 단독으로 즐기거나 음식과 함께 섭취하여 풍미를 높일 수 있습니다.

지리 / 역사


Fatalii 칠레 고추는 중부 및 남부 아프리카의 원산이며 15 세기 또는 16 세기에 중남미에서 아프리카로 처음 도입 된 고추로 만들어졌습니다. 일부 전문가들은 Fatalii 칠레 고추가 극심한 열 수준으로 잘 알려진 또 다른 품종 인 naga 또는 bhut jolokia 고추의 초기 친척 일 수 있다고 생각합니다. 고추는 또한 비슷한 모양, 풍미 및 향을 공유하는 하바네로의 가까운 친척이라고 믿어집니다. 오늘날 Fatalii 칠레 고추는 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그 또는 미국, 유럽, 아프리카 및 호주의 전문 재배자를 통해 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


Fatalii 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
핫 롤리 홈 메이드 바잔 스타일 페퍼 소스
칠리 페퍼 광기 파인애플 망고 파탈 리 매운 소스

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그림 53322 공유 유니언 스퀘어 그린 마켓 에 커튼 힐 농장
117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522
https://www.eckertonhillfarm.com 근처에뉴욕, 미국
약 431 일 전, 1/04/20

그림 52383 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 Coleman Family Farms
Carpentry, CA
1-805-431-7324
근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 511 일 전, 10/16/19
공유자의 의견 : Coleman Family Farms의 Fatelli Peppers-Sweet Citrusy Heat

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