완두콩 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

완두콩은 여전히 꼬투리에 싸여있는 미성숙 콩에 사용되는 설명으로, 때로는 넓고 평평한 짙은 녹색 잎이있는 가지에 부착됩니다. 꼬투리는 밝은 녹색이고, 옅은 보풀로 코팅되어 있으며, 유연하고 콩에 단단히 부착되어 구부러지고 울퉁불퉁 한 모양을 만듭니다. 꼬투리는 질 기고 섬유질의 일관성이 있기 때문에 일반적으로 먹을 수없는 것으로 간주됩니다. 꼬투리를 제거하면 크고 타원형의 콩이 미끄러운 코팅으로 싸여 있고 쫄깃한 일관성으로 조밀합니다. 익 혔을 때, 에다마메는 부드럽고 단단한 식감과 녹색, 열매가 많고 약간 달콤하고 풀 향이납니다.

시즌 / 가용성

완두콩은 연중 내내 제공됩니다.

현재 사실

식물 적으로 Glycine max로 분류되는 Edamame은 아직 꼬투리에 있고 Fabaceae 계통의 일원 인 전체 미성숙 대두의 군집을 가리키는 일본 이름입니다. 일본어에서 '가지 또는 줄기의 완두콩'을 의미하는 것으로 번역 된 Edamame은 동아시아 원산이며 단백질의 대체 공급원으로 식물성 콩에서 개발되었습니다. 완두콩에 사용되는 어린 꼬투리는 일반적으로 전체 식물을 뿌리고 묶어서 손으로 수확하며 콩이 성숙하고 단단하고 거친 질감을 개발하기 전에 일찍 수확됩니다. 처음에는 아시아에서 스낵 품목으로 신선하게 사용되는 Edamame은 높은 영양 특성으로 인해 미국에서도 인기를 얻었으며 주로 전문 식료품 점에서 냉동 된 것으로 나타났습니다.

영양가

에다마메의 콩은 완전한 단백질로 간주되어 인체를 유지하는 데 필요한 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 콩에는 칼슘, 비타민 C 및 E, 섬유질, 인, 마그네슘, 칼륨 및 망간도 포함되어 있습니다.

응용

완두콩은 끓이거나 찌는 것과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 콩은 전통적으로 꼬투리에서 조리되며 집에서 간식으로 또는 전채 요리로 식당에서 소비됩니다. 요리가 끝나면 꼬투리를 소금에 담그어 풍미를 더하거나 식초와 소금, 삼발 올렉과 라임, 훈제 소금과 설탕, 코코넛 오일과 옻나무 또는 마늘과 파마산과 같은 향료와 섞을 수 있습니다. 간식으로 먹는 것 외에도 콩을 꼬투리에서 꺼내 샐러드, 수프, 국수 및 볶음밥에 넣을 수 있습니다. 그들은 또한 후 무스와 다른 딥에 섞거나, 디저트와 과자에 섞거나, 검은 콩과 결합하여 식물성 버거를 만들 수 있습니다. 일본 도호쿠에서는 완두콩을 페이스트로 만들어 달게 한 페이스트에 떡을 입힌 즌다 모치에 담습니다. 에다마메는 신선 할 때 즉시 사용하여 최상의 맛을 내고 냉장고에 조리하여 보관할 때 최대 10 일 동안 보관할 수 있습니다. 데쳐서 냉동하면 냉동실에 보관하면 6-8 개월 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

일본에서는 삶은 완두콩이 이자카야로 알려진 바에서 맥주와 함께 간식으로 널리 제공됩니다. 이 스낵과 음료 페어링은 냉장고가 집에서 에다마메와 맥주를 냉동 보관할 수있게되면서 1960 년대 일본에서 널리 퍼졌습니다. 가정 소비가 증가함에 따라 바가 인기있는 페어링을 제공하는 것이 표준이되었습니다. 일본과 마찬가지로 맥주는 일반적으로 바에서 간식으로 미국에서 땅콩과 함께 제공됩니다. 1980 년대 미국에서는 에다마메를 맥주와 술과 함께 먹는 것을 묘사 한 쇼군이라는 인기 TV 미니 시리즈로 인해 스시 '붐'이 발생했습니다. 일본 음식에 대한 관심이 높아짐에 따라 미국 일식 레스토랑에서도 어린 콩의 소비를 장려하기 위해 에다마메에 음료를 무료로 제공하기 시작했습니다.

지리 / 역사

콩은 중국이 원산지이며 고대부터 재배되어 왔습니다. 그 후 식물은 일본에 도입되어 완두콩으로 알려졌고 1902 년 미국에도 소개되었습니다. 콩은 1970 년대에서 1980 년대까지 미국에서 인기를 얻지 못했지만 곧 인기있는 건강 식품이되었습니다. 고기 대안. 오늘날 Edamame은 아시아, 특히 일본의 현지 시장에서 신선한 상태로 여전히 지점에 붙어 있으며 아시아, 유럽, 호주 및 북미에서 냉동 형태로 발견 될 수도 있습니다.

레시피 아이디어

완두콩을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

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Yummly		두부, 콩나물, 미역을 곁들인 완두콩
코스타리카 닷컴		크런치 타이 퀴 노아 샐러드
코스타리카 닷컴		매운 완두콩과 유초이
코스타리카 닷컴		매운 완두콩
Yummly		Spicy Tofu + Edamame

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Edamame을 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

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