설명 / 맛
준 베리는 높이가 약 5 ~ 8 미터에 이르는 작은 관목과 같은 나무에서 자랍니다. 난형 잎은 부드럽게 톱니가 있고 가을에는 화려한 색조가 주황색과 빨간색으로 바뀝니다. 이른 봄에 나무는 희끄무레 한 분홍색 꽃으로 가득 차 있으며 나중에 작은 녹색 열매 무리로 발전합니다. 완전히 익은 준 베리는 진한 보라색의 그늘이되며 때때로 자홍색 홍조가 나타나며 평균 직경은 1 ~ 2cm입니다. 속살은 반투명 한 녹색이며 여러 개의 작은 부드러운 씨앗이 박혀 있습니다. 그들의 풍미는 블루 베리보다 상당히 부드럽지만, Juneberries는 다크 체리, 건포도 및 자두의 복잡한 향을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Juneberries는 여름에 제공됩니다.
현재 사실
Juneberry는 일반적으로 Serviceberry, Shadbush 또는 Saskatoon이라고도하며 Amelanchier 속의 구성원입니다. 이 식물은 무성 번식을 할 수 있고 교잡에 취약하여 현재까지 30 개 이상의 품종이 분류되어 있습니다. 사실, 많은 식물 학자들은 많은 아종과 다른 잡종을 괴롭히는 데 어려움을 겪고 있습니다. 큰 식용 과일로 가장 선호되는 품종은 주로 alnifolia 종이며 Honeywood, Northline, Pembina 및 Smokey Juneberry와 같은 품종을 포함합니다.
영양가
Juneberry는 블루 베리와 매우 유사하지만 훨씬 더 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 훨씬 낮은 수분 함량으로 칼슘, 섬유질, 단백질, 탄수화물 및 지질의 농도가 더 높습니다. 준 베리는 블루 베리보다 거의 두 배나 많은 철분을 함유하고 있으며 놀라운 안토시아닌 공급원입니다.
응용
Juneberries는 대부분의 응용 분야에서 블루 베리와 매우 유사하게 사용할 수 있습니다. 약간 더 단단한 질감으로 인해 모양이 잘 유지되고 거의 수분을 방출하지 않습니다. Juneberries를 사용하여 구운 식품, 잼, 젤리, 파이 및 타트 충전재를 만드십시오. 그들은 또한 짭짤한 응용 프로그램에 적합합니다. 데미 글라스에 준 베리를 추가하여 소고기 나 사슴 고기를 동반하세요. 베이컨, 양파, 세이지, 준 베리를 결합하여 돼지 고기 로스트, 꿩 또는 오리 요리를 만듭니다. Juneberries는 또한 장기간 보관을 위해 냉동 및 탈수에도 잘 걸립니다.
민족 / 문화 정보
'Juneberry'는 미국에서이 과일에 대해 압도적으로 선호되는 별칭이지만 캐나다 북부 국경을 넘어 'Saskatoon'이 우세합니다. 한때 야생 베리는 현재 전국, 특히 이름을 딴 Saskatchewan 지방에서 재배되고 있으며 수출량은 톤 단위입니다. 이 베리는 매년 Saskatchewan의 Mortlach에있는 Saskatoon 베리 축제에서 축하됩니다.
지리 / 역사
Juneberries는 북미의 토착 종입니다. 그들은 미국 중서부에서 캐나다의 북부 대초원 지역에 이르는 지역에서 유래되었다고 믿어집니다. 일부 식물 학자들은 Juneberry가 A. canadensis와 A. laevis 또는 A. arboreta와 A. laevis의 두 가지 다른 북미 Amelanchier 종의 자연 발생 잡종이라고 이론화합니다. 성장 조건에 대해 상당히 변덕 스러울 수있는 블루 베리와 달리, 준 베리는 몹시 춥고 심지어 건조한 기후의 열악한 토양에서 잘 자랍니다.
레시피 아이디어
사료 준 베리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 잃어버린 레시피 발견 | Serviceberry Pie (일명 Juneberry, Saskatoon, Sugarplum) | |
| 음식 비방 | 사스카툰 베리 티라미수 디저트 슈터 | |
| Bayfield | 준 베리 크리스프 | |
| Cee Jay 작가 | 준 베리 젤리 | |
| 잡초 먹기 | 준 베리 파이 |
최근 공유
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