Safou 과일 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

사포 열매는 유전 적 변이와 개별 성장 조건으로 인해 크기와 모양이 크게 다릅니다. 열매는 일반적으로 장방형, 타원형, 원추형으로 평균 길이 4 ~ 15cm, 직경 3 ~ 6cm이며 종종 흉터와 표시로 덮여 있습니다. 얇은 피부는 왁스 코팅으로 빛나고 분홍색 또는 흰색 음영에서 보라색, 진한 파란색, 성숙하면 청 검정색으로 익습니다. 각 과일은 한 번에 여러 가지 색을 띠며 피부에 다양한 모양을 제공합니다. 피부 아래에있는 부드러운 과육은 녹색, 옅은 노란색, 분홍색, 크림색까지 다양하며 연한 갈색, 직사각형, 밀도가 높고 단단한 중앙 씨앗을 둘러싸고 있습니다. Safou 과일은 신선하게 섭취 할 때 신맛이 나고 약산성이며 톡 쏘는 맛과 함께 미끄러운 일관성을 가지고 있습니다. 과일은 또한 테레빈 유 또는 감귤류의 향기와 유사한 향기로운 향기를 지니고 있습니다. 익히면 과일은 부드럽고 짭짤한 풍미와 함께 버터 같은 일관성을 유지합니다.

시즌 / 가용성

Safou 과일은 아프리카의 우기 동안 사용할 수 있습니다.

현재 사실

식물 적으로 Dacryodes edulis로 분류되는 Safou 과일은 큰 상록수에서 자라며 Burseraceae 계통의 희귀하고 영양이 풍부한 과일입니다. 중부 및 서부 아프리카의 열대 습한 지역에 서식하는 Safou 과일은 수천 년 동안 마을, 가정 정원 및 들판에서 재배되고 보호되었습니다. 그 열매는 농지를 위해 숲을 개간하더라도 사포 열매 나무가 해를 입거나 베어 버리지 않을 정도로 높이 평가됩니다. Butterfruit, African Pear, Atanga 및 Bush Butterfruit로도 알려진 Safou 과일은 현지 아프리카 시장에서 발견되며 정오 간식으로 길가를 따라 판매됩니다. Safou 과일에는 두 가지 종류가 있으며 두 가지 유형 모두 일반적으로 광범위하게 변형되어 과일에 일반적으로 Safou라는 이름으로 레이블이 지정됩니다. 지난 10 년 동안이 과일은 영양 적 특성과 수출 작물이 될 잠재력으로 인정 받았습니다.

영양가

Safou 과일은 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원이며 마그네슘, 칼륨 및 칼슘을 포함합니다. 과일에는 또한 높은 오일 함량과 트레오닌, 라이신 및 류신과 같은 필수 아미노산이 상당히 많이 포함되어있어 신체가 조직 복구, 영양소 운반 및 소화를 포함하여 필요한 모든 기능을 수행하는 데 도움이됩니다.

응용

Safou 과일은 끓이거나 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 일반적으로 식사 사이에 간식으로 제공되거나 메인 요리를 위해 다른 녹말 성분과 혼합 된 Safou 과일에는 가열 후 가장 잘 섭취되는 펄프가 있습니다. 신선 할 때 과일은 종종 밀봉 된 용기에 담아 햇볕에 두어 먹기 전에 잠깐 따뜻하게합니다. 신선한 과일을 먹는 것이 때때로 후천적 인 맛일 수 있지만, 사포 과일은 일반적으로 소금물에 살짝 삶아서 섭취합니다. 일단 익히면 살이 부드럽고 부드러워지고 씨를 제거 할 수 있으며 익힌 고기, 향신료 및 야채로 과일을 채울 수 있습니다. 나이지리아에서는 과일을 숯불로 삶거나 구운 노점상을 통해 판매하며 부드러운 펄프는 종종 옥수수와 함께 제공되어 풍미를 더합니다. 삶은 Safou 과일은 또한 옥수수, 질경이 또는 아프리카 가정 요리에서 카사바와 함께 제공되어 채우는 메인 요리를 만듭니다. 끓이는 것 외에도 Safou 과일은 허브와 야채로 구워 지거나 요리하고 딥으로 퓌레로 만들고 칩과 칩을 곁들일 수 있습니다. Safou 과일은 토마토, 양파, 마늘, 생강, 파슬리, 로즈마리, 소시지, 버터 넛 스쿼시, 고구마와 잘 어울립니다. 과일은 부패하기 쉬우 며 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하면 1 ~ 5 일만 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

연구원들은 아프리카의 기아 위기를 해결하는 데 도움이되는 농촌 마을의 수입원과 지속 가능한 식량 원으로 활용할 수있는 작물로 Safou 과일을 찾고 있습니다. 나이지리아에서 Safou 과일은 수확과 식재 사이의 시간 인“배고픈 계절”동안 마을이 살아남는 주요 소비 식품 중 하나입니다. 필수 영양소를 제공하는 Safou 과일은 조리 된 용도로 신선하게 섭취하거나 주변 국가에 판매하기 위해 수출 할 수있는 건강한 식용유로 압축 할 수 있습니다. 상업 시장에서 여전히 다소 알려지지 않은 상태로 남아있는 농부, 연구자 및 Safou 전문가들은 과일을 광고하기위한 네트워크를 형성하고 시골 농부들에게 과일 나무를 동반 작물로 심을 전망을 교육하기 위해 함께 노력하고 있습니다.

지리 / 역사

Safou 과일은 중부 및 서부 아프리카의 습한 열대 우림이 원산지이며 고대부터 마을에서 재배되었습니다. 과일은 수출 인프라가 부족하여 주로 아프리카에 현지화되었으며 상업적으로 광범위하게 재배되지 않았습니다. 일부 재배자들은 전문 시장에서 판매하기 위해 Safou 과일을 유럽으로 수출하고 있으며 영국, 벨기에, 스위스 및 프랑스와 같은 국가에서 찾을 수 있습니다. 과일은 말레이시아에서 소규모로 재배됩니다.