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설명 / 맛
봄 샬롯은 일반적으로 봄 또는 여름 시즌 초에 수확되며, 나중에 풀 사이즈 샬롯으로 성숙 될 것의 어린 구근입니다. 그들은 눈물 방울 모양이고 미니어처 양파와 비슷하지만 종이처럼 자줏빛을 띠는 피부의 건조 된 바깥층이 부족하고 대신 더 하얀 외관으로 촉촉합니다. 회백색 살의 안쪽 층은 양파와 마늘 사이의 십자가처럼 약간 매운맛이 나며, 성숙한 샬롯보다 덜 날카 롭습니다. 봄 샬롯 요리는 이미 섬세한 맛을 더욱 달콤하게 만듭니다.
시즌 / 가용성
봄 샬롯은 봄과 여름에 제공됩니다.
현재 사실
Shallots는 식물상 Allium cepa var로 분류됩니다. aggregatum이며 양파, 마늘, 부추와 같은 속입니다. 그들은 일년에 심는 시원한 계절 다년생 작물입니다. 빨간색, 금색 또는 회색 등 색상별로 분류 된 500 가지 이상의 다양한 샬롯 유형이 있습니다. 봄 샬롯은 이러한 품종의 초기 어린 구근이며 일반적으로 건조되지 않고 신선하게 판매되기 때문에 시즌 후반에 수확하는 것보다 더 부패하기 쉽습니다.
