화이트 셀러리 잎 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

흰색 셀러리 잎은 크기가 중소형이며 넓고 깊숙한 잎이 있습니다. 짙은 녹색 잎은 평평하고 얇고 유연하며 가장자리가 들쭉날쭉하고 3 개의 잎이 있습니다. 흰색 셀러리 잎은 길고 가늘고 가늘고 가운데가 비어있는 순백색 줄기에서 자랍니다. 줄기는 섬유질이 많고 질 기고 서양 품종보다 덜 바삭 바삭합니다. 화이트 셀러리 잎은 부드러 우며 강하고 후추 같은 맛과 향을 지닌 강력한 허브 향이 있습니다.

시즌 / 가용성

화이트 셀러리 잎은 일년 내내 제공되며 여름부터 가을까지 성수기입니다.

현재 사실

화이트 셀러리 잎, 식물상 Apium graveolens var. secalinum, 습지대의 길고 얇은 잎이 많은 줄기에서 자라며 Apiaceae 가족의 구성원입니다. 셀러리 새싹, 난링 셀러리, 리프 셀러리, 화이트 퀸 셀러리, 백설 공주 셀러리로도 알려진 화이트 셀러리는 다양한 중국 셀러리이며 서양 셀러리의 '사촌'으로 묘사됩니다. 이 식물은 주로 잎을 위해 재배되며 잎과 줄기는 모두 자연 의학에서 허브로 사용되며 수프와 샐러드에 풍미를 더하는데도 사용됩니다.

영양가

화이트 셀러리 잎에는 비타민 A와 C, 비타민 B, 엽산이 들어 있습니다.

응용

화이트 셀러리 잎은 데치기, 볶음, 끓임 및 볶음과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들은 매리 네이드, 스튜, 냉장 토마토 가스 파초와 같은 수프의 맛을 내기 위해 가장 일반적으로 사용되거나 민트가 들어간 토마토 소스에 사용되며 시금치 또는 치즈로 채워진 라비올리 위에 제공됩니다. 화이트 셀러리 잎은 절여서 볶음으로 사용하거나 고명으로 제공하거나 감자 샐러드와 슬라 우를 위해 데친 후 다질 수 있습니다. 화이트 셀러리 잎은 생강, 마늘, 양파, 칠레, 민트, 토마토, 알레포 고추 및 닭고기와 돼지 고기와 같은 고기와 잘 어울립니다. 화이트 셀러리 잎은 종이 타월로 싸서 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 최대 5 일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

중국 전통 의학에서 화이트 셀러리 잎은 역사적으로 인기있는 허브였으며 냉각 효과와 소화관에 진정 효과가있는 것으로 간주됩니다. 중국 귀족들 사이에서 잘 알려진 향료였으며 종종 해독제로 사용되었습니다. 일본에서는 화이트 셀러리 잎이 전통 일본 요리에 비해 너무 강한 것으로 간주되어 수프와 샐러드의 장식으로 주로 사용되었습니다.

지리 / 역사

화이트 셀러리는 기원전 2,000 년까지 거슬러 올라가는 얇은 줄기 식물에 대한보고가 처음 발견 된 중국이 원산지로 여겨집니다. 그 후 한국으로 퍼져서 1960 년대까지 널리 퍼지지 않았지만 1500 년대 무렵 일본에 전해졌다 고합니다. 오늘날 화이트 셀러리 잎은 아시아, 동남아시아, 유럽, 호주 및 미국의 신선한 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.