| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
금실 버섯은 크기가 매우 작고 평균 길이가 2 ~ 8 센티미터이며 가늘고 얇으며 모양이 길다. 각 버섯은 곡선 프로파일, 가볍고 울퉁불퉁 한 질감의 노란색-주황색 색조, 얇은 줄기에 구근 모양의 둥근 끝으로 나타나는 곤봉 모양의 모자를 가지고 있습니다. 버섯 속의 과육은 옅은 오렌지색에서 흰색으로 해면질이며 부드럽습니다. 먹으면 금실 버섯은 부드러운 향과 부드럽고 흙 같으며 약간 단 맛이납니다.
시즌 / 가용성
재배 된 금실 버섯은 아시아에서 연중 판매되며, 야생 금실 버섯은 여름에 한정 수량으로 판매됩니다.
현재 사실
식물상 동충하초 밀리 타리스로 분류되는 금실 버섯은 동충하초 속에 속하는 종으로 다른 곤충 종과 독특한 기생 관계를 형성합니다. 일반적으로 나방과 나비의 유충에서 자라는 균사체라고 알려진 머리카락 모양의 섬유가 곤충에 서식하여 곤충 본당까지 먹이를 준 다음 버섯을 싹이 나게하여 포자를 공기 중으로 방출하여 과정을 반복합니다. 황금 실 버섯은 아시아에서 인기가 있으며 많은 전통 동양 의학 요법에 사용되며 곡물과 쌀 기질에서 자라면서 일년 내내 사용하기 위해 아시아에서 재배됩니다.
영양가
황금 실 버섯에는 비타민 D와 K, 필수 아미노산, 면역 지원 다당류 및 베타 글루칸이 포함되어 있습니다.
응용
황금 실 버섯은 끓이거나 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 통째로 사용하거나 그린 샐러드에 얇게 썰거나 장시간 사용을 위해 절임하거나 수프, 스튜 및 카레에 첨가하여 색상과 질감을 살릴 수 있습니다. 그들은 또한 볶아서 볶음, 링귀니와 같은 파스타 또는 리조또에 섞을 수 있습니다. 금실 버섯은 콩, 참기름, 파, 부추, 샬롯, 생강, 마늘, 청경채, 피망, 죽순, 물냉이, 가금류, 생선 및 돼지 고기와 같은 고기, 두부, 렌즈 콩, 구기자 열매, 날짜, 드라이 화이트 와인 소스. 냉장고의 종이 봉지에 느슨하게 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
금실 버섯은 일반적으로 동양 의학에서 사용되며 중국, 한국, 일본에서 건강 식품으로 소비된다. 중국인들은 황금 실 버섯이 면역 체계를 강화하고 노화 방지 능력을 가지고 있으며 증가 된 에너지와 지구력을 제공하며 폐와 간 손상을 복구하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. 버섯은 매일 식사에 소비되며 강장제로 만들어 전통 의학에서 캡슐에 담았습니다. 오늘날 황금 실 버섯은 많은 아시아 의약품에서 사용되고 있으며 면역 효과를 높이기 위해 연구되고 있습니다.
지리 / 역사
금실 버섯은 아시아와 유럽이 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 그들은 1753 년 Carl Linnaeus에 의해 Clavaria militaris로 처음 기록되었으며 시간이 지남에 따라 Cordyceps militaris로 재 분류되었습니다. 오늘날 황금 실 버섯은 재배되고 야생에서 자라며 아시아, 슬로베니아와 같은 유럽 국가 및 미국의 일부 지역의 전문 식료품 점, 의약품 상점 및 농산물 시장에서 판매됩니다.
레시피 아이디어
황금 실 버섯을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 응석받는 요리사 | 캘리포니아 스타일 야생 버섯 피자 | |
| 중국 쓰촨 음식 | 에노 키 버섯 찜 | |
| 삶의 웍 | 마늘과 파 소스를 곁들인 에노 키 버섯 |
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