설명 / 맛
Cooke의 점보 모과는 부드러운 황록색 피부를 가진 크고 비대칭적인 과일입니다. 각 과일은 혹이 있고 대략 배 모양이며 지름이 15 ~ 20cm에 이릅니다. Cooke ’s Jumbo quince는 향기로운 과일로 파인애플, 구아바, 배, 바닐라 향이납니다. 그것은 시큼하고 신맛이 나는 회백색의 내부 살을 가지고 있습니다. Cookes Jumbo quince는 매우 단단하고 바삭 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 열매는 짙은 녹색 잎과 봄에 피는 흰색 분홍색 꽃이 특징 인 작고 덤불이 많은 나무에서 자랍니다.
시즌 / 가용성
Cooke의 Jumbo Quince는 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Cooke의 Jumbo quince는 Jumbo quince라고도하며 식물상 Cydonia oblonga로 분류됩니다. Cooke의 점보 모과는 가장 큰 모과 품종 중 하나이며 일반적인 모과 품종의 두 배 이상일 수 있습니다. 날 것으로 먹는 경우는 드물기 때문에 맛과 질감을 더 맛있게 만들기 위해 요리해야합니다. Cooke 's Jumbo quince는 농산물 시장이나 전문 식료품 점에서 가끔 찾을 수있는 희귀 한 품목입니다.
영양가
Cooke의 Jumbo quince는식이 섬유가 풍부하고 적당량의 비타민 C, 칼륨 및 마그네슘을 함유하고 있습니다.
응용
Cooke의 점보 모과는 데쳐서 제공 할 수 있으며 일반적으로 사탕, 젤리, 보존 식품 및 잼을 만드는 데 사용됩니다. 주사위를 던져 소량의 물과 선택한 감미료를 섞어 사과 소스 질감으로 부드러워지고 과육이 될 때까지 요리합니다. Cooke의 점보 모과를 사과 파이와 사과 소스에 추가하여 더욱 복잡한 맛을 낼 수 있습니다. Cooke의 Jumbo quince는 바닐라 빈, 설탕과 같은 향료와 잘 어울리 며 버터와 코냑과 같은 풍부한 향과 잘 어울립니다. 보관하려면 Cooke의 Jumbo quinces 단일 레이어를 느슨한 가방에 넣으십시오. 냉장고에서 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다. 그들의 강한 향기는 다른 과일에 스며들 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Quinces는 깊은 신화 적 뿌리를 가지고 있습니다. 일부 학자들은 모과가 여러 그리스 신화에 등장한“황금 사과”였을 것이라고 말합니다. 모과는 에덴 동산에서 아담과 이브를 유혹 한 금단의 열매라고도합니다. Quinces는 또한 향수와 구취 제를 위해 역사를 통틀어 사용되었습니다.
지리 / 역사
Quinces는 Caucus 지역의 아시아 원산이며 사과 이전에 재배되었을 수 있습니다. Cooke의 점보 모과는 우연한 돌연변이로, 터키 Smyrna 모과 또는 Van Deman 모과에서 유래 한 것으로 이론화되었습니다. Cooke의 점보 모과는 캘리포니아 디 누바의 과수원에서 처음 발견되었으며 나중에 L.E. 캘리포니아 비살 리아 소재 Cooke Company. L.E. Cooke 's Jumbo quince의 이름을 딴 Cooke Company는이 특이한 품종의 모과를 재배하기 시작하여 1972 년에 미국 전역의 다른 재배자들에게 도입했습니다.
