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설명 / 맛
칼빌 블랑 사과는 중대형이며, 큰 융기가있는 약간 기형입니다. 그 색상은 일반적으로 옅은 녹색이며, 가끔씩 얼룩이 생기고 빨간색이 붉어지면 색상이 노란색을 띤 녹색으로 바뀝니다. '엘더'칼빌 블랑 사과는 시큼하면서도 달콤하며 크림색 과육과 바나나 같은 향이납니다.
시즌 / 가용성
Caville Blanc 사과는 가을에 짧은 시간 동안 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Calville Blanc d’ Hiver 또는 White Winter Calville로도 알려진 Calville Blanc 사과는 1700 년대에 Thomas Jefferson 미국 대통령의 Monticello 저택에서 재배되었습니다. 이 가보 사과는 1598 년 프랑스로 거슬러 올라가며 루이 13 세와 관련이 있습니다.
영양가
Calville Blanc 사과의 비타민 C는 오렌지보다 높습니다.
응용
칼빌 블랑 사과는 조리했을 때 모양이 유지되므로 파이와 타르트에 적합합니다. 그것은 프랑스의 미식가 사과라고 불리며 고전적인 프랑스 '타르트 오 폼'을 만들기에 완벽한 사과로 간주됩니다. 작은 조각으로 자르고 요리하는 동안 머핀에 추가하면 칼빌 블랑 사과는 질감이있는 퓨레가됩니다. 이 전통적인 디저트 사과는 또한 훌륭한 사이다 또는 사이다 식초를 만듭니다. 갓 딴 칼빌 블랑 사과를 한 달 이상 보관하면 풍미를 극대화하는 데 도움이됩니다.
지리 / 역사
원래 1598 년에 Blanche de Zurich로 녹음 된 Calville Blanc 사과는 노르망디의 Calville 마을에서 이름이 바뀌 었습니다. 1628 년 프랑스 오를레앙에있는 왕의 영지에 심었을 때 루이 13 세의 조달 자에 의해 처음 언급되었습니다. 1879 년 인상파 클로드 모네 (Claude Monet)는 그의 정물 '사과와 포도'에서 칼빌 블랑을 불멸화시켰다. 이 프랑스 사과는 미국에서 볼 수 있으며 버몬트와 오레곤의 후드 리버 밸리 지역에서 자랍니다.
레시피 아이디어
칼빌 블랑 사과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
미셸 제작 | 이스라엘 쿠스쿠스와 칼빌 블랑 애플 샐러드 | |
미식가 | 매운 사과와 말린 과일 파이 |
최근 공유
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