설명 / 맛
흰색 sapotes는 직경이 평균 5-10cm 인 작은 과일이며 타원형이며 둥글거나 난형입니다. 과일의 표면은 녹색에서 녹황색으로 익으며 질감이 있고 울퉁불퉁하며 밀랍 같은 느낌을 주며 때로는 희미한 꽃으로 코팅됩니다. 익었을 때 과일은 약간 줄 것이고 피부는 얇고 쉽게 멍이들 것이다. 표면 아래에서 살은 흰색, 상아색에서 노란색에 이르기까지 다양하며 크림 같고 매끄럽고 조밀하며 아보카도의 질감을 연상시키는 커스터드와 같은 일관성을 가지고 있습니다. 또한 과육에는 1 ~ 5 개의 흰색, 먹을 수없는 씨앗이 있으며 품종에 따라 작거나 클 수 있습니다. 화이트 사포는 바닐라, 바나나, 배, 캐러멜 뉘앙스와 함께 부드럽고 달콤하며 열대적인 맛을냅니다. 과일은 또한 숙성 정도, 품종 및 재배 기술로 인해 미묘한 시큼 함이나 쓴맛을 포함 할 수 있습니다.
시즌 / 가용성
흰색 sapotes는 일년 내내 사용할 수 있으며 재배 지역에 따라 계절이 다릅니다.
현재 사실
식물상 Casimiroa edulis로 분류되는 White sapote는 Rutaceae 계통에 속하는 아열대 과일입니다. 일반적으로 White sapote라는 이름으로 분류되는 여러 종류의 과일이 있으며, 부드러운 과일은 크기가 넓고 높이가 18m에 이르는 상록수에서 자랍니다. White sapote는 멕시코의 원주민 지역에서 Zapote Blanco로도 알려져 있으며 현지 시장에서 신선한 과일로 엄격하게 재배 및 판매됩니다. 과일은 유통 기한이 짧기 때문에 상업적으로 생산되지 않으며 산 함량이 낮기 때문에 통조림, 냉동 또는 퓨레에 적합하지 않습니다. 현대에 화이트 사포 테는 전 세계적으로 소규모로 재배되며 주로 야생 또는 가정 정원 나무에서 독특하고 신선한 먹는 과일로 수확됩니다.
영양가
White sapotes는 면역 체계를 강화하고 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하며 염증을 줄이는 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 과일은 또한 칼슘과 인을 제공하여 뼈와 치아를 강화하고 섬유질, 철분, 티아민 및 리보플라빈 함량을 낮 춥니 다.
응용
화이트 sapotes는 과일의 달콤하고 부드러운 맛을 보여주기 위해 신선한 적용에 가장 적합한 커스터드 같은 질감을 가지고 있습니다. 과일은 가장 일반적으로 신선하고 손으로 먹지 않으며 숟가락으로 떠서 먹을 수 있습니다. 껍질은 약간 쓴 맛이 나기 때문에 일반적으로 버려지며, 씨앗도 먹을 수 없기 때문에 제거됩니다. 화이트 사포는 슬라이스하여 과일과 그린 샐러드로 합쳐서 요구르트, 그래 놀라, 시리얼 위에 토핑으로 사용하거나 밤새 귀리에 섞을 수 있습니다. 과육을 그릇과 샐러드에 넣는 것 외에도 화이트 사포는 슬라이스하여 크림과 설탕과 함께 제공하거나, 스무디와 밀크 셰이크에 혼합하거나, 아이스 캔디에 냉동하거나, 젤리 나 마멀레이드로 조리하거나, 셔벗과 아이스크림에 넣을 수 있습니다. 화이트 사포는 오렌지, 라임, 레몬을 포함한 감귤 주스와 바닐라, 생강, 초콜릿과 같은 다른 향료와 잘 어울립니다. 개봉하지 않은 흰색 사포는 실온에서 익혀야합니다. 과일이 익 으면 냉장고에 3 ~ 5 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
설명자 sapote는 다른 생물학적 가족의 열대 과일의 많은 일반적인 이름에서 전 세계적으로 사용된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 사포 테과 및 에벤 과과에 속하는 블랙 사포 테, 옐로우 사포 테, 마메이 사포 테와 같은 과일은 화이트 사포 테와 식물 적으로 다르며 모양, 풍미 및 질감이 광범위합니다. 이 과일들이 같은 이름의 사포 테를 공유하는 주된 이유는 아즈텍으로 거슬러 올라갑니다. 아즈텍 인들은 더 나은 수면을 촉진 할 것이라고 믿었 기 때문에 자주 화이트 사포 테를 섭취했으며, sapote라는 이름은 '달콤하고 부드러운 과일'을 의미하는 Nahuatl 단어 'tzapotl'에서 파생되었습니다. 나중에 sapote 인 Tzapotl은 일반적으로 달콤하고 유쾌한 맛을 가진 부드러운 질감의 과일을 설명하는 데 사용되었습니다. 이러한 겹침으로 인해 전 세계적으로 다양한 종류의 크림색 과실 사이에 혼란이 발생했지만, 명확성이 부족함에도 불구하고 White sapotes는 여전히 미주 전역에서 선호되는 특산 과일로 간주됩니다.
지리 / 역사
화이트 sapotes는 고대부터 야생으로 자라온 중부 멕시코 지역의 원산입니다. 과일은 과테말라, 엘살바도르 및 코스타리카의 아열대 지역에서도 발견되며 나중에 탐험가와 무역로를 통해 카리브해, 동남아시아 및 지중해로 퍼졌습니다. 1810 년에 프란체스코 수도사들이 화이트 사포를 캘리포니아에 소개했습니다. 도입 이래로, 과일은 개선 된 신선한 식습관을 가진 새로운 백색 사포 테 품종을 생산하기 위해 수백 년 동안 연구되고 자랐습니다. 오늘날 White sapotes는 전 세계의 가정 정원에서 재배되며 남아프리카, 멕시코, 호주, 뉴질랜드 및 미국에서 상업적으로 재배됩니다. 익었을 때 과일은 현지 농산물 직판장에서 구할 수 있으며 주로 신선한 용도로 판매됩니다.
레시피 아이디어
Sapote를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 태양 전사 | 사포 테 소르베 | |
| 과일 메이븐 | 매콤한 사포 테 비스코티 쿠키 | |
| Xhico와 함께하는 차우 | 하룻밤 귀리와 화이트 사포 테 | |
| 저녁 식사로 땜질하기 | 화이트 사포 테 아이스크림 | |
| 얼마나 놀라운 삶 | 사포 테와 요거트 아이스 |
최근 공유
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