브라질 레드 파인애플

Brazilian Red Pineapples

팟 캐스트
Food Buzz : 파인애플의 역사 들리다
음식 우화 : 파인애플 들리다

설명 / 맛




브라질 산 레드 파인애플은 밝은 붉은 피부를 가지고 있으며 전체 과일을 만들기 위해 융합 된 각각의 개별 복합 과일은 붉은 꽃 잔재 또는 포엽으로 강조됩니다. 잎이 많은 크라운은 녹색이거나 잡색이며 종종 빨간 끝이있는 가장자리를 따라 스파이크가 있습니다. 과일은 길쭉한 타원형이며 상업용 품종보다 작지만 각각의 무게는 최대 2 파운드 (1kg)까지 나갑니다. 그들은 적당한 크기의 코어를 가진 다른 품종보다 살이 적습니다. 과육은 흰색 또는 분홍빛이 도는 노란색이며 주스가 거의 없으며 씨앗이있을 수도 있고 없을 수도 있습니다. 맛은 달콤하고 부드럽습니다.

시즌 / 가용성




브라질 산 레드 파인애플은 여름과 가을에 구입할 수 있습니다.

현재 사실




브라질 산 레드 파인애플은 식물 적으로 Ananas bracteatus로 알려져 있으며 미국에서는 거의 발견되지 않습니다. 몬순 시즌이 12 월부터 4 월까지 지속되는 아마존 원산지 인 레드 파인애플은 식용 과일을 생산하기 위해 많은 물을 필요로합니다. 더 건조한 조건에서 자란 과일은 일반적으로 장식용으로 간주됩니다. 그들은 열대 기후에서 발견되며 적절한 조건에서 완전히 익었을 때 식용으로 간주됩니다.

영양가


브라질 산 레드 파인애플은 비타민 C가 풍부하며 항염 작용을하며 약리학에 사용되는 효소 인 브로 멜라 인을 함유하고 있습니다. 과일 피부의 붉은 색은 항산화 특성을 제공하는 식물성 화학 물질 인 안토시아닌이 존재하기 때문입니다.

응용


브라질 산 레드 파인애플은 생으로 먹거나 조리 할 수 ​​있습니다. 느린 잔재와 왕관 잎은 가장자리를 따라 날카로운 스파이크가 있으므로 과일을 다룰 때주의하십시오. 피부, 크라운 및 바닥이 제거되어 살이 드러납니다. 코어에서 살을 잘라 내고 주사위를 던지거나 조각으로 자릅니다. 망고, 바나나, 감귤류와 함께 과일 샐러드에 신선한 브라질 산 레드 파인애플을 사용하거나 스무디에 추가하세요. 과일을 퓌레로 만들고 소스, 마리 네이드 또는 칵테일에 사용합니다. 브라질 산 레드 파인애플과 햄, 치킨과 같은 구운 고기, 블루 치즈 또는 크림 치즈와 같은 크림 치즈, 검은 마늘, 회향, 바질과 함께 짝을 이룹니다. 잘 익은 브라질 산 레드 파인애플을 냉장고에 거꾸로 보관하여 설탕이 최대 5 일 동안베이스에서 크라운으로 재분배되도록합니다.

민족 / 문화 정보


최근까지 브라질 레드 파인애플의 식용은 열대 우림의 습한 몬순 조건에 따라 달라졌습니다. 과일의 색깔과 영양가는 한 식물 학자에게 몬순에 의존하지 않고 식용 과일을 생산할 수있는 붉은 파인애플을 만드는 아이디어를주었습니다. 브라질의 식물학자인 Pedro Nahoum은 20 년이 넘는 과정에서 브라질 산 레드 파인애플과 더 일반적인 식용 파인애플을 건너 2018 년 리우데 자네이루 시장에서 출시 될 두 가지 품종을 만들었습니다.이 새로운 레드 파인애플은 식용 피부도 특징으로합니다. .

지리 / 역사


브라질 레드 파인애플은 브라질 동부 해안을 따라 대서양 숲에 서식하며 우루과이, 파라과이 및 아르헨티나 일부에서 발견됩니다. 식물은 장식용 가치, 특히 긴 가시 잎으로 인해 보안 헤징으로 가장 자주 사용됩니다. 잎은 섬유질이며 브라질에서는 로프와 직물에 사용됩니다. 그들은 미국, 하와이, 뉴질랜드 및 브라질에서 관상용 식물로 판매됩니다. 비가 많이 내리는 지역에서는 식물이 식용 과일을 생산합니다.



인기 게시물