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설명 / 맛
Micro Cress Water는 작고 섬세한 녹색으로 지름이 평균 1 ~ 2 센티미터이며 가느 다란 줄기에 1 ~ 2 개의 원형 잎이 붙어 있습니다. 밝은 녹색 잎은 얇고 매끄럽고 넓으며 평평하며 가장자리가 균일하고 구부러져 있습니다. 잎은 또한 튼튼하지만 유연한 녹색 줄기와 연결되어있어 녹색의 선명하고 즙이 많으며 부드러운 일관성을 유지합니다. Micro Cress Water는 은은하고 씁쓸하고 달콤한 향이 나는 날카 롭고 후추 같은 풍미를 가지고 있습니다. 섭취하면 양 고추 냉이에서 발견되는 매운 맛과 비슷한 맛이 즉시 미각으로 떨어지지 만 대담한 맛은 빠르게 사라지고 깨끗하고 식물성 향이 가벼운 시트러스와 같은 색조와 혼합됩니다.
시즌 / 가용성
Micro Cress Water는 연중 사용할 수 있습니다.
현재 사실
Micro Cress Water는 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 재배 한 특수 마이크로 그린 계열의 일부인 어린 식용 묘목으로 구성됩니다. 섬세하고 바삭 바삭한 채소는 Brassicaceae 또는 겨자과에 속하는 인기있는 성숙한 허브 물냉이에 현대적인 변형을가합니다. Micro Cress Water는 Fresh Origins Farm에서 재배하여 요리사에게 맛있고 후추 향이 나는 독특하고 식용 가능한 장식을 제공합니다. 채소는 일반적으로 파종 후 1 ~ 2 주 후에 수확되며 요리사는 채소, 특히 해산물 요리의 악센트로 채소를 사용합니다. Micro Cress Water는 실질적인 시각적 효과를 위해 준비물에 뿌릴 수 있으며 개별 잎을 접시에 전략적으로 배치하여보다 섬세하고 예술적인 특성을 불러 일으킬 수 있습니다. 마이크로 그린으로 표시되는 것 외에도 Micro Cress Water는 약간 더 크고 성숙한 마이크로 그린 버전 인 Petite® Watercress로도 제공됩니다.
영양가
Micro Cress Water는 뼈와 철을 강화하여 혈류 내에서 산소를 운반하는 단백질을 생성하는 칼슘의 좋은 공급원입니다. 채소에는 또한 염증을 줄이고 더 적은 양의 비타민 K, 칼륨, 엽산 및 비타민 E를 제공하는 항산화 제인 비타민 A와 C가 포함되어 있습니다. 비타민과 미네랄은 주로 줄기가 아닌 잎에서 발견된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 마이크로 그린의. 재배 조건은 영양 성분에도 상당한 영향을 미치며 Fresh Origins는 건강하고 최적의 녹색을위한 이상적인 기후 인 자연 환경에서 마이크로 그린을 재배합니다.
응용
Micro Cress Water는 짭짤한 준비를위한 식용 장식으로 가장 적합하며, 신선하게 섭취 할 때 부드럽고 선명한 녹색을 선보이며 시들지 않도록 적용 마지막에 첨가됩니다. 고추 같은 마이크로 그린은 샐러드에 넣거나 해산물 위에 고명으로 사용하거나 샌드위치에 겹겹이 쌓아서 예리하게 먹을 수 있습니다. Micro Cress Water는 수프 위에 뜨거나 페스토와 같은 소스에 혼합하거나 파스타에 섞거나 구운 고기 위에 제공 할 수도 있습니다. Micro Cress Water의 미묘한 쓴맛, 잔디 향은 아시아 및 라틴 요리의 다양한 요리를 보완하며 녹색은 민트, 레몬 그라스 및 바질과 같은 다른 허브와 잘 어울립니다. Micro Cress Water는 독특한 풍미 트위스트로 후추 대신 사용할 수 있습니다. Micro Cress Water는 넙치, 가리비, 바다 농어, 게, 새우 및 연어와 같은 해산물, 가금류, 쇠고기, 프로슈토 및 오리와 같은 육류, 모짜렐라, 페타, 파마산, 염소, 호박 및 다크와 같은 치즈와 잘 어울립니다. 잎이 많은 채소. Micro Cress Water는 일반적으로 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 5 ~ 7 일 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Micro Cress Water는 요리 용도로 사용되는 가장 인기있는 식용 크레 세 중 하나 인 물냉이의 젊은 버전입니다. 역사를 통틀어 매운 허브는 빅토리아 유럽의 모든 사회 계층에서 널리 사용되었으며, 특히 채소가 식용 장식, 샐러드, 샌드위치 및 수프 재료로 사용 된 영국 상류층 사이에서 사랑 받았습니다. 물냉이는 또한 한입 크기의 샌드위치, 케이크, 토스트 및 차로 가득 찬 전통적인 오후 모임 인 하이 티를 위해 영국의 유명한 계란 샌드위치에 겹쳐졌습니다. 하이티는 1800 년대 중반 점심과 저녁 사이의 간식으로 처음 만들어졌고, 간식의 인기가 높아짐에 따라 인기있는 사교 모임으로 빠르게 변모했습니다. 오후 중반 모임은 식사 중 높은 의자에 서거나 앉는 전통에서 그 이름을 얻었습니다. 하이 티는 현대에도 여전히 사용되고 있으며 미국의 식당과 가정으로도 확장되었습니다. 요리사는 하이 티 샌드위치의 성숙한 물냉이에 대한 부드럽고 현대적인 대안으로 Micro Cress Water를 사용하며, 작은 채소는 다른 한입 크기의 음식보다 미학적으로 즐거운 장식입니다.
지리 / 역사
Micro Cress Water는 1990 년대 중반부터 미국의 선도적 인 자연 재배 마이크로 그린 생산 업체 인 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 개발되었습니다. Fresh Origins는 연중 온화한 남부 캘리포니아 기후를 사용하여 견고하고 건강하며 풍미있는 마이크로 그린을 20 년 이상 생산해 왔으며 농장은 요리사와 긴밀히 협력하여 독특한 향을 지닌 혁신적인 품종을 만듭니다. Fresh Origins는 또한 최고 수준의 제 3 자 감사 식품 안전 프로그램을 보유하고 있으며, 생산의 투명성과 정직성을 촉진하기 위해 과학 기반 식품 안전 관행을 따르는 캘리포니아 잎이 많은 녹색 마케팅 계약의 인증 된 회원입니다. 오늘날 Micro Cress Water는 Specialty Produce를 포함하여 미국 전역의 Fresh Origins의 선별 된 유통 파트너를 통해 찾을 수 있으며 캐나다의 파트너를 통해서도 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Micro Cress Water를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 주석과 백리향 | 물냉이 페스토 | |
| 그레이트 아일랜드에서 바라본 풍경 | 물냉이와 헤이즐넛을 곁들인 야생 덮밥 | |
| 스프루스 먹는다 | 물냉이 계란 샐러드 차 샌드위치 | |
| 녹슨 국자 | 비트 물냉이 타트 | |
| Cookmorphosis | 마이크로 물냉이 스테이크 피자 | |
| 단순히 조리법 | 물냉이 수프 |
