잡색 한련 잎

Variegated Nasturtium Leaves





설명 / 맛


잡색 Nasturtium 잎은 후행 식물에서 자라는 원형의 방패 모양의 잎입니다. 그들은 얼룩덜룩 한 녹색과 흰색이며 얇은 정맥이 있습니다. 무성한 클러스터에서 자라며 작고 섬세하며 직경이 약 15cm에 이릅니다. 잡색의 나 투르 튬 잎은 향이 나며 겨자 같은 향이납니다. 그들은 부드럽지만 물냉이와 비슷한 후추 풍미로 맛이 상당히 톡 쏘고 뜨겁습니다. 잎이 오래 될수록 더 매운 맛이 나고 쓴맛이 나는 경향이 있습니다.

시즌 / 가용성


잡색 Nasturtium 잎은 여름과 초가을에 사용할 수 있습니다.

현재 사실


잡색 Nasturtium 잎은 식물 적으로 Tropaeolum majus로 분류됩니다. 그들은 잎에 얼룩덜룩 한 효과로 Nasturtium 잎과 구별됩니다. 그들은 가보 품종으로 간주되며 Variegated Nasturtiums의 품종에는 Alaska 및 Troika Nasturtiums가 포함됩니다. 잡색 Nasturtiums는 드워프 품종의 한련이며 종종 장식용으로 재배됩니다. 예쁜 잎사귀 외에도 파스텔 옐로우에서 강렬하고 생생한 레드에 이르기까지 매력적인 꽃을 맺습니다. 꽃과 씨앗과 같은 식물의 모든 부분은 식용이 가능하며 잎의 후추 맛이납니다.

영양가


잡색 금련 잎에는 망간, 철분, 플라보노이드, 베타 카로틴 및 다량의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 식물이 꽃을 피우기 전에 가장 강력한 항생제 특성이 있습니다.

응용


잡색 Nasturtium 잎은 날 것으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 샌드위치와 샐러드에 사용할 수 있습니다. 마이크로 그린을 섞어서 사용해 보거나 다른 야채 및 육류 요리 위에 장식 할 수도 있습니다. 그들은 치즈와 잘 어울리 며 잘게 썰어 부드러운 치즈와 섞어 퍼질 수 있습니다. 그들은 또한 마늘, 골파, 양파와 같은 향료와도 잘 어울립니다. 잡색 금련 잎은 밀봉 된 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관하면 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


금련은 잉카인들이 채소로 먹은 것으로 알려져 있습니다. 그들은 항생제, 소독 및 상처 치유 효과가있는 것으로 여겨지는 안데스 약초에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그들은 비타민 C가 높은 괴혈병 치료에 사용되었습니다.

지리 / 역사


Tropaeolum majus는 남미 출신입니다. 그들은 볼리비아에서 콜롬비아에 이르기까지 안데스 산맥에 나타납니다. 그들은 또한 영국, 스페인, 스웨덴, 노르웨이, 독일, 이탈리아 및 프랑스를 포함한 유럽뿐만 아니라 미국과 캐나다의 일부에서 재배됩니다. 그들은 호주와 뉴질랜드에서 일본과 한국에 이르기까지 아시아 태평양 지역에서 발견됩니다. 볼리비아에서 콜롬비아까지 남미 안데스 산맥. 잡색 금련은 최소 100 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 일부는 재배되고 일부는 자연 잡종입니다. 예를 들어 Gleam 계열의 한련은 1920 년대에 멕시코의 수녀원 정원에서 자라고있는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 미국의 대공황기에 인기있는 식물이었고, 나중에 1935 년에 All-America Selections에서 우승했습니다.



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