감초 바질

Licorice Basil





설명 / 맛


태국 바질의 서양 균주 인 감초 바질은 독특한 아니스 맛의 특성과 향이있어 아니스 바질로도 알려져 있습니다. 뾰족한 녹색 잎과 시그니처 부르고뉴 틴트 스파이크 꽃이있는 약한 식물입니다. 잎과 꽃 모두 먹을 수 있습니다. 스위트 바질과 달리 훨씬 매운맛이 강하여 향이 강하고 향이 나는 바질 품종 중 하나입니다.

시즌 / 가용성


감초 바질은 여름철에 제공됩니다.

현재 사실


감초 바질의 풍미는 식물 내에서 생산되는 에센셜 오일에서 자연적으로 널리 발생하는 방향족 화합물 인 아네 톨 (anethole)이라는 화학 물질 때문입니다.

응용


으깬 감초 바질 잎과 꽃은 강렬한 바질과 감초 향으로 터져 향기롭고 꽃처럼 매운 페이스트와 조미료를 만들어 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 강력한 1 차원 노트를 길들이기 위해 다른 재료와 혼합하는 것이 가장 좋습니다.



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