설명 / 맛
베이비 옐로우 스쿼시 꽃은 연약하지만 식물의 열매에 붙어 있기 때문에 열매가 꽃의 유통 기한을 연장시킵니다. 꽃은 깃털처럼 무겁고 티슈 페이퍼가 얇고 겉은 희미한 털이 겹겹이 덮여 있습니다. 성숙되면 넓고 뾰족한 꽃잎이 안쪽으로 닫힙니다. 꽃의 색은 끝 부분이 생생한 주황색이며 줄기 끝 부분에 금색과 녹색이 있습니다. 그들의 풍미는 미묘하지만 모든 노트에서 스쿼시에 사실이며 약간 달콤하고 옥수수, 풀, 즙을 연상시킵니다. 아기 옐로우 스쿼시의 열매는 접시 모양이며 쁘띠입니다. 그것의 피부는 약간 광택이 나는 황금빛 노란색으로 희미한 크림 주근깨와 과일 줄기 끝에 녹색 끝이 있습니다. 그것의 살은 젊음으로 인해 미개발 된 종자 구멍과 함께 바삭하고 크림 같았습니다. 스쿼시의 과육은 풀과 과일 향이있는 후추와 복잡한 풍미가있어 꽃의 미묘한 풍미와 완벽한 대조를 이룹니다.
시즌 / 가용성
꽃을 곁들인 베이비 옐로우 스쿼시는 여름철 성수기와 함께 연중 제공됩니다.
현재 사실
베이비 옐로우 스쿼시는 Cucurbita pepo 및 Cucurbitaceae 계통의 종입니다. 베이비 옐로우 스쿼시 꽃은 스쿼시 식물의 열매를 맺는 암컷 꽃입니다. 마초 꽃으로 알려진 수꽃은 식물의 후행 덩굴 줄기에서 직접 자라 암꽃을 수분합니다. 이탈리아와 멕시코 이외 지역의 섬세한 특성으로 인해 호박꽃은 특산품으로 판매되며 가장 일반적으로 농산물 시장이나 가정 정원에서 재배됩니다.
영양가
스쿼시 꽃은 영양 적 특성이있는 한 많이 제공하지 않습니다. 그들은 단지 5 칼로리를 제공하는 꽃 한 컵과 함께 매우 낮은 칼로리 식품입니다. 그들은 또한 탄수화물과 단백질이 매우 적지 만 칼슘과 철분, 비타민 C와 A를 제공합니다.
응용
꽃이 달린 베이비 옐로우 스쿼시는 날로 먹거나 조리 할 수 있습니다. 생꽃과 호박의 열매를 샐러드에 추가하거나, 크루 다이 트에 담아서 제공하거나, 손으로 직접 먹을 수 있습니다. 조리 된 꽃을 준비하는 가장 인기있는 방법은 쉐 브르 또는 리코 타와 같은 신선한 치즈로 채워진 꽃을 볶거나 볶거나 튀기는 것입니다. 열매의 줄기에서 꽃을 쉽게 제거 할 수있어 이중 준비가 가능합니다. 꽃과 과일 모두 퀘사 디야, 타코, 피자, 수프, 프리 타타 및 리조또에 추가 할 수 있습니다. 무료 페어링에는 녹는 치즈, 포블 라노, 애너하임 및 할라피뇨 칠리, 옥수수, 토마토, 바질, 돼지 고기 조림, 검은 콩, 크림, 버섯, 계란, 마늘, 고수, 잣, 페 피타, 올리브 오일 및 라이트 바디 식초가 포함됩니다. 유통 기한은 매우 짧습니다. 즉시 먹거나 1 ~ 2 일 동안 건조한 밀폐 용기에 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
라틴 아메리카에서는 flores de calabaza로도 알려진 호박꽃이 인기있는 요리 품목이며 제철에 시장에서 일반적으로 구입할 수 있습니다. 멕시코에서는 전통적으로 sopa Mexicana de flor de calabaza 및 flor de calabaza quesadillas와 같은 요리에 사용됩니다. 멕시코와 이탈리아에서 고전적인 준비는 단순히 치즈로 채우고 튀김입니다. 라틴 및 이탈리아 요리의 많은 요리 재료와 마찬가지로 음식으로서 스쿼시 꽃의 존재는 모든 식용 식물 및 동물 부분을 사용해야한다는 본질적인 원칙에서 발전했으며 아무것도 버리지 않습니다.
지리 / 역사
스쿼시는 콜럼버스 이전 시대로 거슬러 올라가며 원래 아메리카 원주민이라고 믿어집니다. 콜럼버스는 15 세기에 노란색 호박과 씨앗을 포함한 많은 호박 품종을 유럽으로 가져 왔습니다. 여름 품종의 스쿼시는 이탈리아의 토양, 기후 및 미각에 빠르게 적응할 것이며 대부분의 개발이 그곳에서 이루어질 것입니다. 16 세기 스쿼시 꽃의 증거는 1580 년 Vincenzo Campi가 그린 유명한 그림 인“The Fruit Seller”에서 찾을 수 있습니다.이 그림은 이탈리아 시장에서 다양한 과일을 파는 여성 판매업자를 묘사하고 있습니다. 그림에는 꽃이 달린 배와 호박이 들어있는 상자가 있습니다. 노란색 스쿼시 품종은 햇살이 가득하고 따뜻한 날씨에서 번성하며 정원과 들판을 쉽게 차지할 수있는 다작의 생산자입니다. 수분 전에 뽑은 암꽃은 식물의 생산을 억제합니다.
