Bronx 포도 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

브롱크스 포도는 크고 느슨한 뭉치에서 중소 크기의 둥근 과일로 자랍니다. 그들은 얇고 거의 반투명 한 녹색 피부를 가지고 있으며 분홍색 홍조가 있습니다. 섬세한 특성 때문에 취급 및 배송이 어렵습니다. 포도 나무에 그대로두면 포도는 더 진한 장미 빛을 띕니다. 포도는 꽃 향기가 은은한 느낌을줍니다. 그들의 씨없는 살은 육즙이 많고 달콤하고 달콤한 맛과 녹는 질감을 제공합니다.

시즌 / 가용성

브롱스 포도는 늦여름과 초가을에 단기간에 구입할 수 있습니다.

현재 사실

브롱크스 포도는 희귀하고 소량 재배 된 잡종 식탁 용 포도입니다. 그들은 씨없는 톰슨 품종과 콩코드 포도 사이의 교배이며 Vitis labrusca x Vitis vinifera로 분류됩니다. '붉은 씨없는'포도로 불리기는하지만, Bronx 포도는 거의 반투명하고 붉은 홍조가 약간있을 때 수확됩니다. 멸종 위기에 처한 품종으로서 Bronx 포도의 지위는 Slow Food의 Ark of Taste에 추가 됨으로써 강조되었습니다.

영양가

브롱스 포도에는 비타민 C와 K, B 복합 비타민과식이 섬유가 풍부합니다. 그들은 또한 칼륨, 베타 카로틴 및 소량의 망간, 칼슘, 철, 마그네슘, 인 및 구리를 포함합니다.

응용

브롱스 포도는 날 것으로 사용하거나 조리하여 사용할 수 있습니다. 그들은 가장 일반적으로 테이블 포도로 제공되며 간식으로 즐깁니다. 브롱크스 포도는 채소, 기타 과일, 닭고기, 파스타를 곁들인 샐러드 또는 고전적인 발도르프 샐러드로 전체 또는 절반으로 제공 할 수 있습니다. 샌프란시스코 레스토랑은 호두와 셰리 식초를 곁들인 판 자넬 라 스타일 샐러드에 자른 포도를 제공했습니다. 샤 르퀴 트리 플래터, 어린이 점심 또는 디저트로 마스 카포네와 꿀을 얹은 위에 브롱스 포도를 추가합니다. 그들은 베이킹에 사용하거나 짭짤한 고기 또는 닭고기 요리로 요리 할 수 있습니다. Bronx 포도를 보관하려면 최대 1 주일 동안 냉장고에 씻지 않은 상태로 보관하십시오.

민족 / 문화 정보

미국 동부 해안에서 발견되는 브롱스 포도는 캘리포니아 주 샌 호아킨 카운티에 위치한 한 농장 인 Lagier Ranches에서 거의 독점적으로 재배됩니다. 주인은 1979 년 동부 해안에서 서쪽으로 이주한 4 세대 농부입니다. 그는 원래 브롱스 포도 '어머니 덩굴'을 잘라서 가져 왔습니다. Lagier Ranches에서 Bronx 포도는 피부에 존재하는 홍조의 양과 과일의 당분 수준에 따라 선별됩니다.

지리 / 역사

브롱스 포도는 뉴욕 제네바에있는 코넬 대학의 농업 실험 장과 1919 년에 시작된 뉴욕 식물원 간의 파트너십을 통해 개발되었습니다. 술 타니 나 또는 톰슨 포도의 원래 십자가와 콩코드 포도 품종 번호 NY8536은 1925 년에 만들어졌습니다. 68 개의 묘목이 생겼습니다. 그 중에서 브롱스 씨리스는 1931 년에 선정 된 후 1937 년에 공식적으로 도입되었습니다. 불행히도 브롱스 포도는 뉴욕 북부의 시원하고 습한 날씨에 적합하지 않았고 또한 곰팡이 질병에 걸리기 쉽습니다. 캘리포니아 북부 중부의 건조한 날씨가 브롱스 포도에 더 잘 어울리는 것 같습니다. 캘리포니아 북부와 오레곤에있는 소수의 농장에서만 포도를 재배하며 상업적으로 판매하는 농장은 하나뿐입니다. 브롱스 포도는 베이 지역의 파머 스 마켓이나 샌프란시스코와 뉴욕시의 전문점이나 레스토랑에서 발견 될 가능성이 가장 높습니다. 브롱스 포도는 샌프란시스코 베이 지역 전역의 시장에서 광범위하게 사용 가능하며 뉴욕시와 코네티컷의 일부 시장으로 배송됩니다.

레시피 아이디어

브롱스 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

발렌티나의 코너		파스타 포도 샐러드
레몬 앞치마		포도와 호두와 블루 치즈 비네 그레트를 곁들인 복숭아와 작은 보석 샐러드
바쁜 엄마 미디어		캐슈를 곁들인 클래식 치킨 샐러드
요리하자		브로콜리 보타이 파스타 샐러드

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