설명 / 맛
Antohi 루마니아의 달콤한 고추는 가늘고 좁은 꼬투리로 평균 길이 10cm, 지름 5cm이며 줄기가 아닌 끝에 정의 된 점이있는 원추형입니다. 부드럽고 팽팽하며 반 광택 피부는 어렸을 때는 옅은 노란색을 띠고, 오렌지색으로 변하고 성숙하면 밝은 붉은 색으로 변합니다. 표면 아래에서 살은 두껍고 싱싱하며 수성이며 중앙에 작은 둥근 크림색 씨앗이 많이 들어 있습니다. Antohi 루마니아의 달콤한 고추는 부드럽고 달콤하며 약간 과일 향이납니다.
시즌 / 가용성
Antohi 루마니아 산 달콤한 고추는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Antohi 루마니아의 달콤한 고추는 높이 1m 미만의 작은 식물에서 자라는 가보 품종으로 Solanaceae 또는 Nightshade 가족에 속합니다. 루마니아가 원산지 인 Antohi 루마니아 달콤한 고추는 미국에 고추를 소개 한 루마니아 곡예사의 이름을 따서 명명되었으며 달콤한 맛과 두꺼운 벽으로 된 살로 인기가 높습니다. Antohi 루마니아의 달콤한 고추는 상업적 규모로 재배되지는 않지만 재배하기 쉽고 높은 수확량의 꼬투리를 생산하는 전문 가정 정원 품종으로 간주됩니다.
영양가
Antohi 루마니아 산 달콤한 고추는 신체의 콜라겐 생성을 촉진하는 데 도움이되는 비타민 C와 전반적인 눈 건강을 개선하고 시력 손실을 예방하는 데 도움이되는 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 섬유질과 마그네슘, 철분, 칼륨과 같은 필수 미네랄이 포함되어 있습니다.
응용
Antohi 루마니아의 달콤한 고추는 튀김 고추로 간주되며 일반적으로 줄기를 제거하고 반으로 썰고 씨앗과 갈비를 제거하고 올리브 오일에 볶습니다. 이 조리법은 살에 단맛을 내고, 요리 후에는 튀긴 고추를 허브에 뿌려서 단독 요리로 제공 할 수 있습니다. 튀긴 Antohi 루마니아어 달콤한 고추는 야채 샌드위치에 겹겹이 얇게 썰어 파스타에 추가하거나 그린 샐러드에 던지거나 야채 반찬으로 사용할 수 있습니다. 튀김 외에도 고추는 고기, 곡물 및 야채로 채워서 건조하거나 토마토 소스와 사워 크림으로 코팅 할 수 있습니다. Antohi 루마니아의 달콤한 고추는 올리브 오일과 마늘로 코팅하고 자체적으로 구워서 토스트에 먹거나 샌드위치에 겹겹이 쌓거나 수프에 섞거나 샐러드에 버릴 수 있습니다. 익히지 않은 Antohi 루마니아 산 달콤한 고추는 가스 파초 또는 살사로 잘게자를 수 있습니다. Antohi 루마니아의 달콤한 고추는 갈은 칠면조, 돼지 고기, 쇠고기와 같은 고기, 쌀, 바질, 딜, 파슬리와 같은 허브, 가지, 토마토, 마늘, 발사믹 식초 및 올리브 오일과 잘 어울립니다. 달콤한 고추는 냉장고의 비닐 봉지에 느슨하게 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
전설에 따르면 Antohi 루마니아의 달콤한 고추는 서커스로 인해 세계적인 명성을 얻었습니다. 1980 년대 중반, 몇몇 루마니아 서커스 공연자들은 소련의 공산주의 통치 하에서 가혹한 상황을 피해 미국으로 피신했습니다. 이 곡예사 중 하나는 Jan Antohi였습니다. 전설에 따르면 Jan은 망명 상태에서 미국에 살다가 어머니의 요리를 놓쳤습니다. 소련이 몰락 한 후 그는 루마니아로 돌아와 어머니를 방문하고 가보 고추 씨앗을 미국으로 가져와 가정 요리에 사용했습니다. 1991 년에 씨앗은 가보 씨앗을 수집, 재배 및 공유하는 조직인 Seed Savers로 향했으며 그 이후로 고추는 다작의 수확량과 달콤한 맛으로 미국 정원사들 사이에서 인기를 얻었습니다.
지리 / 역사
달콤한 고추는 남미와 중미가 원산지이며 16 세기와 17 세기에 포르투갈과 스페인 탐험가들이 유럽에 도입했습니다. 고추가 루마니아에 도입 된 정확한 날짜는 알려지지 않았지만 Antohi 루마니아 달콤한 고추는 원래 고추 품종의 후손이며 수백 년 동안 남동부 유럽 국가에서 많이 재배되었습니다. Antohi 루마니아의 달콤한 고추는 곡예사 Jan Antohi가 1991 년 미국으로 가져와 유리한 가정 정원 품종으로 시장에 소개되었습니다. 오늘날 Antohi 루마니아 산 달콤한 고추는 여전히 가정 정원에서 주로 발견되지만 미국과 유럽의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서도 소규모로 찾을 수 있습니다.
